【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 團(tuán)中間有蜂窩狀的小洞。我查了書(shū)知道，原來(lái)這中間蘊(yùn)含著一個(gè)科學(xué)道理：面粉中的麥牙胚乳含有蛋白質(zhì)，在酵母菌的作用下產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)變得蓬松富有彈性和伸縮性。 發(fā)酵的時(shí)候可以來(lái)做包子餡了，你別說(shuō)餡還有一些講究，要選新鮮的肉和蔬菜，可以是胡蘿卜絲、冬筍絲、大白菜。再加上佐料就行了。 最后一步就是全家坐下來(lái)一起包，我負(fù)責(zé)把發(fā)好的面切成二厘米左右的小面塊，外婆用搟面杖搟面皮，其他人負(fù)責(zé)包。大家圍坐成一圈，有說(shuō)有笑的，熱鬧極了。我想這也許是過(guò)年自己動(dòng)手包包子的另一個(gè)原因吧。 剛蒸出籠的包子，褶子均勻，包子皮還有一些 Q，餡很香。咬一口包子，里面的湯汁瞬間四溢，滿嘴都是香，滿嘴都是鮮。 最后祝大家像吃蒸包的寓意一樣，來(lái)年會(huì)蒸蒸日上。 制 作包子的心得 2 國(guó)慶節(jié)，爸爸正好要去天津談事情，順便叫我和媽媽去玩，說(shuō)起天津大家一定首先會(huì)想到狗不理包子，再就是天津大麻花，這兩個(gè)我都嘗過(guò)了，現(xiàn)在讓我來(lái)個(gè)大家講一講去狗不理包子鋪的事情吧 ! 來(lái)的天津，怎么也會(huì)去吃一下正宗的狗不理包子，它是很昂貴的，我們進(jìn)狗不理店鋪的時(shí)候，看著裝修非常豪華，也很考究，關(guān)鍵就是他們很古代的裝飾，一進(jìn)去就有種在電視里看到清朝時(shí)候的包子鋪一樣，服務(wù)員都穿著那個(gè)時(shí)候的店小二穿得服裝，他們把我們引到了我們定的房間，房間都是用木頭搭建的，以紅色和青瓦色為主，一上來(lái)點(diǎn)餐我就 被震住了，就聽(tīng)爸爸的朋友說(shuō)：“點(diǎn)個(gè) 5888 的套餐”，天哪，這是來(lái)吃包子嗎 ?不一會(huì)就上了幾籠包子，這個(gè)包子有個(gè)特點(diǎn)，就是每一個(gè)包子都是 18 個(gè)摺，我特意數(shù)了幾個(gè)，確實(shí)是這樣的，還有現(xiàn)場(chǎng)制作，讓我們可以嘗試一下，我看著這樣昂貴的東西沒(méi)敢過(guò)去。不過(guò)味道確實(shí)很好，天津人一般都會(huì)勸你，吃菜你可以客氣，吃包子你可千萬(wàn)不要客氣，大體算了，一個(gè)最一般的包子一口一個(gè)就是 40 元左右，好一點(diǎn)的就是一口 100 多，真的太貴了。我們正在品嘗包子的時(shí)候，進(jìn)來(lái)穿著長(zhǎng)衣大褂的說(shuō)快板的給我們講述了：從前有一個(gè)人叫狗子，他是賣(mài)包子，他的包子很好吃 ，可是他忙不過(guò)來(lái)，他不理買(mǎi)包子的人，所以他就起了個(gè)名字：狗不理包子 !聽(tīng)著這些才知道，原來(lái)狗不理這個(gè)名是這樣來(lái)的。 我在天津吃正宗狗不理的時(shí)候，我們吃的包子非常的好吃，我是吃的最多的了，可是他們的菜非常一般，可以說(shuō)是非常不好吃 !不過(guò)我們不得不吃，他們那里做的牛奶非常的好喝，可以說(shuō)是一絕，我會(huì)永遠(yuǎn)記著狗不理這個(gè)飯店 !真的很好吃，你們可以來(lái)天津嘗一嘗，一嘗就知道 !記?。赫诠凡焕淼耐獗硎枪爬辖ㄖ?，在天津來(lái)說(shuō)是很難約得。 制作包子的心得 3 今天，我聽(tīng)說(shuō)外公要做包子，于是起得特別早，是為了看外 公做好吃的包子。 早上，我、媽媽和爸爸緊趕慢趕地到了外公家，這時(shí)。