【文章內容簡介】 學院課程考核論文 課程名稱： 市場調研 論文題目： XXX 大學食堂市場調研報告 姓 名： XXX 學 號： XXXXXXXXXX 成 績： 目錄 摘要 ......................................................................................................................1 一 、 調 查 方 案 設計 .............................................................................................11 調查方案 .12 問卷設計 23問卷發(fā)放 .24. 數 據 處理 .....................................................................................................................3二、調查結果及其分析 .....................................................................................31 樣本分析 ....................32男女生飲食消費分析 53食堂選擇及其原因 ........64價格與衛(wèi)生的影響分析 75 的工作與服務質量 86. 食 堂 需 要 改 進 的 方面 .................................................................................................9 三 、 總結 ..............................................................................................................9 四、附件 ............................................................................................................101. 調查問卷： ................................................................................................................................10 XXXXX大學食堂市場調研報告 摘要 處于學校中的餐飲企業(yè)有著獨特的經營環(huán)境和客戶群體，為了提高 XXXXX 大學食堂的經營水平和改善同學們的就餐條件，有必要開展一次食堂的市場調查研究，既幫助同學們反饋意見和建議，又幫助食堂搜集客戶需求信息，為改善經營提供依據，實現兩方的互利共贏！ 本次調研重點考察各個食堂的衛(wèi)生狀況、就餐秩序與飯菜口味及價格水平，通過對調查數據進行匯總分析，得出相應結論并提出食堂改善建議。 一、調查方案設計 調查背景為了方便就餐和兼顧不同地區(qū)的同學們的需要，學校在校內開設了多個食堂，包括星苑美食廣場、明苑美食廣場、二三食堂、清真食堂和教職工食堂，同學們可以根據自己的消費水平和就餐偏好進行選擇。盡管如此，各個餐廳還是有令人不滿意的地方，有些同學們選擇經常到校外飯店吃飯。學生作為食堂的主要消費群體和學校餐廳管理層不能進行 有效溝通使得一些問題長時間得不到改善。 調查目的本次調查旨在通過搜集同學們對食堂的反饋信息，了解各個食堂的運行狀況，找出食堂亟需改善的地方，為食堂管理層提供改善運營管理的數據依據和理論依據。從而推動同學們在食堂就餐條件的改善。 調查對象和調查方式調查對象： XXXX 大學各級本科生和研究生。 調查方式：由于調查對象人數眾多，本次調查采用抽樣調查的方式。 樣本容量：為了保證樣本容量足夠大，具有一定代表性。本次調查一共發(fā)布了 255 份問卷，覆蓋大一至大四以及研究生同學，以保 證能較為準確地說明問題。 調查程序（ 1）設計調查問卷，明確本次調查的方向和內容；（ 2）分發(fā)調查問卷，在校園內隨機分發(fā)問卷，并同時進行回收，確保問卷回收率。 （ 3）利用計算機對回收的有效問卷進行數據分析并繪制相應的統(tǒng)計圖表。 調查時間 2021 年 1 月 03 號 —— 2021 年 1 月 05 號 22．問卷設計 在考慮了影響同學們就餐的主要因素和聽取了周圍同學們的意見后，根據老師在課堂講解的問卷設計要求，在問卷設計書籍的指導下設計出了本次調查的問卷，具體問卷見附錄。 本次調查采取配額抽樣的方式，在同學的幫助下，我們分別在明苑美食廣場、星苑美食廣場和二三食堂進行了問卷發(fā)放和回收，共發(fā)放 255 份問卷，由于采取現場回 收的方式，我們的回收率是百分之百，回收問卷 255 份，其中有效問卷 218份。 將有效問卷按照年級進行分類，具體情況如下： 表 1 問卷構成年級性別男女大一 1616 大二 4343 大三 1919 大四1919 研究生 1212 我們利用計算機對數據進行處理，而計算機對數據的識別是用數字代碼來實現的，為了便于統(tǒng)一和統(tǒng)計，問卷中的“ A”、“ B”、“ C”、“ D”、“ E”、“ F”、“ G”，分別用“ 1”、“ 2”、“ 3”、“ 4”、“ 5”、“ 6”、“ 7”表示（答案若為缺項則用空項表示）。例如：我們用“ 1”表示大一，用“ 2”表示大二，依次類推。 二、調查結果及其分析 根據搜集整理的數據，下面進行數據分析： ： 表 2 樣本性別次數分布表 頻數頻率累積 %男生 10950%50%女生 10950%100%為了使樣本數據具有代表性和客觀性，我們的樣本構成中男生和女生各占一半，男生50%，女生 50%。 餅狀圖 研究生 ,11%大一 ,15%大四 ,17%大三 ,17%大二 ,39% 表 3 樣本年級次數分布表 頻數頻率累積 %大一 %%大二 %%大三%%大四 %%研究生 %% 在年級的分布上，從表 3可以得出，大一占 %，大二占 %，大三和大四各占 %，研究生占 %，抽樣時隨機的，所以上圖可以顯示調查時餐廳就餐的各年級比例。 男生 女生 由上面兩幅圖不難看出，在 300 元以下的消費分布中，不論是在校內還是校外，男女生的比例相同，其中，男生與女生校內食堂消費少于 300 元的比例均為 74%，而校外的則為 4%；同時，男女生的消費集中在 500 元以下，但也有少數同學消費高于 700 元；在校內消費與校外消 費的比較中，校內食堂的消費占了絕大的優(yōu)勢，除此之外，總體而言，男生的飲食消費大于女生。 消費的食堂消費的食堂 91 100 83 75 65 45 40 50 37 21 15 %%%%%%%%% 0 就餐食堂就餐食堂 人數 所占比例 就餐原因就餐原因 其他 156% 價錢 6525% 方便 7529% 衛(wèi)生 3815% 份量 125%