【文章內容簡介】 應在配合酒店所指定經營菜 品的基礎上進行。 第二條，乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料，工資，技術，生產出品等日常全面管理工作，有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應酬費用，超額部分由乙方個人承擔。 第三條，乙方負責協助董事長，總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。 第三條；雙方協定，基本底薪為人民幣元 /月，人數暫訂為人。 第四條；酒店確定每月 15 日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。 三、勞動紀律 ，愛護甲方財產，保守甲方商業(yè)秘密。 四、勞動合同的變更、終止和解除。 第一條；乙方如與甲方解除勞動合同，應提前 30 日前以書面形式通知甲方，批準交接后方可離職，特殊情況除外。 第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同； ； 、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的； 第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的； ，其中包括被開除、除名或因違紀應予辭退；違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經濟損失或致他人殘疾、死亡的；不服從甲方指揮和管理，后果嚴重的； ； 、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機密，并造成重大損失的。 。 五、違約責任； 第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經協商達成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成事實勞動關系的。視為勞動合同的繼續(xù)。 第二條； 在勞動合同期內，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經濟補償。 六、其它 第一條；本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關規(guī)定執(zhí)行。在合同期內，如本合同條款與國家有關勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應按新規(guī)定執(zhí)行。 第二條；本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。（涂改或未經授權代簽無效）。 本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。 甲方（蓋章）乙方（簽字） 法定代表人（簽字） 第三篇：后廚承包合同 后廚承包合同 聘用方 :(以下簡稱甲方 )身份證號 : 受聘方 :(以下簡稱乙方 )身份證號 : 甲方由于經營的需要 ,雙方經過相互信任、自愿、平等、協商，達成一致甲方愿意將座落于市（縣、區(qū)）路號酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。 一、合作意向： 合作期：從乙方進場計算起即年月日至年月日。 用工方式：包廚由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。 用工人數 :暫定人，屆時根據甲方及經營的需要，相應的增減，在保證甲方正常運作和足夠技術力量的情況下，餐廳人事權利歸乙方代表。 工薪總工資為人民幣萬元。 食宿待遇： 包食宿 ,健康證。節(jié)假日的補貼和其他福利，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)（初 一、初 二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。 二、合作事項 成本管理： ①燃料：成本 %，水電：成本 %菜金：成本 %（暫定） . ②菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式給予獎勵（試業(yè)壹個月除外）。 ③計算依據：員工餐包含在成本范圍內。現金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。 人員管理：由于采用的是部分廚房承包制，原則上乙方負責除砂鍋，洗碗部分外其他廚房工作人員的安排。從管理角度考慮為保證技術力量，特別崗位（炒鍋、切配、打荷）必須經過店方式試菜認可，直到滿意為止。甲方如對主要崗位廚師的技術水平能力不滿意，有要求乙方更換的權利。甲方如對乙方人員的安排以及烹調技術水平有所異議，應及 時向乙方提出，經雙方協商后，確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進和調整，達到甲方滿意。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的留、走由甲方決定。在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)（初 一、初 二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。特別崗位師傅未經甲方同意，不得隨意更換。 乙方保證在工作額定人數內，除去正常休息替班外，否則每少一人扣除相應的當日工資。 三、出品質量管理： 按標準食譜賠比加工。若出現 菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單并承擔 30%相關責任。 每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關，避免成品菜肴出現異物（頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚負責買單并承擔 30%相關責任（以上情況由店長和廚師長共同確認后生效）。 由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工，由此造成的退采的則由后廚負責買單并承擔 30%責任。 菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔 30%相關責任。（此類情況視 當時情況決定）。 四。安全生產管理： 要有良好的職業(yè)操守，乙方應遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標和制度。如廚房衛(wèi)生管理要求、菜肴出品標準要求、安全操作要求、成本控制要求、人為浪費要求、設備設施保管保養(yǎng)的要求等。嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則造成方負責相關賠償。 注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。 乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關。乙方人員因工負傷由甲方負責。 甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境，乙方人員愛護甲方提供的 廚房和生活設施，不得惡意破壞和偷竊。如有惡意損壞或偷竊，照價賠償并加倍處罰；嚴重者，交由司法部門處理，同時，乙方負有連帶責任。 創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。 五、合同解除 欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責，并可以解除合同。 雙方未按協商的方案提前終止協議視為違約。如果甲方單方違約提前終止合同，甲方須提前 1 個月通知乙方，甲方付予乙方 2 個月基本工資及住宿金作為補償。如果乙方單方終止合同，乙方必須提前 1個月以面形式向甲方申請，經由雙方協商并且甲方通過后，指定乙方離職日期。并就相關交接事宜與乙方協商好之后平穩(wěn)過渡，以免造成雙方不必要的經濟損失。如乙方擅自離職，甲方有權要求乙方以 2 個月承包費（基本工資）作為補償。并承擔因此而造成的停業(yè)基本損失（如房租費用，物業(yè)費，滯留員工工資，冷庫消耗水電費等）。合同期滿后，如需再續(xù)合同，需 提前一個月由甲方書面通知對方。 公傷事故未按協議方法處理視為違約。 合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如任何一方違約都將賠償對方。 ，當甲方后續(xù)廚師未至接管廚房時，乙方必須認真堅守工作崗位，不得做出危害甲方利益的事情（如降低出品質量損壞甲方聲譽惡意破壞公司財物、透露公司機密等）。 ，乙方應將甲方交其廚房使用保管 的物品、工具、技術資料、庫存食品等，交還甲方，如有惡意損壞，應按原定的單價給予賠償。 六、員工福利 本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的 15 日結算一次。按本店萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的 6%作為廚房獎金， (雙方協商再定）支配由乙方負責。（備注：菜品毛利率應控制在規(guī)定的毛利率之內，成本費用率應在約定的和范圍之內，否則，以上福利不成立） 七、本協議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協商處理。 八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產生 法律效力。甲方：（法人代表簽字、酒店印章） 乙方：（法人代表簽字、私人印章） 第四篇：后廚承包合同 聘用方 :(以下簡