配方的概念、意義和-wenkub
2023-05-21 20:36:22 本頁(yè)面
【正文】 產(chǎn)生堿性物質(zhì)，使煙氣醇和性變差，產(chǎn)生辛辣、刺激和苦味，并拌有雜氣。例如： ? 糖（ sugar）含量會(huì)影響卷煙的吃味。 ? 配方既是一項(xiàng)經(jīng)驗(yàn)性很強(qiáng)的工作；同時(shí)又有一定的規(guī)律可循。 人們之所以抽煙，是因?yàn)榫頍熌墚a(chǎn)生優(yōu)美濃郁的香氣，并能給消費(fèi)者帶來(lái)生理上的滿足，如產(chǎn)生提神、興奮作用。卷煙對(duì)人體的生理作用是由煙草中的尼古丁產(chǎn)生的，其量的多少較易控制；而卷煙的香氣的獲得則需要對(duì)煙葉進(jìn)行仔細(xì)的搭配來(lái)獲得，即要進(jìn)行煙葉配方。要作好配方工作，配方人員必須注意以下幾方面： 煙葉的物理特性（ Physical characteristic） ? 煙葉的物理特性主要包括燃燒性（ Combustibility）、吸濕性（ Hygroscopicity）、彈性（ elasticity）、韌性（ tenacity）、填充性（ filling capability）等。適當(dāng)?shù)暮橇磕苋岷蜔煔?，減輕雜氣、刺激性和改善余味；含糖量過(guò)高會(huì)使煙氣平淡，香氣不足。 ? 煙堿（ nicotine）含量影響卷煙的盡頭。 ? 安全性（ safety property） ? 成本（ cost） ? 煙葉成本通常占卷煙成本的 50以上，因此，以較底成本的煙葉配制出較高質(zhì)量的卷煙產(chǎn)品，不僅能夠充分利用煙葉原料，提高經(jīng)濟(jì)效益，而且也是反映配方人員水平的重要方面。將拉塔基煙葉和香料煙等量混合，使之等于弗吉尼亞煙葉的兩倍時(shí)，其煙味醇和、就象飽餐了一頓豐富的
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