【文章內容簡介】 自然所允許的范圍內盡可能的改善和創(chuàng)造一切有利于自己的食物，把豆子做成百味不爭的豆腐，把稻米做成可以宴飲的米酒。中國人在于自然共處的過程中幾乎利用了自己一切的智慧，為的只是把自然能給予人類的事物發(fā)揮到最極致的狀態(tài)；為的只是在自然允許的條件下，薪火相傳，留給后代自己所有的生活智慧，然后樂然得看著自己的子孫有如一季一季的菽麥稻谷，連綿不絕。 今年過年我回家祭祖，當把將餃子和酒倒進祖先墓前燃盡的紙灰時，那一刻我突然想到也許祭祀祖先的 真正意義在于感恩祖先，不是他們所謂的陰靈庇佑，而是他們將世世代代生存生活的智慧延綿不斷流傳下來的努力。 有關舌尖上的中國心得體會范文大全 15 暑假里，我看了一部紀錄片，是《舌尖上的中國》中的第五集《廚房里的秘密》。 一看這個題目，我想你一定會非常疑惑：廚房里怎么會有不可告人的秘密呢？這個秘密又是什么呢？是食材，佐料的配比秘密嗎？不用著急，現(xiàn)在就讓我一一向你解答吧。 在燒菜的時候，除了食材要好，更重要的是烹飪。在尼西鄉(xiāng)，人們都認為用黑陶做出的菜，擁有更好的味道。在揚州，廚師的絕 招就是刀法了。它們將豆腐切成一條細細的，像頭發(fā)一樣細的豆腐絲。這必須要心平氣和，內心要平靜，刀法上不能有半點差異。 在我看完這部紀錄片時，我就會認為廚房的秘密就是要尊老敬老，互相幫助。就像歐陽廣西要燒村宴時，如果沒有其他人的幫助，他就不會做得那么快，這么香了。我又認為廚房的秘密是親情，如果沒有親情，香港婆婆的菜就不會燒得那么香甜，那么誘人。 那么，廚房的秘密到底是什么呢？是尼西鄉(xiāng)人的黑陶臘肉，是揚州廚師令人叫絕的刀法，是讓國際名廚偶然失手的一壇咸鴨蛋，還是香港婆婆的一碗羹湯？ 現(xiàn)在， 就讓我告訴你吧，廚房的秘密其實就是 ——— 沒有秘密！ 也許，廚房的秘密是廚師們一生的財富，對于普通人來說，廚房的秘密則更多的是和青春，情感，記憶聯(lián)系在一起。 第二篇：有關舌尖上的中國心得體會 有關舌尖上的中國心得體會范文大全 當我們經(jīng)過反思，對生活有了新的看法時，將其記錄在心得體會里，讓自己銘記于心，這樣我們就可以提高對思維的訓練。那么心得體會該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧，以下是收集整理的有關舌尖上的中國心得體會范文大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。 有關舌尖上的中國心 得體會范文大全 1 這幾天，媽媽說新出了一個片子叫《舌尖上的中國》，很好看，很饞人。也要給我下載看看。 一開始，我還以為《舌尖上的中國》是一些什么新的理論呢?？梢豢床胖蓝际侵v一些香甜可口的美食。什么螃蟹、魚、蝦、海參??反正大多數(shù)都是我的最愛。而且還有它們的生長以及制作過程。一共有七集，每一集都有不一樣的美食：有酸甜可口的腌白菜 。有濃香的糯稻 。有噴香的烤鴨。特別是人家捉魚捉蝦的過程。那活蹦亂跳的魚和那些生長充沛的糯稻，還有在淺海海底摸海參、海膽、鮑魚的潛水員，仿佛就在我的眼鏡面前動著，讓我想 跳起來抓住那些屏幕上的美食。片子的場面很多都在廚房里，上面都是實際的聲音。每當我聽到那些油在鍋里發(fā)出的“嗞嗞”聲時，我就覺得肚子餓了。還有那些從地里刨出來的筍，炒的時候鏡頭直接對準鍋，那些筍白白得像小孩兒一樣可愛。還有那大廚們神奇的刀功煮功。他們可以把豆腐切成像頭發(fā)絲那么細的長條，還可以半小時煮好一只大肥豬。非常令我佩服。最好玩的就是樓頂菜園了。夏天一到上面就是一個大涼篷，很壯觀。秋天結的小瓜一個就足以包一大盆水餃。我的菜園子還是自愧不如啊 ! 《舌尖上的中國》雖然增加了我們做飯的興趣，可是我一看見上面的美食就不想吃我們家的飯了。說實話，我是實在想撲倒電腦屏幕上大吃一頓去的。 有關舌尖上的中國心得體會范文大全 2 幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。地域的遼闊造就了各地飲食的差異。但即便差異再大，飲食中也有一種味道是相似的，那就是家的味道，故鄉(xiāng)的味道。我想，很多人看舌尖上的中國，不僅僅是因為它激起的口水使我們興奮，也因為從各地的飲食中我們“看”到了家里的味道。 