【文章內(nèi)容簡介】 念念的味道，每種味道的背后都是一個故事。故事不斷，就像我們對故鄉(xiāng)的思念，對親人的牽掛會一直存在心間。同學們，讓我們用心發(fā)現(xiàn)身邊的美食，盡情書寫你的情感故事。 感謝今天的參賽選手們、感謝今到場的嘉賓、感謝為我們提供餐具食材的食堂工作人員。 現(xiàn)在我宣布，第二屆“海狼”美食節(jié)之廚藝大賽決賽，到此結(jié)束 !謝謝大家 !再見 ! 第二篇：廚藝大賽主持詞 廚藝大賽主持詞 秀廚藝、吃健康、活精彩 尊敬 的各位領(lǐng)導、各位選手，現(xiàn)場的職工朋友們： 大家上午好！ 這里是神火煤業(yè)首屆青年廚藝大賽的現(xiàn)場。 俗話說，民以食為天，中國的飲食文化可謂是源遠流長，博大精深?，F(xiàn)在熱播的紀錄片《舌尖上的中國》更是全體美食追隨者們的福音，來自五湖四海的食材和調(diào)味品，正在無時不刻的觸動著億萬人的神經(jīng)和味蕾。今天，來自煤業(yè)公司的 12 組青年美食家，也將用他們精湛的廚藝為大家呈現(xiàn)一道豐盛的味覺盛宴。 今天的青年廚藝大賽讓很多領(lǐng)導也是食指大動，追隨美食而來，親臨現(xiàn)場和擔任大賽評委的領(lǐng)導有： 煤業(yè)公司 綜合辦公室主任、政工部長戴紅校煤業(yè)公司綜合辦公室副主任、政工部副部長張平煤業(yè)公司綜合辦公室主任助理劉燕軍煤業(yè)公司監(jiān)察審計部曹顯平科長大廚 歡迎各位領(lǐng)導的到來！ 下面有請戴主任為今天廚藝大賽的致辭。感謝戴主任！ 接下來讓我們了解一下今天廚藝大賽的評分細則和獎項設(shè)置，本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。 ：口味純正，主味突出，調(diào)味適當，無糊味、異味（ 30 分） ：火候得當，質(zhì)感鮮明，符合應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點（ 30分） ：主輔料配比合理，刀工細膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀。（ 20分） ：生熟分明，營養(yǎng)配比合理，講究衛(wèi)生（ 10）。 ：把握得當，不超時。每超時 1 分鐘扣 1 分，扣完為止 (10)的兩道菜均做評比，以規(guī)定菜品與私房菜品總分排名，評出金廚和銀廚各一名。 我們的比賽分兩組進行，參賽選手首先要在 20 分鐘內(nèi)完成必選菜，酸辣土豆絲，然后進入知識問答環(huán)節(jié)，每名選手需要回答兩道題，每題 1 分，然后要在 30 分鐘完成各自的私房菜。首先讓我們認識一下今天第一輪比賽的六組選手，他們是 ： 1 新莊煤礦吳董大盤雞 2 薛湖礦劉亞峰（礦職工）張影娜（家屬）魚香肉絲 3 薛湖礦黃淮南（礦職工）馬小靜（家屬）麻辣水煮魚片 4 新莊選煤廠蔣乾坤麻婆豆腐 5 新莊選煤廠賈艷梅辣子雞 6 葛店煤礦苗海軍私房茄子 7 薛湖礦謝慶慶（礦職工）張玉紅（家屬）火魚對蝦 8 劉河礦位風雷雪花魚片 9 新莊煤礦耿連威魚香肉絲 10葛店選煤廠葉蘭萍粉蒸肉11 劉河選煤廠王照宇、邱俊金桔雞翅 12 新莊選煤廠安春花夫妻麻辣雞 短短個小時的比賽已經(jīng)結(jié)束了，相信通過這次比賽，我們每一個人都能對中華美食文化有一個更深的了解。讓我 們生活的這個世界因美食而更加豐富多彩，讓我們生活的這個世界因有你的祝福而更加和諧 ,健康 .到此結(jié)束。感謝各位領(lǐng)導、職工朋友的光臨，感謝各位選手的參與。 