【文章內(nèi)容簡介】 元 4 年均總成本費用 萬元 5 年均銷售稅金及附加 萬元 6 年均增值稅 萬元 7 年均息稅前利潤（ EBIT） 萬元 8 年均利潤總額 萬元 9 年均所得稅 萬元 10 年均凈利潤 萬元 11 總投資收益率 % 12 項目資本金凈利潤率 % 13 貸款償還期 借款人貸款綜合償還期 年 14 項目投資稅前指標(biāo) 財務(wù)內(nèi)部收益率 % 財務(wù)凈現(xiàn)值 （ Ic= 8% ） 萬元 全部投資回收期 年 15 項目投資稅后指標(biāo) 財務(wù)內(nèi)部收 益率 % 財務(wù)凈現(xiàn)值 （ Ic= 8% ） 萬元 全部投資回收期 年 16 項目資本金內(nèi)部收益率 % 17 盈虧平衡點 生產(chǎn)能力利用率 % 第二章 項目建設(shè)的必要性和可行性 項目建設(shè)背景 食用菌業(yè)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，長期以來，食用菌生產(chǎn)是在農(nóng)村千家萬戶小規(guī)模地進(jìn)行生產(chǎn)，是農(nóng)民增收的主要途徑之一。但是，隨著社會的發(fā)展和科技的進(jìn)步，傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式已難以適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)的工業(yè)化、規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化、周年均衡供應(yīng)要求，效 益日益下降。 20 世紀(jì)初，在我國食用菌產(chǎn)業(yè)主要是農(nóng)民家庭式的小生產(chǎn)，科技含量低，規(guī)模小、利潤少。農(nóng)民種菇一般不將用工計入成本，他們 種菇所謂“賺錢”，不過是自己給自己打工，收回自己應(yīng)得的工錢而已。 與荷蘭、美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比較，顯然我國菇類生產(chǎn)的工業(yè)化水平、單位面積產(chǎn)量、商品質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益要低幾倍。 近幾年，工廠化生產(chǎn)企業(yè)在我國雨后春筍般出現(xiàn)，特別是在我國加入 WTO后，國內(nèi)外市場競爭加劇，發(fā)達(dá)國家設(shè)置新的貿(mào)易壁壘（如農(nóng)殘控制），我國食用菌產(chǎn)業(yè)的小農(nóng)粗放式生產(chǎn)模式受到嚴(yán)重挑戰(zhàn)。相關(guān)專家指出，過去“我國食用菌生 產(chǎn)量的迅速增加是靠擴(kuò)大生產(chǎn)地區(qū)與栽培單位來實現(xiàn)的”?，F(xiàn)在“我國食用菌生產(chǎn)必須盡快由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)換，核心是適度擴(kuò)大一個 經(jīng)濟(jì)獨立核算單位的生產(chǎn) ?！?。 因此，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效益，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的工業(yè)化、規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)品的周年均衡供應(yīng)是必由之路。 食用菌工廠化栽培是最具現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式。 它屬于“工廠化農(nóng)業(yè)”范疇，與設(shè)施農(nóng)業(yè)在概念上沒有根本性的不同，它所代表的是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程中一種先進(jìn)的生產(chǎn)方式，主要指利用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)控制溫度、濕度、空氣、光照、酸堿度等生產(chǎn)要素 ，使食用菌菌絲體和子實體生長于人工可近期環(huán)境，從而實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)周年化。這是一種利用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)裝備食用菌產(chǎn)業(yè)，在可控環(huán)境條件下，采用工業(yè)化生產(chǎn)方式，實現(xiàn)集成高效及可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)與管理體系。從而 實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)。 