【文章內(nèi)容簡介】 則、嚴(yán)格要求自己，積極配合上司抓好日常管理工作 。轉(zhuǎn)變觀念、提高覺悟、多加關(guān)注 、重視消費(fèi)者的心里感受。 做好對內(nèi)外服務(wù)工作，敢于承擔(dān)責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不在自己職權(quán)范圍內(nèi)的事件及時上報 。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，改正自身不足之處，借鑒別人的優(yōu)點(diǎn)和同行業(yè)的成功管理方法，運(yùn)用到自己的工作中 。履行好自己的職責(zé)，本著實(shí)事求是的原則，做到上情下達(dá)，下情上報 。注重細(xì)節(jié)，抓好服務(wù)質(zhì)量，重視員工的意見，尊重員工的想法，帶領(lǐng)下屬朝目標(biāo)奮進(jìn) 。努力完成各項(xiàng)工作指標(biāo)，開創(chuàng)非常時期服務(wù)工作新的局面 ! “凡事以預(yù)立而不勞”，聲雅廊人正在計(jì)劃著乘風(fēng)破浪之旅，我相信在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確調(diào)改中，我們能避開 局勢危機(jī)的困擾而健康發(fā)展 ! “團(tuán)體以和睦為興盛”，聲雅廊人已經(jīng)唱響了和平共處之歌，我相信在全體同仁的共同努力下，我們會掀起服務(wù)工作的熱潮去鑄造輝煌 ! ktv 經(jīng)理月工作總結(jié)篇三 鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也是 __年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的 __年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落 實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下： 一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作： 制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá) 70 余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。 積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會 (在武漢協(xié)助營 銷工作時中斷 )，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。 改變原來遇超過 70 人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面， 130 人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有 2 萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺 。紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有 100 元錢的 信封，立即上交餐飲部 。廚師長在 12 月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。 制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。 制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。 落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人 。安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。 制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。 加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。 二、加強(qiáng)員工福利方面的改 善： 改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。 在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。 在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉 ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。 每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。 三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。 廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。 添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。 增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。 安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。 添置布菲爐，增加飲食形式。 四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下， 積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。 五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。 餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。 六、雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題 : 1 、餐飲 ?ahref=39。//39。target=39。_blank39。?/p 規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。 菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。 員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn) 有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。 餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。 七、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。 在明年的工作中，我們將要做好以下工作： 將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。 根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時期的菜單。 規(guī)范 建制補(bǔ)充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。 合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間 ktv 包房的，其實(shí)完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶 (或者其他飲料 )。 