采保管理制度(編輯修改稿)
2025-05-30 11:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ）各類冰凍食品、水產(chǎn)品必須 抽樣化冰，稱出凈料份量。 4）填寫食品原料驗(yàn)收與進(jìn)貨日報表，作出質(zhì)量好、中、差的記錄。 3．食品原料的領(lǐng)用 1）領(lǐng)食品原料必須按規(guī)定填寫“領(lǐng)料單”，由經(jīng)理或廚師長簽字方可生效。 2）領(lǐng)料單上要正確寫清品名、數(shù)量、單位，發(fā)貨人憑單發(fā)貨。 3）如發(fā)貨數(shù)量不足申領(lǐng)數(shù)，必須在領(lǐng)料
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