【文章內容簡介】 體泄出，不會對大氣和周邊環(huán)境造成污染。 建設方案 . 項目開發(fā)思路及初步規(guī)劃 WTO、農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整、西部大開發(fā)豐富的資源 ， 巨大的市場 ， 豐厚的利潤 ， 難得的機遇 。 我國馬鈴薯常年種植面積 60008000萬畝，種植面積世界第一 .我國目前馬鈴薯年產(chǎn)量約 6500 萬噸．產(chǎn)量世界第一 .馬鈴薯作為糧菜兼用作物正受到日益 廣泛的重視 ,馬鈴薯食品加工行業(yè)剛剛起步 ,每年數(shù)以百億計的市場機會等待挖掘 .可提供的馬鈴薯深加工項目 。 馬鈴薯食品加工一個新型加工工業(yè)，也是一個高利潤的項目。馬鈴薯食品是在我國具有極其廣闊的前景。我國目前在馬鈴薯食品人均年耗量上與國外先進國家相比，尚存在巨大的差距。若按 13億人口年人均馬鈴薯食品10kg 計算，則年需馬鈴薯食品約 130萬 噸 ?？梢姡R鈴薯食品在我國存在有巨大的市場需求和空間。 實現(xiàn)從品種選育、種薯生產(chǎn)、商品薯及原料薯的生產(chǎn)、預處理、加工工藝、加工設備、包裝、儲運、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的全面管理、統(tǒng)一規(guī) 劃和實施；引進馬鈴薯全粉、薯片、薯條、脆片、膨化食品等生產(chǎn)工藝設備，生產(chǎn)全部實行機械化、自動化；建立專業(yè)的馬鈴薯生產(chǎn)質量檢測體系，規(guī)定用于膳食、餐館、 21 工業(yè)加工等不同的指標要求，對各種馬鈴薯加工品的制作方法，產(chǎn)品質量、包裝等嚴格操作規(guī)范和標準。 如 建設年產(chǎn) 150萬噸精品馬鈴薯加工企業(yè)，項目區(qū) 50萬多戶、 250萬人口穩(wěn)定脫貧致富，財政增收 34880萬元，轉化富裕勞動力 15萬多個，可安排 2500人進加工企業(yè)工作，通過精深加工后，增加產(chǎn)值 26 億元，僅此一項可使 當?shù)?農民人均增收 2500元。同時項目的實施可以促進 各 縣 農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農村經(jīng)濟結構調整、升級，全面帶動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為 各 縣財源建設支柱產(chǎn)業(yè)。除此之外，還能帶動馬鈴薯種植區(qū)馬鈴薯品種的改良、產(chǎn)量的提高，增加農民的收入，促進地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，對開發(fā)西部災后重建都具有重大的社會和經(jīng)濟效益。使馬鈴薯加工業(yè)成為西部地區(qū)一個新的經(jīng)濟增長點 、總體規(guī)劃布局 按現(xiàn)代企業(yè)制度運作，利用先進的設備、先進的工藝和技術，推行國際化、標準化生產(chǎn)，不斷推出包裝新穎、產(chǎn)品質量穩(wěn)定的系列新產(chǎn)品，努力擴大總量，開發(fā)特色產(chǎn)業(yè)，組織專業(yè)隊伍，高起點、大規(guī)模抓宣傳、抓營銷、 建基地，創(chuàng)立品牌、擠占市場、革新技術、挖潛增效、推廣綠色食品技術。讓其產(chǎn)品進超市、進院校、進軍營，以促進集團消費，拉動優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。 