端午節(jié)吃五紅是為什么共五則(編輯修改稿)
2025-06-02 11:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 維蛋白質(zhì)溶解活性、幫助消化的功能。 莧菜 莧菜則是 五紅 中最 資深 的一種。民國時期的潘宗鼎在《金陵歲時記》中記載，過去南京人家在端午節(jié)這一天必吃莧菜，據(jù)說可避免腹痛。 夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力，還有 減肥排毒，補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預(yù)防貧血，均可起到促進(jìn)作用，真是一道極好的夏季時令養(yǎng)生蔬菜。 龍蝦 龍蝦進(jìn)入 五紅 的時間最短，它從上世紀(jì)七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代 油爆蝦 ，成為 五紅 中的新寵。龍蝦的氨基酸組成比肉類優(yōu)質(zhì)，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的 8種必需氨基酸，含有豐富的脂溶性維生素，維生素 A、維生素 C、維生素 D。 由于龍蝦體內(nèi)含有的細(xì)菌、寄生蟲及鉛汞錳鉻砷等重金屬基本都在頭部，所以加工或食用時一定要去掉頭部。清除兩鰓、細(xì)爪、蝦線，刷洗蝦殼也比較重要。注意高溫烹飪，時間不能少于 20 分鐘。 雄黃酒 喝雄黃酒的習(xí)俗，與驅(qū)殺五毒有關(guān)。古代人 就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲。雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的酒。雄黃作為一種中藥，可以做解毒劑、殺蟲劑，于是古人就認(rèn)為雄黃可以克制五毒。 其實(shí)，雄黃的主要成分是硫化砷，是提煉砒霜的主要原料，是較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，即使小劑量服用，也會對肝臟造成傷害。因此，喝雄黃酒的并不科學(xué)。 第三篇：為什么端午節(jié)吃咸鴨蛋 因?yàn)槎宋绻?jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒，因?yàn)閭髡f中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把 五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了，為什么端午節(jié)吃咸鴨蛋。 汪曾祺《端午的鴨蛋》中介紹到“端午節(jié)的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數(shù)不出了。也許十二紅只是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點(diǎn)是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉(xiāng)，都不貴，多數(shù)人家是吃得起的，范文《為什么端午節(jié)吃咸鴨蛋》?！? 端午節(jié)“十二紅”歷史 舊日盛行于端午節(jié)的“十二紅”，并無定品，惟有粗細(xì)之分，視各家財力和社會地位而定，亦有通品，例如“炒紅莧菜”，“熗女兒紅” (洋花蘿卜 )紅燒黃魚，切咸鴨蛋之類。中國人一直喜歡紅色，喜慶吉利，有節(jié)日的氣氛。至于端午的菜品，為何一定要十二紅，而不是十一紅，或是十三紅。這是有說法的，這個數(shù)字代表每年的十二個月，再者它也兼顧了每年的四時八節(jié)。人們都希望日子過得紅紅火火的，事業(yè)發(fā)展得順順當(dāng)當(dāng)?shù)?，凡事年年吉利，月月喜慶。 第四篇：為什么端午節(jié)吃咸鴨蛋 因?yàn)槎宋绻?jié)除了紀(jì)念屈原還 有就是要避五毒，因?yàn)閭髡f中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。 汪曾
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