職工食堂廚房方案(編輯修改稿)
2025-06-15 17:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 功，講究醇厚，以雞湯、肉湯、魚(yú)湯為主； 5. 主食類(lèi)： 統(tǒng)一使用綠色優(yōu)質(zhì)大米； 6. 副食類(lèi)： 品種豐富，制作多樣； 7. 點(diǎn)心： 中式點(diǎn)心為主，兼顧西式點(diǎn)心； 8. 水果、飲料類(lèi)： 以新鮮水果、 品牌飲料為主。 滬鑫擁有專門(mén)的菜肴規(guī)劃研究中心，不間斷地從事團(tuán)膳配餐品種研發(fā)與創(chuàng)新工作。同時(shí)多年的經(jīng)驗(yàn)累積，已經(jīng)建立了內(nèi)含數(shù)百種品種的團(tuán)膳系統(tǒng)菜單、快餐菜單等的菜單數(shù)據(jù)，而且還在補(bǔ)充完善之中。同時(shí)借助滬鑫送餐電子化作業(yè)管理信息系統(tǒng)（ EMP）中的菜單管理模塊，能夠及時(shí)、快速地進(jìn)行菜單的選擇與組合，可切實(shí)保證人本集團(tuán)團(tuán)膳一周七天，天天飯菜不同樣。 食堂廚房設(shè)備的使用方案 食堂廚房設(shè)備、餐具的維護(hù)及保養(yǎng)措施 （ 1）、粗加工設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī) 維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù) 機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。 保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)前進(jìn)
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