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正文內(nèi)容

酒店美食廣場的主管個(gè)人述職報(bào)告(編輯修改稿)

2025-05-02 17:10 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 深入市場調(diào)查,抓市場經(jīng)濟(jì) 班組成立市場調(diào)查小組,班組要求其每周針對 **市內(nèi)較好的餐飲營業(yè)場所進(jìn)行針對性的調(diào)查,及時(shí)掌握市場需求,并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動,以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益 總之,在這平凡而又不平凡的 9 個(gè)月里,我感受很深,同時(shí)也深感自己的不足。 三、工作中存在的問題 協(xié)調(diào)平衡工作不理想,有些事情協(xié) 調(diào)的不全面、不到位,平衡的不盡合理,影響了工作質(zhì)量。 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn),周全。 工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位,應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。 經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性 作為班組主管,我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自己的管理水平,文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng),努力提高工作效率,從而帶動本班組員工共同提高。 上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào),不可避免有許多疏漏,還有許多不盡事宜 請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見,如果說取得一些成績,也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下,各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。 四、下步工作設(shè)想 目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我們繼續(xù)努力,我將朝這幾個(gè)方面努力: 總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步明確部門的指導(dǎo)思想,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念,牢固樹立服務(wù)思想,為班組員工做好信息及時(shí)傳遞服務(wù)工作。 不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。 認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),不斷認(rèn)識新的客戶,穩(wěn)定老客戶,通過自己及班組全 員的努力,留住客戶,做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。 有計(jì)劃性地安排好餐廳各項(xiàng)工作。 及時(shí)掌握員工動態(tài),多了解心理學(xué),做好員工的心里輔導(dǎo)老師,并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃 結(jié)合實(shí)際,提高班組的整體工作水平,以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,做好員工檔案管理、加強(qiáng)員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風(fēng)氣,增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍等工作。 密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營任務(wù) 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作,深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)思想,進(jìn)一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項(xiàng)函件、決定、指示下達(dá)到班組后的落實(shí)與執(zhí)行情況。 及時(shí)做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部門領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的事宜,按領(lǐng)導(dǎo)要求及時(shí)處理好突發(fā)事件。 緊跟市場,做好各項(xiàng)經(jīng)營工作,在年初準(zhǔn)備做好餐廳早茶開業(yè)!以上是我的述職報(bào)告,請予審議,希望各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們提出寶貴意見,謝謝大家! ***xx 年 12 月 29 日 第三篇:酒店餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告 尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁 :大家好 !新春即至 ,萬象更新 ,在這迎新辭舊之即 ,感謝各位領(lǐng) 導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo) ,也感謝各位同仁對我的支持 ,。 9 個(gè)月來 ,本人忠于職守 ,勤奮工作 ,較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)?,F(xiàn)將今年 9 個(gè)月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào) : 一、履行職責(zé)情況 從 xxx年 3 月 4 日任職后 ,前幾個(gè)月 ( 5 月 )主要擔(dān)任 xx 副主管職務(wù) ,負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作 ,后幾個(gè)月 (612 月 )因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要 ,調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù) ,9 月份開始兼任部門培訓(xùn)工作。回顧這幾個(gè)月來的工作 ,主要有以下幾個(gè)方面 : 抓學(xué)習(xí)教育 ,激勵(lì)奮發(fā)向上 從任職以后 ,在做管理工作時(shí) ,我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū) ,文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異 ,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高 ,針對此種狀況 ,我把自己所看到的不足一一列出病單 ,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法 ,進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配 ,規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序 ,通過學(xué)習(xí) ,使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量 ,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平 ,當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲 ,迎賓員能主動、熱情地上前服務(wù) ,介紹餐廳的特色 菜 ,當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí) ,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。 在 11 月份時(shí) ,酒店舉行了技能大比武系列活動 ,美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動 ,養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣 ,不懂就問 ,不懂就學(xué) ,相互求教 ,也學(xué)到了很多知識 ,精神風(fēng)貌也越來越好 ,提高了工作效率 ,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期 ,美食廣場很多工作存在問題 ,員工不明確制度 ,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過班組各管理人員悉心探討 ,我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開關(guān)時(shí)間及 負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi) ,并及時(shí)更換宣傳欄文件 ,每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查 ,對員工加強(qiáng)工作意識 ,明確工作責(zé)任有很大幫助。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通 ,聽取他們的寶貴意見 ,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào) ,利用每天的班后會及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房 ,如 ,有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足 ,“水煮活魚”不夠香 ,菜肴味道偏咸等等 ,通過客戶的真誠反饋 ,再加上我們認(rèn)真的討論、修改 ,不斷地提高菜肴的質(zhì)量 ,令顧客滿意 ,并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄 ,在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳 最新活動經(jīng)營時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶 ,以爭取更多的回頭客。 做好會議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作 餐廳接待了多場大型會議用餐 ,會議餐的要求主要求速度快 ,效率高 ,班組特針對此點(diǎn) ,將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位 ,通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求 ,在各項(xiàng)會議餐接待過程中 ,未出現(xiàn)較大投訴 ,也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。 深入市場調(diào)查 ,抓市場經(jīng)濟(jì) 班組成立市場調(diào)查小組 ,及時(shí)掌握市場需求 ,并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動 ,以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益 總之 ,在這平凡而又不平凡的 9 個(gè)月里 ,我感受很深 ,同時(shí)也深感自己的不足。 三、工作中存在的問題 協(xié)調(diào)平衡工作不理想 ,有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位 ,平衡的不盡合理 ,影響了工作質(zhì)量。 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn) ,周全。 工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位 ,應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。 經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性 作為班組主管 ,我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用 ,所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí) ,不斷提高自己的管理水平 ,文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力 ,不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng) ,努力提高工作效率 ,從而帶動本班組員工共同提高。 上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào) ,不可避免有許多疏漏 ,還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見 ,如果說取得一些成績 ,也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下 ,各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。 四、下步工作設(shè)想 目前 ,外面的市場還沒有完全 打開 ,需
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