22 各市、 縣 應 成立“優(yōu)質馬鈴薯深加工開發(fā)建設項目”辦公室，由縣委副書記、縣府副縣長為縣級掛聯(lián)領導，農業(yè)局為責任部門，負責馬鈴薯加工開發(fā)和原料基地建設的發(fā)展規(guī)劃和組織實施 。 各相關部門協(xié)作，極力推進產(chǎn)加銷的有機結合，嚴格資金管理 。 資金到位后，項目資金專戶，做到?？顚Ｓ?。 、 開發(fā) 功能分區(qū) 項目實施采取 優(yōu)質無公害馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā) ，使 優(yōu)質馬鈴薯育種、種植、 原材料收購、淀粉系列加工、馬 鈴薯食品加工、 高科技產(chǎn)品生產(chǎn)一條龍 。 形成一個規(guī)模化、現(xiàn)代化、高科技的馬鈴薯生產(chǎn)集團。 ４ .2 建設規(guī)模 產(chǎn)品方案 馬鈴薯綜合開發(fā)的主要產(chǎn)品有： 1. 馬鈴薯顆粒全粉 2 ． 馬 鈴 薯 雪 花粉 3 ． 油 炸 馬 鈴 薯片 4．復合馬鈴薯片 5 ．速凍炸薯條 6 ． 脫 水 馬 鈴 薯 制 23 品 7 ． 復 配 馬 鈴 薯泥 馬鈴薯雪花粉是生產(chǎn)膨化食品的優(yōu)質原料，與普通的馬鈴薯淀粉相比，營養(yǎng)價值更高。從荷蘭引進年產(chǎn)馬鈴薯雪花粉生產(chǎn)線 。 引進荷蘭先進的速凍薯條生產(chǎn)線主設備與中國農機院設備進行配套，建設速凍薯條生產(chǎn)線，速凍薯泥（餅）生產(chǎn)線 。 馬鈴薯薯條是西方國家的一種傳統(tǒng)快餐食品，因其松脆酥香營養(yǎng)豐富而受到人們的喜愛。其不同形態(tài)的系列食品更符合消費者的需求，市場潛力巨大。 ，經(jīng)過化學處理得到羧甲基淀粉納，該產(chǎn)品的用途十分廣泛，主要用于化工、食品、飼料、冶金鑄造、農業(yè)等領域。它被人們稱為 工業(yè)味精 ，是羧甲基纖維素產(chǎn)品的替代品，是十大支柱工業(yè)中必不可少的原料，被化工部列入 九五 計劃重點開發(fā)的六種精細化工產(chǎn)品之一，市場前景十分廣闊。 ，將洋芋淀粉渣變成生物能量飼料，是一個高科技項目，是利用高新技術改變和提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，促進傳統(tǒng)飼料行業(yè)改造和升級，變廢為寶，同時改善洋芋淀粉渣對環(huán)境造成的污染。該項目已被列為國家星火項目，已通過市科技局科技成果鑒定，取得顯著效果。 產(chǎn)品生產(chǎn)充分利用生產(chǎn)后的薯渣能飼養(yǎng)鹿、豬、雞、羊、魚等，進行薯渣生物發(fā)酵飼料實驗，實行院 企聯(lián)合開發(fā)馬鈴薯渣，用富含糖類的干甜高粱與馬鈴薯渣 24 聯(lián)合應用，作為家畜的飼料來源，延長馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，帶來更多的經(jīng)濟效益和社會效益。 ，因其具有對人體無副作用、容易吸收、促進消化、抑制腸內有害細菌等優(yōu)勢性能，故被廣泛地應用于工業(yè)、食品、醫(yī)藥行業(yè)，2021 年底，全球乳酸需求量為 1800萬噸，我國需求量為 萬噸，全國總產(chǎn)量為 6000 噸左右，且原料均為大米，目前，用馬鈴薯為原料替代大米生產(chǎn)乳酸勢在必行。 技術方案 生產(chǎn)方法及工藝流程 工藝設計及說 明 馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝 (1)馬鈴薯雪花粉的生產(chǎn)工藝為： 原料一清洗一蒸汽去皮一切片一蒸煮一破碎一滾筒干燥一破碎一計量一包裝一成品入庫 。 