離開家久了，就經(jīng)常會想起家里的一碗飯一桌菜。也許我們并不懷念故鄉(xiāng)，也許只是故鄉(xiāng)對我們魂牽夢縈。 養(yǎng)蜂的女人說，結果 我跟她結了婚，風餐露宿的，辛苦得很。出海的女人說，這海洋的鈔票難掙，沒有牛勁馬力難吃海洋衣食。這些都是生活給人的最樸素最直接的感受與經(jīng)驗。這些感受與經(jīng)驗，在作家那里寫成了文字，在詩人那里吟成了詩，在母親那里變成了嘮叨，煮成了飯，炒成了菜。我想，對很多人來說，生活都是不容易的，甚至是艱辛的。朝五晚九，餐風飲露，為的不過是一家人能吃飽穿暖，不過是回到家里能好吃好喝一頓，能安逸巴適睡上一覺。 也許我爸媽的飯菜做得并不那么好吃，但是我總是會想吃它，也許我想吃的只是那種味道，別人無法做出來。 行走一生的腳步，起點終點，歸根到底都是家所在的地方。這是中國人秉承千年的信仰，樸素而有力量。認清明天的去向，不忘昨日的來處。 會不會有那樣一種味道，我后來再也沒嘗到過 ? 有關舌尖上的中國心得體會范文大全 3 《舌尖上的中國》是一部非常好看的電視節(jié)目，講的全是美食。今天我看了一集“自然的饋贈”，講的是我國云南香格里拉雪山上的原始森林，有一種精靈懷抱的食物，名叫松茸，它是野生菌類中的貴族，營養(yǎng)豐富，價格也很高，在大城市的飯店里，一盤碳烤松茸能賣 1600元。還講了浙江的冬筍和湖北的蓮 藕，如果配上肉會特別好吃，一點兒也不油膩。還有云南大理北部的諾鄧山區(qū)，人們自己利用天然的鹽井又自己加工諾鄧火腿，看著很有食欲。還有吉林查干湖的漁民冬季凌晨四點就要到湖面上捕魚，他們走在厚厚的冰面上，還有隨時警惕有裂縫的冰面，而且我看到漁民捕到的魚都是四五斤的大魚，沒有小魚，因為他們織的網(wǎng)都要是大網(wǎng)孔，所以小魚是他們故意讓漏掉的，等來年再放些魚苗。這部電視節(jié)目讓我增長了不少地理知識，了解了中國的美食以及美食制作過程和美食的原材料。 其實，我覺得這一部電視節(jié)目應該在我吃飯時看，能夠讓我吃的香，吃的多，要 不光看吃不到，會覺得餓。哈哈，同學們，你們看了嗎？ 有關舌尖上的中國心得體會范文大全 4 《舌尖》在眾多飲食節(jié)目中脫穎而出，靠的絕不只是饕餮的美食，他一方面把美食深埋進最平凡的鄉(xiāng)野民間，一邊把食物上升到民族性和文化的高度，讓觀者不自覺的在舌尖上展現(xiàn)出作為中國人的文化自覺性。 為了給弟弟上大學湊學費上山挖靈芝和天麻的藏族小伙白馬，東奔西走從事辛苦的養(yǎng)蜂行業(yè)的老譚夫婦，以船為家、奔波在東海上討生活的漁民、行走在秦嶺北麓平原的職業(yè)麥客，山東農(nóng)村制作煎餅的老夫婦??較之上一季，《舌尖》用情感更 為充沛的鏡頭，再度瞄準了這塊土地上最可愛的勞動人民和食物間的質樸聯(lián)系，讓人們無法不仰視這些尋常人的身影。 節(jié)目播出中，網(wǎng)友不斷表達著自己的理解：“《舌尖 2》第一集和《舌尖 1》相比美食顯得不是那么主要了，突出的是人們的一種情感。”()在第一集中，食物的采集者、生產(chǎn)者、加工轉化者都是由人來完成，故事加深了以人為主的敘事習慣，讓人看到更為豐沛的人文氣息，從這個層面上來說，《舌尖上的中國》似乎更應該叫做《舌尖上的中國人》。 但也有觀眾認為《舌尖 2》不及《舌尖 1》的渾然天成，反倒是多了幾分刻意：“完全 沒了第一季淡然鄉(xiāng)愁的感動滋味，刻意煽情糾結人情鄉(xiāng)味，素材太多展開太廣，有些凌亂?！边€有觀眾更加直白的指出該片缺點：“編得像走基層，形在意無存，主題之外承受了太多強加的信息和主觀設計，畫面夠好，剪輯節(jié)奏太快?！? 有關舌尖上的中國心得體會范文大全 5 就在不久之前，央視紀錄片《舌尖上的中國》橫空出世，仿佛幾天之內，所有的人都成了“吃貨”，議論紛紛，話題不絕。這顯然不僅僅是一個單純關于美食的節(jié)目，歷史地理、人文環(huán)境、民風習俗、故土鄉(xiāng)情、民族傳承、人類自然等等都在其中一一展現(xiàn)。有人懷疑在食品安全問題泛 濫成災的當下，這部紀錄片的出現(xiàn)可能是一種注意力的轉移或者對急功近利的商業(yè)制作的有力抨擊。我卻覺得這更像是一部無心插柳柳成蔭，也有可能，是醉翁之意不在酒的愛國主義教育片。 