蛹蟲草菌工廠化生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)和現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的強(qiáng)勢結(jié)合，它依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的基礎(chǔ)，運用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)手段，生成了一種復(fù)合的生產(chǎn)體系。蛹蟲草菌工廠化生產(chǎn)通過人工控制的環(huán)境設(shè)施系統(tǒng)，克服自然環(huán)境的限制因素，營建一個適應(yīng)采用高密度、立體化栽培環(huán)境，合理增加投 入，提高產(chǎn)出水平，實現(xiàn)高投入、高產(chǎn)出、高效益的發(fā)展路子。 我國尚無現(xiàn)代工廠化蛹蟲草生產(chǎn)龍頭企業(yè)，缺乏龍頭帶動機(jī)制，規(guī)模生產(chǎn)品牌優(yōu)勢難以形成，整體產(chǎn)業(yè)效益不明顯。該項目實施的“有機(jī)食品”蛹蟲草菌工廠化周年栽培，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)和市場發(fā)展要求和趨勢，符合規(guī)?；a(chǎn)的要求，在 XX 市 XX建立工廠化生態(tài)蛹蟲草菌生產(chǎn)基地，對我市乃至我省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，樹立廣大農(nóng)民的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀念具有積極的示范意義。 XX 生源科貿(mào)有限公司 致力于 食用菌工廠化栽培 產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展 ， 公司以工廠化生產(chǎn)蛹蟲草菌為依托，主打“玉蟲”牌注冊商標(biāo)，大力推行優(yōu)質(zhì)、有機(jī)、環(huán) 保的蛹蟲草系列產(chǎn)品，進(jìn)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 努力將 公司建成全國蛹蟲草工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)龍頭企業(yè)，提高蛹蟲草生產(chǎn)技術(shù)含量與生產(chǎn)水平，拓展深化蟲草面、蟲草茶、蟲草酒等產(chǎn)品加工，帶動產(chǎn)業(yè)增收、農(nóng)業(yè)增效， 特提出本項目。 項目建設(shè)的必要性 ，是 經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費需求的 必然趨勢 現(xiàn)代工業(yè)化的技術(shù)裝備和生產(chǎn)組織管理方式應(yīng)用于食用菌生產(chǎn)是食用菌工廠化最顯著的特征。首先，食用菌工廠的設(shè)施裝備體現(xiàn)了現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)或產(chǎn)品的集成。其次是工業(yè)化的生產(chǎn)手段，使食用菌生產(chǎn)有了固定的生產(chǎn)車間（接菌室、養(yǎng)菌室等）成品 加工車間、生產(chǎn)設(shè)施和工具裝備。三是采用工業(yè)化的生產(chǎn)過程，每個生產(chǎn)單元都有生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)和產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按工業(yè)化作業(yè)流程組織生產(chǎn)。四是工業(yè)化的組織與管理方式，在單個生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部有產(chǎn)、供、銷系統(tǒng)和獨立的成本核算制度。 食用菌工廠化用現(xiàn)代技術(shù)和工業(yè)化生產(chǎn)手段，使食用菌產(chǎn)品實現(xiàn)了工廠化連續(xù)作業(yè)，周年生產(chǎn)，通過可控條件下食用菌的高產(chǎn)高效，滿足社會對優(yōu)質(zhì)綠色有機(jī)食用菌產(chǎn)品的需求，促使農(nóng)業(yè)和農(nóng)民增產(chǎn)增收，進(jìn)而提高了整個社會的生產(chǎn)質(zhì)量和生活水平。 與傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)相比， 食用菌工廠化 生產(chǎn)消除了家庭作坊式小生產(chǎn)自給自足的自然經(jīng)濟(jì)的束縛，生產(chǎn)的目的不是為滿足自身或農(nóng)貿(mào)市場的需求，而是為滿足社會對高品質(zhì)食用菌產(chǎn)品的需求，這種需求的滿足程度是以企業(yè)收益和市場來衡量的。因 此，食用菌工廠化的建設(shè)與發(fā)展必須堅持以市場為導(dǎo)向，堅持生產(chǎn)的持續(xù)性、高效性和商品化。