在《射雕英雄傳》里，黃蓉想留下洪七公教郭靖武功，就告訴洪七公自己還有拿手的菜比如“炒白菜”“蒸豆腐”沒有做。作為著名美食家的洪七公果然上鉤。金庸的評論是說“洪七公品味之精，世間稀有，深知真正的烹調(diào)高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能顯出奇妙功夫”。這是從人們喜歡新奇東西的角度來說的，越是平常的東西，越是難以出新，所以黃蓉作出“與眾不同”的白菜豆腐，對吃慣 天下美食的洪七公也就具有無窮的吸引力。 第三篇：廚藝大賽主持詞 主持詞 尊敬的各位領(lǐng)導、各位來賓、各位評委、各位參賽選手、現(xiàn)場的觀眾朋友們大家上午好： 俗話說得好，民以食為天，說到美食更是我們生活當中永遠的話題。為提高農(nóng)家樂旅游的服務水平，弘揚飲食文化，推進西夏區(qū)旅游事業(yè)的發(fā)展，今天我們?nèi)袕氖罗r(nóng)家樂烹飪的大師主廚們相聚在一起共同參加賀蘭山東麓 .西夏區(qū)農(nóng)家樂特色美食大賽，去感受一場芳香四溢、香飄十里、讓人回味無窮的饕餮盛宴。預祝各位選手能夠取得好成績！ 本次大賽是由西夏區(qū)文化體育旅游局、銀川餐飲烹飪業(yè)協(xié)會主辦，是積極拉動旅游業(yè)的有益契機，是尊重人才、崇尚技能的突出表現(xiàn)，是和諧社會以民為本的重要活動。下面向大家介紹一下蒞臨本場比賽的領(lǐng)導，他們是： 擔任本次大賽評委的行業(yè)專家有：黃偉祥馬建龍褚兵 馬建軍寧夏蘭一山莊旅游部總經(jīng)理西夏區(qū)旅游協(xié)會會長任德強西夏區(qū)文化體育旅游局工會主席 讓我們以熱烈的掌聲感謝領(lǐng)導、來賓在百忙之中來參加我們的烹飪大賽。 下面介紹一下本次大賽的參賽要求、評分標準及獎項設(shè)置： 參賽要求 大賽項目分為 特色農(nóng)家菜 風味小吃 鄉(xiāng)村美食創(chuàng)意菜。 參賽選手在 45 分鐘內(nèi)完成農(nóng)家特色菜肴的制作 (原材料自備 )。 參賽品種以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生，色、香、味、質(zhì)、養(yǎng)等俱佳，有鮮明風味特色的熱菜菜肴。考慮一定的刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧。 菜肴原料的初加工，如宰殺、漲發(fā)、洗滌、剁茸、腌制 (不調(diào)味 )、預熱加工 (不調(diào)味 )等，可安排在場外準備，但刀工成型，菜肴加溫成熟及調(diào)味必須在場內(nèi)完成。 用于美化菜肴用的各種飾物，如食品雕刻、瓜 盅以及各種盛器，須經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)考人員驗證后方能攜帶入場。所有飾物必須在現(xiàn)場擺砌于盛器中。 每款菜肴制作 1 次。送評菜肴的主菜以 10 人量為準，另同時送一小盤 (以 3 人量為準 )供評委品評。 禁止使用國家頒布規(guī)定保護的動物原料，禁止使用人造色素和非清真原材料。違者將取消參賽成績。 賽場提供常規(guī)爐灶、案臺、水電。參賽者自備特殊工具、食材、調(diào)味料均、盛器餐具。 評分標準 按味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生等四部分評分，滿分為 100 分。 味感 (30 分 )：調(diào)味適當，口味純 正，主味突出，無糊味、邪味、腥膻味等惡味。不符合要求的，酌情扣 1 至 12 分