【文章內(nèi)容簡介】 不出話來。他們比畫了半天，大概意思是前面分岔路口要左拐，怕我們走錯了，謝謝我們的糖，這是酸奶。 車外的風吹到臉上像刀刮一樣疼，爸爸不知所措地接過酸奶，向他們道謝，然后離開。沒開多久，前面果然有個分岔路口，左拐，很快就到了城鎮(zhèn)。 已將近十二點了，我拿起勺子吃了一口酸奶，正宗的牦牛酸奶，即使撒了滿滿一層白糖，還是很酸。 晚上的寒風、心里的戒備和對方的善意摻在一起，也成了這種酸。有一絲苦澀，也纏繞著一絲甜蜜。 制作酸奶的心得體會 4 我喜歡喝酸奶，尤其是新鮮的酸奶，因為酸奶里的乳酸菌三天內(nèi)活性最高，口味最好，營養(yǎng)也最高。所以，我讓媽媽買了一臺酸奶機。 星期六做 完作業(yè)后，我決定自己動手做酸奶。我一邊看說明書，一邊嘴里念叨：“第一步，將鮮奶和酸奶按 10： 1 的比倒入反應缸內(nèi)進行混合，調(diào)和均勻并蓋好內(nèi)蓋，??”哎，簡單。于是，我按說明書要求，按比例將牛奶和酸奶在密封桶內(nèi)進行混合。我心里想：早知 ?ahref=39。//39。target=39。_blank39。樂譜魎崮陶餉?今天我一定做出世界最好喝的酸奶，對，做媽媽最喜歡喝的藍莓味的。接下來，我把密封桶放入酸奶機內(nèi)，調(diào)整好時間，啟動機器，靜等享受美味的 幸福時刻到來。時間一分一秒的過去了，走的真慢呀 !我第一次真正體會到什么叫時間真難“熬”。我左等右盼，機器終于停止了運轉(zhuǎn)，我迫不及待地把酸奶取出來，白白的，散發(fā)出誘人的奶香，令人饞涎欲滴。挖出一小勺，閉上眼睛，輕輕放進嘴里，咦 ?味道怎么不對 ?不是藍莓味，也不甜。哎 !原來忘記放藍莓醬和蜂蜜了，我粗心的毛病又犯了。等我把調(diào)入莓醬和蜂蜜的酸奶放入口中時，感到這是世界上最好喝的酸奶。媽媽今天肯定會夸她的寶貝女兒長大了，真能干 ! 通過這次自己動手制作酸奶，我體會到了做事要認真細心，不能馬虎，否則就有可能達不到預 想的效果。 制作酸奶的心得體會 5 每次到超市，必買的當數(shù)我最愛喝的酸奶。 酸奶，在黏黏甜甜的奶中帶有一絲酸味，口感十分醇美，可這么好喝的酸奶是如何做成的呢 ?前不久，科學書為我解答了這個問題，酸奶中含有一種名為乳酸菌的細菌，它會在適當環(huán)境下不斷成長，就發(fā)酵成了酸奶。書上還講了制作方法，嗬 !就短短四行字，太容易了 !我在心里很快地記了下來。 回到家，我就跟媽媽提出：“老媽，我要做酸奶 !”媽媽疑惑地問：“你會么 ?”“會 !”我自信地答道。媽媽半信半疑地點了點頭，答應做我的助手。 “十一”國慶長假的第一天，我與媽媽去超市購物，買回一罐牛奶。十分鐘后，我們在廚房里準備就緒。我將盛滿牛奶的鍋小心翼翼地擺到爐灶上，擰開了燃氣，媽媽快速拿來白糖罐，猛地挖了兩大勺倒進鍋里，頓時，整個廚房彌漫著牛奶的香甜。幾分鐘后牛奶煮開了。我細心地將它倒入一個保溫杯里，再將我剛買回來的酸奶加進去兩大勺，待奶冷卻下來，我把杯蓋蓋上，慎重地端起杯子，輕輕搖晃了幾下，然后開始漫長的等待。 書上說要 5 小時之后才能做好，整個下午我都在期盼著，坐立不安的我早已把媽媽告訴我的“淡定”二字拋在腦后。時間老人還真沉得 住氣，依然不緊不慢地走著， 1 小時、 2 小時?? 5 小時 —— 終于到了 !我飛一樣奔向廚房，那擺在灶臺上的奶杯顯得那樣安靜。我摸著杯蓋，心里好似十五個吊桶打水 —— 七上八下。我長噓一口氣，端起杯子，緩緩晃動了兩下，怎么 ?杯里液體的流動速度慢了許多，難道說 —— 我一鼓作氣打開杯蓋，呀，我驚呆了 !滿滿一杯粘稠的白色液體展現(xiàn)在眼前。我托起杯子，輕抿一小口，“美味 !”我情不自禁地贊嘆。再抿一小口，更加美味 !我用舌尖將殘留在唇邊的酸奶一舔而盡，端起杯子大步流星地跑到媽媽跟前，“老媽，請品嘗，這是新品牌 —— 胡氏酸奶?！眿寢屝銡獾孛蛄?一口，瞇起了她那句號般的大眼睛，接著就是獅口大開，一氣喝完了整杯酸奶，豎起了大拇指 ! 第一次做酸奶成功啦 !有機會，一定請大家品嘗我的”胡氏“酸奶”，那味道絕不亞于“蒙?！薄ⅰ耙晾钡却笃放扑崮?! 第四篇：酸奶的制作工藝 目 錄 摘要： .......................................................................................................................................1Abstract ： .............................................................................................................................11 酸 奶 的 定 義 及 分類 ................................................................................................................ 酸奶的定義 ................................................................ 酸 奶 的 分類 ................................................................ 酸 奶 的 營 養(yǎng) 特點 ........................................................... 碳 水 化 合物 ...................................................蛋白質(zhì)和脂肪更易吸收 ......................................... 維生素和礦物質(zhì) ...............................................22 制作酸奶的原料 ....................................................................................................................23酸奶的加工 ............................................................................................................................ 工藝流程 .................................................................. 酸 奶 的 加 工 方法 ........................................................... 原 料 的 技 術 要 求 及 配比 ......................................... 乳的加熱處理 ................................................. 冷卻 .........................................................3 接種 .........................................................3 灌裝與發(fā)酵 ...................................................發(fā)酵及冷藏 ...................................................產(chǎn)品出廠 .....................................................酸奶生產(chǎn)工藝操作要點 ....................................................均質(zhì)的目的 ...................................................殺菌目的 ......................................................3 酸 奶 常 用 的 乳 酸 菌 發(fā) 酵 劑 [11] 及 工 藝 要求 ......................... 發(fā)酵的條件 ...................................................44 酸奶后酸化的防治措施 .......................................................................................................55 酸奶的發(fā)展趨勢及前景 .............