目前，我國食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展迅速 ， 優(yōu)質(zhì)、高效、無污染的食用菌產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域并已經(jīng)形成空前的高端消費市場。近幾年，一些有遠(yuǎn)見的大中型工商企業(yè)家也紛紛看好能夠為其帶來利益的食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)投資駐足 ，工商企業(yè)的加盟，使食用菌工廠化生產(chǎn)更賦予了商品化的內(nèi)涵。 與傳統(tǒng)生產(chǎn)狹窄的產(chǎn)中活動相比，食用菌工廠化是產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后連接配套的生產(chǎn)體系，這種連接不僅體現(xiàn)在從事 食用菌 生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部，而且體現(xiàn)在其生產(chǎn)經(jīng)營活動中與社會各相關(guān)方面所建立的廣泛聯(lián)系上，隨著食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大、專業(yè)化程度的不斷提高，圍繞食用菌工幫化產(chǎn)業(yè)的社會專業(yè)分工也越來越明晰，帶動了一批相關(guān)產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展，逐步形成與食用菌工廠化關(guān)聯(lián)配套的產(chǎn)業(yè)群體和社會性的服務(wù) 體系，如機(jī)械加工業(yè)、設(shè)施結(jié)構(gòu)制造業(yè)、制冷業(yè)、滅菌消毒、冷鏈運輸、服務(wù)業(yè)等。可以說，食用菌工廠化是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，這種以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為支撐的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在融入社會化大生產(chǎn)的體系中，必將沖擊傳統(tǒng)的小生產(chǎn)，使食用菌生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化邁進(jìn)。 食用菌工廠化突出了對不良環(huán)境條件的控制能力，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，持續(xù)大幅度地提高單位面積的食用菌產(chǎn)出量，節(jié)省土地資源、節(jié)省水資源和提高農(nóng)林副產(chǎn)品等可再生資源的回收利用率，通過可控條件的生產(chǎn)，減少自然災(zāi)害和劣質(zhì)環(huán)境對食用菌產(chǎn)業(yè)的破壞及影響，使有限的資源獲得更多的產(chǎn)出 ，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。由于食用菌工廠化生產(chǎn)與管理的科學(xué)性、規(guī)范性，產(chǎn)品的品質(zhì)、質(zhì)量優(yōu)于一般性常規(guī)產(chǎn)品，可為市場提供安全優(yōu)質(zhì)食品，不僅滿足城鄉(xiāng)居民對食用菌產(chǎn)品的市場需求，也為生產(chǎn)者帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，增加企業(yè)、農(nóng)民、社會收入和積累，使經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益達(dá)到和諧統(tǒng)一。 食用菌工廠化的建設(shè)與發(fā)展體現(xiàn)了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)相對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一種帶根本性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的變革與進(jìn)步?？陀^地講，我國食用菌工廠化的總體水平不高，設(shè)施的應(yīng)用還處于較低的水平，很多廠家還尚未真正達(dá)到工廠化的生產(chǎn)程度，尤其在生產(chǎn)過程的科學(xué)化管理方面 ，與發(fā)達(dá)國家的工廠化相比還有一定的距離。但是，隨著世界知識經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的食用菌工廠化水平將進(jìn)一步提高，食用菌工廠化的前景十分廣闊。隨著食用菌工廠化建設(shè)的發(fā)展， 食用菌產(chǎn)業(yè) 將在農(nóng)業(yè)科技革命和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)革命的進(jìn)程中，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和農(nóng)民生活方式的革命性進(jìn)步中，起到重要的作用。 