一、中國傳統(tǒng)飲食文化 —— 傳統(tǒng)的流逝和傳承的呼吁 這是一種文化，可以有無限地延伸和旁支研究。文化，歷史，地理，風情，習俗。對待食物，沒有任何一個國家可以像中國那樣深入，細致，不折不撓。一個民族幾千年的沉淀在這個紀錄片中可窺見那透露的一小角?！渡嗉狻穼⒆钊粘５氖澄?，最被津津樂道卻不曾細致思考過的食物與民族的精神傳承結合在一起，加上文案對傳統(tǒng)流逝的刻意提醒和鏡頭畫面有意的煽情，電腦電視屏幕前的你我無法不被吸引，不被震動 ! 總導演陳曉卿也說，《舌尖》與以往的美食紀錄片不同之處在于，它是通過中華美食的多個側面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理 、趣味等方面的文化特質 。不僅令人見識到中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素，而且也能使觀眾了解到中華飲食文化的精致和源遠流長。 前段時間接待一位瑞典的外賓，我很自豪地給他推薦了《 AbiteofChina》，并將視頻給他看了一小段。顯然，他也被中國的美食吸引住了，連口夸贊。記得不久前看過一個視頻，有個香港的學生拍了個訪談片子，他們問了在中國旅游或生活的來自各個不同的外國人對中國的第一印象，令人感嘆的是，九成以上的人都在第一時間想到了中國的美食，并贊不絕口，民族自豪感油然而生。以 美食作為窗口，讓海內外觀眾領略中華飲食之美，感知中國的文化傳統(tǒng)和社會變遷，進而領略中國人對于生活的熱愛，這無疑是中華文化傳統(tǒng)輸出和浸潤的最佳方式。 值得一提的是《舌尖》的文案：例如“豆腐的這種氣質??”，“酵母菌喜歡這種綿長而又不劇烈的冷??”，“仿佛傳來了發(fā)酵菌們歡快的歌聲??”，“醬缸的帽子??”等等這種溫馨活潑的描述隨處可見，配合渾厚瓷實的配音旁白，真的很萌。而網(wǎng)絡上因為《舌尖》而衍生出來的各種段子和食譜更是雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，舉個例子，一個網(wǎng)友看了之后的感慨，他寫道：“風在吼，馬在叫，吃貨在 咆哮 !吃貨在咆哮 !面點米飯堆山高，鹵菜臘味都擺齊了，萬山叢中，野味菌子真不少 !江湖海里，魚蝦蟹膏味正好 !端起了大碗小碗，揮動著大刀長矛，保衛(wèi)家鄉(xiāng) !保衛(wèi)東海 !保衛(wèi)中沙 !保衛(wèi)全中國 !”煞是可愛 ! 二、舌尖上的故鄉(xiāng) —— 一方水土一方人 一種味道，一抹鄉(xiāng)情。故土，遠方的眷戀和思念的情愫?！渡嗉狻分屑薪榻B了各種地域特色的代表性美食。全國各地不同食物不同風格，代表著不同地區(qū)的不同性格甚至是風骨。有人評論說這是“舌尖上的故鄉(xiāng)”，而每個人舌尖上的故鄉(xiāng)加起來就是舌尖上的中國，譬如菌子的云南，臘肉和豌豆尖的四川 ，干絲的南京，肉餅的香河，龍井蝦仁的杭州??據(jù)說有在異國他鄉(xiāng)的留學生看到這個節(jié)目瞬間泣不成聲的。他們無法理解那些在微博上喊著因為減肥不能吃這個不能吃那個的行為和邏輯。 片中有這樣一個故事：在浙江慈城，有一對空巢老人，他們最開心的時刻，就是兒孫從寧波回來，為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一起，吃著年糕嘮著家常，其樂融融。然而，短暫的團聚之后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對老人。而在另一集中，一對老夫妻日復一日地在種著芋頭，而他們的子女早已離開這里去了大城市工作，不再跟田地打交道。而我也注意到了在 每一集中都提到了江浙地區(qū)的代表性食物，每次提及，都覺得異常熟悉和親切。粽子，年糕，冬筍??以前不曾在意的食物原來是這般珍貴和美好 !同樣，片中還描繪了一群香港老人，他們總是聚在一起，做著他們最拿手的飯菜，聊著他們年輕時的故事。他們彼此攙扶，彼此取暖，彼此分享生命中的溫馨和苦痛。美食在這里，顯然已經(jīng)成為人與人之間心靈溝通的橋梁。在云南買了三十年的豆腐的樸素夫妻，姚貴文和王翠華圍繞著豆腐是生活清淡辛苦。妻子調皮說著丈夫又懶又笨，丈夫就吃吃笑笑地答一句：她全部都是優(yōu)點。這樣的人生，讓人羨慕。 中國人愛這樣的