【文章內容簡介】 想、提高認識、明確做法、及時糾正和解決工作中出現的問題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務水平得到較好的發(fā)揮。 (3)、適應公司未來更新改造后的發(fā)展方向，做好后備力量的培養(yǎng)。 四、管理工作方面 (1)、加強溝通互動，利用日常管理工作中出現的問題進行探討，提高學習的積極性，鉆研業(yè)務，培養(yǎng)過硬的操作技術和扎實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。 (2)、加強內部管理，抓好質量控制工作，強化“細節(jié)決定成敗”的服務工作意識，樹立“顧客至上，服務第一”的宗旨，精化為賓客服務的每一個細節(jié)，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務標準化和管理規(guī)范化落實到實際服務管理工作上，扎實基礎管理工作。 (3)、繼續(xù)完善成本控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學的數據分析來擬定節(jié)能措施，同時在員工隊伍大力倡導節(jié)約節(jié)能之風，謀求利潤。 (4)、加強團體建設，組織開展員工思想教育活動，增強相互間的信任，正確處理管理與被管理的關系，多做正面宣傳，樹立良好的職業(yè)風尚，增強企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。 (5)、加強后備骨干力量的發(fā)掘和培養(yǎng)工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務操作培訓和考核，以及人力成本的控制，培養(yǎng)一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續(xù)發(fā)展的道路。 (6)、加強維修保養(yǎng)工作。 五、其他方面 (1)、加強業(yè)務技能的學習才能發(fā)現問題的實質，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進員工給予外出培 訓、學習、觀摩的機會。 (2)、加強質量意識，將認為不是問題的問題認為很正常的習慣看成問題，同時反應要快。對問題的敏感性要加強，不要養(yǎng)成被動整改問題的習慣。 3)、做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調，互相交換意見。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進步的目的。 (4)、進一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務必須在規(guī)定時間內完成，工作要講效率。 (5)、加強重復問題的整改，越是難整改的問題越是要想辦法堅決整改。 酒店主管工作計劃五 一關 于門店和公司 配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在 20XX 年 x月底做好 xx 上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。 對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師 `及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。 每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于 12 次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。 主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。 xx 下市前準備好 20XX年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據 XX 年的流行趨勢增加相應的新品種。 二關于 xx店 xx 店在暫停營業(yè)半年后于 XX 年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于 xx 路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以 xxx\xxx\xxx三大塊為主，輔以其他門店銷量 較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排 。 通過對一些和 xxx 路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準 化和規(guī)范化，并對廚 ?ahref=39。lank39。 ?/p 了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價 。 針對 xxx 店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。 在 x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)， 我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。 第二篇：酒店主管工作計劃 酒店主管工作計劃 保證按酒店的經營決策、按本部門工作計劃，組織服務的正常進行，酒店主管工作計劃。 監(jiān)督與保證所屬班組全體工作人員按工作程序、工作質量要求，為住客提供優(yōu)質服務：保證為賓客提供完備的設備、舒適方便的起居條件 。保證客房及公共區(qū)域的整潔衛(wèi)生。 及時向上級反映本部門服務工作的有關情況，工作計劃《酒店主管工作計劃》。 嚴格按客房部制度要求控制好各種消耗物資的領用。在確保服務質量的前提下，提倡節(jié)約，減少浪費。 做好各項工作記錄，認真、公正地評價所屬員工工作表現。 執(zhí)行獎罰制度，調動員工積極性。 （■） 第三篇：酒店收銀主管工作計劃 酒店收銀主管工作計劃 一、廳面收銀工作酒店管理流程程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之一，酒店收銀主管工作計劃。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把 關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作內容主要包括： (一 )酒店管理流程班前準備工作 餐廳酒店管理流程收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。 收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。 領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收