食用菌工廠化栽培，有利于野生資源的 開發(fā)利用和保護(hù) XX 的食用菌資源開發(fā)主要以采集野生資源為主 , 對經(jīng)濟(jì)價值較大的菌種未能做到人工栽培 , 更談不上對這些菌 類進(jìn)行深入開發(fā) 。 另一方面 , 目前的食用菌產(chǎn)品主要以鮮菌、清水、凍干菌、干品和鹽漬菌為主 , 缺乏深層次加工產(chǎn)品 , 附加值不高。對具有藥用價值或其它經(jīng)濟(jì)價值的菌種更缺乏深入而全面的開發(fā) , 這極大地浪費了 XX豐富的食用菌資源。資源開發(fā)與資源保護(hù)不相協(xié)調(diào) ， XX食用菌資源的開發(fā)以采集野生食用菌為主 , 而且這種采集以自發(fā)為主 , 缺乏有效的統(tǒng)一管理 , 野生食用菌資源在開發(fā)過程中得不到有效的保護(hù) , 資源有面臨枯竭的危險。 食用菌產(chǎn)業(yè)工廠化是規(guī)?；?、集約化的生產(chǎn)，它與自給自足的自然經(jīng)濟(jì)有著本質(zhì)的不同，它的發(fā)展必須 建立 在現(xiàn)代 綜合技術(shù)高度集成的基礎(chǔ)之上，必須以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為支撐。從產(chǎn)業(yè)全程看，首先是設(shè)施技術(shù)應(yīng)用，包括結(jié)構(gòu)材料、覆蓋新材料技術(shù)、生產(chǎn)環(huán)境自動化控制技術(shù)、傳感監(jiān)測技術(shù)、計算機(jī)管理技術(shù)等。其次是菌種育種工程技術(shù)，包括育種技術(shù)、組培快繁、孢子分離、脫毒技術(shù)、種子加工及配套設(shè)施技術(shù)等。三是種植栽培技術(shù)，包括栽培工藝技術(shù)、培養(yǎng)基配置技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、節(jié)水使用及配套設(shè)施技術(shù)、追加施肥技術(shù)、大中小型農(nóng)機(jī)具加工生產(chǎn)技術(shù)等。四是采后加工技術(shù)，包括采摘技術(shù)、質(zhì)量檢測技術(shù)、冷藏技術(shù)、加工包裝及配套設(shè)施技術(shù)、運輸技術(shù)等。 食 用菌工 廠 化涉及 多 領(lǐng)域、多學(xué)科、多行業(yè)，是一項宏大的系統(tǒng)工程。以現(xiàn)代生物技術(shù)，信息技術(shù)為主的高新技術(shù)為主的高新技術(shù)支撐著食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展，使其成為代表現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一面旗幟，充滿生機(jī)和活力。 為追求高效的利潤，企業(yè)不 吝惜 資金投入， 對新技術(shù)進(jìn)行 研發(fā)， 對具有藥用價值或其它經(jīng)濟(jì)價值的菌種 作 深入而全面的開發(fā) , 對 XX的 野生食用菌資源在開發(fā)過程中得到有效的保護(hù) ， 企業(yè) 采取現(xiàn)代科學(xué)管理手段，力求降低成本，提高勞動生產(chǎn)率，擴(kuò)大企業(yè)知名度和商品的市場占有率，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，獲取經(jīng)濟(jì)利益，同時向國際市場拓展。 食 用菌工廠化栽培，有利于 帶動廣大農(nóng)民增收致富 從 XX全省來看，食用菌分布廣、種類多、品質(zhì)優(yōu)、采集期長，具有獨特的資源優(yōu)勢和廣闊的市場前景。經(jīng)過全省各地、各有關(guān)部門及廣大食用菌從業(yè)人員的共同努力，“十一五”期間全省食用菌商品量 萬噸，產(chǎn)值 億元， 出口 萬噸， 創(chuàng)匯 億美元，商品量、產(chǎn)值、出口量和創(chuàng)匯分別年均增長 ％、 ％、 ％、 ％。目前，我省野生食用菌出口創(chuàng)匯穩(wěn)居全國第一位，是繼煙草之后我省第二大出口農(nóng)產(chǎn)品。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點 ， 一些地 方農(nóng)民現(xiàn)金收入的重要來源 ，成為 貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧 的一條新路子 。 食用菌工廠化的建設(shè)與發(fā)展體現(xiàn)了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)相對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一種帶根本性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的變革與進(jìn)步?？