在雪花粉生產(chǎn)過程中，蒸煮、破碎工序仍可能引起一定數(shù)量的細胞破裂，造成少量水溶性成分的流失，最終產(chǎn)品也含有 7％左右的游離淀粉，所以在后續(xù)加工中表現(xiàn)黏度較大的特性，同時，采用滾筒干燥工藝，成品粒度較大，容重較小，儲運費用較高。但工藝流程較短，能耗較低的技術特征，使馬鈴薯雪花粉贏得了廣大的市場。 (2)馬鈴薯顆粒粉的生產(chǎn)工藝為： 原料 一 清洗 + 蒸汽去皮 一 切片 一漂 燙 一蒸煮 一 混合 一 氣流干燥 一 冷卻 一 流化床干燥 一篩分 25 一 計量 一 包裝一成品入庫 馬鈴薯顆粒粉生產(chǎn)特別強調保持薯體細胞完整，工藝中采用了氣流／流化床干燥和大量回填的路線，使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀。因此馬鈴薯顆粒粉粒度較細，容量較高，儲運中穩(wěn)定性優(yōu)于雪花粉。其固有缺陷是生產(chǎn)流程長、能耗較高，設備投資偏大，生產(chǎn)成本亦略高于雪花粉。但由于細胞破裂少，顆粒粉黏度較低，下游產(chǎn)品生產(chǎn)中可加入一些成本較低的預糊化淀粉調節(jié)黏度，實際成本反而低于直接使用雪花粉，因而頗受廠家歡迎。國內某企業(yè)引進的 馬鈴薯復合薯片生產(chǎn)線設備，原設計采用顆粒粉，后因原料供應問題改用雪花粉，工藝調整大費周折。因此，雪花粉、顆粒粉具有一定的市場互補性，在發(fā)展中不宜偏廢。 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)工藝 ↓↓ ↓ ↓ 銼磨 馬鈴薯 清洗 粗纖維分離 → 纖維脫水 除渣軟化水 → 淀粉清洗 → 頂流 26 精淀粉流水線生產(chǎn)工藝流程圖 水晶粉絲生產(chǎn)工藝 淀粉 → 標準化配料 → 恒溫儲料 → 刮板下料成 常溫老化 ← 分離 ← 冷卻 ← 蒸熟（蒸氣） 低溫老化 → 切絲 → 低溫干燥 → 冷風回潮 成品包裝 ← 定型切條 物料消耗定額 除渣 干燥、包裝 脫水 薯渣 成品淀粉 27 馬鈴薯產(chǎn)品綜合 單位產(chǎn)品物料消耗定額表 表 41 序號 項目 單位 消耗定額 備注 1 馬鈴薯 T/T 2 添加劑 T/T 3 輔助材料 T /T 4 電 KW H/T 羧甲基淀粉鈉 產(chǎn)品物料消耗定額表 表 42 序號 項目 單位 消耗定額 備注 1 馬鈴薯淀粉 T/T 2 添加劑 T/T 3 輔助材料 T /T 4 電 KW H/T 蛋白生物飼料 單位產(chǎn)品物料消耗定額表 表 43 序號 項 目 單 位 消耗定額 備 注 1 薯 渣 T/T 2 有機飼料 T/T 3 礦物質 材料 T/T 4 電 KWH/T 28 設備方案 經(jīng)過多方比較論證，我們將 **農業(yè)大學等 與 農業(yè)科技 研究所，單位聯(lián)合，在生產(chǎn)設備的選型上優(yōu)先考慮引進國內外最先進的裝備，所選各類設備的原則是自動化程度高，使用壽命長，勞動生產(chǎn)率高 ，操作簡便，產(chǎn)品定量準確，低能耗水耗，生產(chǎn)過程中損失較少，原材料利用率高，生產(chǎn)成本低，要具有國際先進水平。所選各類設備的重要技術指標與選定的產(chǎn)品，與技術方案相適應，質量可靠，性能成熟，能夠滿足項目投產(chǎn)后生產(chǎn)穩(wěn)定，無故障安全運行，能夠保證產(chǎn)品質量，經(jīng)濟合理及與原材料水平相適應等生產(chǎn)工藝的要求 同時，設備招標定購時，盡可能選擇國內外工藝水平先進，質量穩(wěn)定可靠，價格適中，售后服務完善，信譽良好的廠家。 工藝設備 及 投資額 : 1．馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)線 5條 : 2．