增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。 增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。 繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。 繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。 堅(jiān)持做好安 全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。 第三篇： KTV月工作總結(jié) 2021 年年工作總結(jié)及 2021年工作計(jì)劃 2021 年是公司實(shí)施“立足新化，拓展湖南”發(fā)展戰(zhàn)略的重要一年，在董事會和總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，廣大員工發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)，敬業(yè)，開拓，求實(shí)”的企業(yè)精神，拓展渠道，培養(yǎng)務(wù)實(shí)團(tuán)隊(duì)，齊心協(xié)力，奮勇拼搏，促使公司保持了較好、較快的發(fā)展，各項(xiàng)工作基本完成了年初既定的目標(biāo)。 一、 2021年本地業(yè)內(nèi)形勢分析 本地及周邊 ktv行情 本地消費(fèi)人示增長情況 （ 1）第一季度銷售額度以 達(dá)到預(yù)期目標(biāo) 150w， 二、 三、四季度開始呈現(xiàn)什么情況。 （ 2）皇家品牌正搶占 二、三級地區(qū)市場，經(jīng)濟(jì)相對落后但潛力巨大的周邊地區(qū)已成為公司拓展、爭奪熱土，從 2021 年第三季度后來勢兇猛。（ 3）皇家品牌以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，頂級的設(shè)備，人性化的管理優(yōu)勢突出、穩(wěn)固，本地 ktv業(yè)龍頭老大的位置。 （ 4）本地 ktv業(yè)由于面臨著本公司的巨大壓力已紛紛升級軟硬件配置，降低消費(fèi)，以求生存。 二、 2021 年公司各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析 2021 年公司銷售總額為 _____元，創(chuàng)利稅 _____元； dj 部訂房總額 _____元， dj 部有員工 _____人；每月業(yè)績完成比＿＿＿％ 三、 2021年公司主要工作業(yè)績 打響本地第一槍，搶占市場先機(jī) 搶市場、保增長。已成為本地最好最大最有口碑的娛樂場所。 找資源，打基礎(chǔ)。本著以客為先的原則發(fā)展每一個可用資源成為我們的客戶。規(guī)范管理流程，強(qiáng)化內(nèi)部管控 經(jīng)過一年的運(yùn)行公司已經(jīng)行成良性循環(huán)，擁有一套完整的工作程序以及完整的制度 。并先后推出了各種獎罰制度，增強(qiáng)了員工的業(yè)績意識。如六大獎罰機(jī)制等等 組建監(jiān)督部門，強(qiáng)化內(nèi)部管理 注重培訓(xùn)教育，提高業(yè)務(wù)技能 推進(jìn)文化建設(shè)，提升企業(yè)品牌 開展有益活動，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。為了弘揚(yáng)先進(jìn)，激勵員工，2021 年先后組織員工參加野外活動及其它公益活動，得到本公司員工的一致好評及其它公司員工羨慕，還獨(dú)家贊助了“皇家壹號杯” mtv 大獎賽，更是成為了本地老百姓茶余飯到的熱門話題。 落實(shí)網(wǎng)站建設(shè)，塑造企業(yè)形象。在互聯(lián)網(wǎng)中大力推廣了本公司，使其它外地人員也 能知道本公司情況，大大增加了本公司的關(guān)注度 注重輿論監(jiān)督，完善內(nèi)部管理。聘請了 1 名督察，參與對公司產(chǎn)口質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、服務(wù)意識、現(xiàn)場管理的實(shí)時監(jiān)督。促進(jìn)門店管理工作的進(jìn)一步改進(jìn)和提高。 著手理管層儲備，加強(qiáng)梯隊(duì)建設(shè)。 2021 年招聘 dj 部長以上管理人員 ____人，實(shí)際錄用 _____人。公司內(nèi)部選拔和競聘 ______人，實(shí)際聘用 _____名。 四、 2021年工作中存在的主要問題 過去的 2021 年雖然取得上述四個方面工作的提高，但也存在十分緊迫和嚴(yán)重的問題與不足，值得我們 需要認(rèn)真反思、總結(jié)、改進(jìn)。 （一）門店運(yùn)營基礎(chǔ)差，公司經(jīng)營核心競爭力較弱。 門店缺乏責(zé)任性，基礎(chǔ)工作執(zhí)行力差。 （ 1）點(diǎn)單亂： （ 2）點(diǎn)單亂：（ 3）陳列亂：有庫存沒出樣、易盜商品不陳列、促銷商品亂堆放沒氣勢、季節(jié)變化排面不調(diào)整，已經(jīng)成了許多門店的通病。 管理人員缺乏責(zé)任感，管理意識淡薄。 （ 1）在思想上：面對銷售滑坡、經(jīng)營上不去，虧損嚴(yán)重的實(shí)際情況，個別管理人員自以認(rèn)壓力少、缺乏危機(jī)感和職業(yè)素養(yǎng)。 （ 2）在行動上：面對競爭和困難，束手無策、手段 單一，等靠要依賴性強(qiáng)，主動出擊、想方設(shè)法的少。 （ 3）商品質(zhì)量缺乏把關(guān)，投訴處罰損失嚴(yán)重。 （ 4）促銷手優(yōu)較少，效果也非常一般。 （ 5）總辦辦事效率低，缺乏有效的管理手段與處事責(zé)任。 沒時時跟進(jìn)現(xiàn)場，并根據(jù)實(shí)際情況做出調(diào)整。 2 很多合理化建議未能得到審批與實(shí)施 五、 2021年發(fā)展思路與工作計(jì)劃 發(fā)展思路：以“立足新化，拓展湖南”為目標(biāo) 基本思路：塊狀發(fā)展，打?qū)嵒A(chǔ)；創(chuàng)新思路，整改挖潛；規(guī)范管理，重抓業(yè)績。 經(jīng)營目標(biāo)：讓本部所有員工訂房業(yè)績較之上一增長 50%~~100%以上。 發(fā)展目標(biāo)：塊狀布點(diǎn)，區(qū)域壟斷，達(dá)到拓展湖南中心思想。 為完成 2021 年的經(jīng)營目標(biāo)和發(fā)展目標(biāo)，我們應(yīng)從以下五個方面務(wù)實(shí)展開工作： 一、必須始終樹立統(tǒng)一思想。 堅(jiān)持一個中心。一切工作必須以有利于經(jīng)營、有利于管理、有利于提高企業(yè)效益為中心而展開。 打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。努力建設(shè)一支專業(yè)、務(wù)實(shí)、和諧、有責(zé)任感的年輕的 ktv專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)。 營造一種氛圍。努力營造一種既重過程更重結(jié)果，既緊張 又快樂，既有壓力又能進(jìn)步的積極向上的工作氛圍。 二、加強(qiáng)運(yùn)營管理，創(chuàng)新求變，真正提高業(yè)績能力。 制定運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，加大檢查力度，實(shí)實(shí)在在提高本部質(zhì)量。 拓展思路，大膽整改。對達(dá)不到本部最低要求的員工做為處理。 三、改變促銷模式，提高核心競爭力。 調(diào)整促銷模式，加大宣傳現(xiàn)有促銷手段，增加更多活動項(xiàng)目，讓客人感覺永遠(yuǎn)不 out 打造門店經(jīng)營亮點(diǎn)，