陀^地講，我國食用菌工廠化的總體水平不高，設(shè)施的應(yīng)用還處于較低的水平，很多廠家還尚未真正達(dá)到工廠化的生產(chǎn)程度，尤其在生產(chǎn)過程的科學(xué)化管理方面，與發(fā)達(dá)國家的工廠化相比還有一定的距離。 食用菌 企業(yè) 在采后加工，包括采摘、質(zhì)量檢測、冷藏、加工包裝及配套設(shè)施、運輸?shù)?環(huán)節(jié)需要 新增企業(yè)就業(yè)人員 ，新產(chǎn)品的開發(fā)及 深層次加工產(chǎn)品 ,形成高 附加值 的 產(chǎn)品 ， 可帶動周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽培食用菌 的發(fā)展 及人員就業(yè)， 有利于 帶動廣大農(nóng)民增收致富 。 綜上所述，本項目建設(shè)有利于推進(jìn) XX 縣乃至 XX 市 食用菌工廠化的建設(shè)， 蛹蟲草是目前我們國家具有食用價值又有醫(yī)藥深加工價值的優(yōu)良菌種。本項目的實施將影響 XX市生態(tài)食用菌產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展，加快了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，帶動關(guān)聯(lián)深加工項目的發(fā)展，產(chǎn)品符合市場對綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求。同時，公司開拓市場，努力發(fā)展壯大成為生態(tài)菌業(yè)龍頭大企業(yè)，發(fā)揮龍頭作用，推動生態(tài)菌業(yè)新發(fā)展，形成帶動農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的有效途徑 ， 項目建設(shè)十分必要。 項目建設(shè)的可行性 項目建設(shè)符合國 家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 近 10多年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村發(fā)展解決農(nóng)民增收和動植物生產(chǎn)廢棄物再利用過程 中 發(fā)揮了一定的作用，并受到國家領(lǐng)導(dǎo)人和專家學(xué)者的高度重視。食用菌產(chǎn)業(yè)以生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論為指導(dǎo)，在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、深化廢棄物利用、加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系進(jìn)程、促進(jìn)農(nóng)民增收、改善膳食結(jié)構(gòu)、引領(lǐng)健康、出口創(chuàng)匯等領(lǐng)域均做出了重要貢獻(xiàn) 。 為推動 和加快 食用菌產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展，國家制定 和出臺 了一系列優(yōu)惠政策 及標(biāo)準(zhǔn) 。 國務(wù)院國發(fā)〔 20xx〕 10號 文件 、 《 XX省人民政府關(guān)于推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的若干意見》 云政發(fā) (20xx)21號 、 《〈 XX省“十二五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃〉 10項責(zé)任目標(biāo)分工》 、 XX省人民政府辦公廳關(guān)于貫徹落實國務(wù)院《促進(jìn)生物產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展若干政策》的實施意見， 支持 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 經(jīng)營， 支持龍頭企業(yè)發(fā)展 ， 這些政策的實施對 食用菌產(chǎn)業(yè) 的穩(wěn)定發(fā)展將發(fā)揮重大的作用。 食用菌產(chǎn)業(yè)以動植物的廢棄物為原料，進(jìn)行食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)。其生產(chǎn)過程成本低、周期短、效益高 (高生物轉(zhuǎn)化率、低蒸騰效 率 )，投入產(chǎn)出比高的特點。據(jù)新農(nóng)村商報報道，每公頃耕地用于生產(chǎn)食用菌，其凈產(chǎn)值可以達(dá)到 42． 75萬元，是同等面積大棚西紅柿 的 、棉花的 、玉米的 、小麥的 倍。對東北 3省單季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可以實現(xiàn)溫室周年生產(chǎn)和露地雙季生產(chǎn) (如黑木耳 )，提高復(fù)種指數(shù)。 據(jù) 20xx年中國食用菌協(xié)會對全國 26個省、自治區(qū)、直轄 市統(tǒng)計， 2O09年全國食用菌