馬鈴薯雪花粉生產(chǎn)線 6 條 : ； 3．油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線 2 條 : 4．復合馬鈴薯片生產(chǎn)線 2 條 : 5．速凍炸薯條生產(chǎn)線 2條 : 6．脫水馬鈴薯制品生產(chǎn)線 5 條 : 7．復配馬鈴薯泥生產(chǎn)線 2 條 : 8．全自動馬鈴薯煎炸小食品機 :多品種、 ； 生產(chǎn)線 5條 ： 生產(chǎn)線 3條 ： ； 29 生產(chǎn)線 3 條 ： 生產(chǎn)線 5 條： ； 注：以上生產(chǎn)線均為國產(chǎn)生產(chǎn)線標準報價。其中 “3.”不含秤量包裝系統(tǒng)； “5.” 不含冷庫系統(tǒng)。以上生產(chǎn)線有 部分將引進國外先進 全套進口生產(chǎn)線。 工程方案 設計依據(jù) 本可行性研究報告是本著現(xiàn)代化高科技的工藝標準，符合環(huán)境保護，文明生產(chǎn)、安全適用，經(jīng)濟合理的設計原則，以國家規(guī)范為標準確定的，要求比較合理的建筑結構設計方案。工程方案符合國家對 農業(yè)產(chǎn)品 的生產(chǎn)規(guī)范要求。 食品質量符合國家食品衛(wèi)生的各項規(guī)定。 自然條件。 本可行性研究報告是本著現(xiàn)代化高科技的工藝標準，符合文明生產(chǎn)、安全適用、經(jīng)濟合理的設計原則，以國家規(guī)范為標準確定的要求比較合理的建筑結構設計方案。 自然條件 基本風壓 基本雪壓 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 最大凍土深度 76cm 30 地震設防烈度 6 度 建筑結構設計 平面布局合理，立面造型整潔，建筑構件與配件選型力求施工方便，除按國家規(guī)范和選用國家和地區(qū)通用標準圖外，還應考慮滿足具有中等予制和吊裝水平的施工單位，盡量利用地方材料。 馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)加工 等生產(chǎn)車間，采用鋼筋砼框架結構，鍋爐房、變配電站等采用磚混結構。 工藝要求 按照生產(chǎn)工藝要求， 馬鈴薯加工 車間為 乙級防爆，泄壓窗采用鋼窗，地面采用不發(fā)火水磨石地面 。建筑結構設計 嚴格按環(huán)保法有關規(guī)定和消防條例的規(guī)定處理。 主要建 (構 )筑物工程一覽表 表 44 序號 名 稱 單位 建筑面積 層數(shù) 總高 結構類型 備注 1 全粉 車間 m2 單 12M 框架 2 雪花粉 車間 m2 單 12M 框架 3 速凍品 車間 m2 單 12M 框架 4 油炸品 車間 m2 單 12M 框架 5 羧甲粉 車間 m2 單 12M 框架 6 飼料 車間 m2 單 6M 框架 31 7 乳酸 車間 m2 單 12M 框架 8 生物肥 車間 m2 單 6M 框架 9 蓄水池 m2 單 混凝 10 循環(huán)泵站 m2 單 3M 磚混 11 交配電站 m2 單 4M 磚混 12 地磅房 m2 單 3M 磚混 13 門衛(wèi) m2 單 3M 磚混 14 廁所 m2 單 3M 磚混 15 廠部辦公樓 m2 四層 3M 框架 16 汽車庫 m2 單 4M 磚混 17 自行車棚 m2 單 3M 簡易 18 職工宿舍 m2 9 層 3M 磚混 19 公司辦公樓 m2 10 層 3M 框架 20 其他建筑 m2 公用輔助工程 給排水工程 用水量及排水量 生產(chǎn)、生活用水量及排水量表 消防用水及設置方式 室外消防用水量 25L/S