外公說(shuō)了幾個(gè)字讓我特別掃興，你猜，他說(shuō)了哪幾個(gè)字 ?—— 別急，面粉還沒(méi)發(fā)酵完呢 !我差點(diǎn)昏倒，要知道我是為了這個(gè)才 6 點(diǎn)起床的，嗚嗚嗚 我十分著急地問(wèn)外公：“那面粉呢 ?”外公就指指旁邊的小鐵罐說(shuō)：“就在那里面，不信你瞧 !”說(shuō)著外公打開(kāi)鐵罐，我看到里面的乳白色的面團(tuán)正靜悄悄地躺在里面呢?！巴夤?，可以做了嗎 ?面團(tuán)不是已經(jīng)鼓起來(lái)了嗎 ?”“傻孩子，面團(tuán)才鼓起這么點(diǎn)，還不能做?！蓖夤f(shuō)，“你要等到下午 3 點(diǎn)才可以發(fā)酵好。那時(shí)，就可以 做包子了 !” 9 點(diǎn)，舅媽帶著姐姐也來(lái)了。我們兩個(gè)小孩都急不可待地等著。終于到了下午 3 點(diǎn)。我們打開(kāi)鐵罐，看到面團(tuán)像個(gè)十月懷胎的母親，肚子鼓鼓的。外公一只手拿起面團(tuán)，另一只手抓些面粉撒在桌子上，再把面團(tuán)放在桌上搓呀搓，胖胖的面團(tuán)漸漸搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的了，變成了“瘦竹竿”。外公把“瘦竹竿”擰成一段段小面團(tuán)，又拿來(lái)早就準(zhǔn)備好的馬蘭筍絲餡，對(duì)我們說(shuō)：“我先給你們做個(gè)示范 !”說(shuō)著，他拿起一團(tuán)小面團(tuán)，沾了沾桌上的面粉，接著把面團(tuán)用手掌壓成餅狀，在里面放入馬蘭筍絲餡，然后拎起包子皮，一邊用手捏包子皮，一邊用手按里面的餡，一 邊轉(zhuǎn)著，很快一個(gè)精美的小籠包子誕生了。我和姐姐對(duì)外公的手藝贊不絕口。 我們也迫不及待地學(xué)著外公的樣子做起了包子皮。我的包子皮被我做成了橢圓狀，我心里暗暗得意：我最厲害，要做成跟別人不一樣的，那才叫有個(gè)性。想著，就把餡放進(jìn)皮子里，也學(xué)著外公的樣子轉(zhuǎn)著捏起包子皮，可是我怎么也捏不成小籠包的樣子，卻被我捏成了水餃狀的 外公見(jiàn)我們做好了，就對(duì)我們說(shuō)：“把你們做好的包子，放到蒸籠里?！蔽液徒憬泷R上拿著自己的作品，放進(jìn)蒸籠，看著外公蓋上蓋子，然后像兩個(gè)小饞貓，圍著蒸籠看，不時(shí)地問(wèn)外公好了沒(méi)有。大概過(guò)了15 分鐘，外公打開(kāi)蓋子，用手按了按包子，說(shuō)：“包子熟了，可以吃了 !”我和姐姐立刻伸手去抓包子，可包子太燙了，手一碰到包子，立刻縮了回來(lái)。我們的狼狽樣，逗得大家哈哈大笑。 我吃著自己包的水餃形包子，覺(jué)得味道非常好，心里樂(lè)開(kāi)了花 ! 制作包子的心得 4 記得剛放暑假不久，媽媽說(shuō)包包子吃，我高興得不得了，因?yàn)槲易钕矚g吃包子了。 上午 8 點(diǎn)鐘，媽媽用一個(gè)盆裝了一些面粉，用“老面”和水把面揉好，說(shuō)只等下午面發(fā)好了就包包子。 到了下午，媽媽端出面盆。我一看，這面比原來(lái)的漲了好多。媽媽說(shuō)： “這是‘發(fā)酵’?！眿寢岄_(kāi)始包子了。我說(shuō)：“媽媽，我也來(lái)包 !”媽媽說(shuō)：“好，學(xué)吧 !”我去洗了洗手，學(xué)著媽媽的樣，迫不及待地拿起一塊面團(tuán)，把面團(tuán)搓得圓圓的，然后放在桌子上用力一壓，就往起一拿，可只拿上來(lái)一半，還有一半粘在桌上了。這是怎么回事 ?我迷惑不解地望著媽媽。媽媽見(jiàn)我這幅傻樣兒，笑得直不起腰來(lái)。她說(shuō)：“傻孩子，桌上要撒些面粉墊底?！闭f(shuō)完，幫我弄掉在桌上的面團(tuán)。我并沒(méi)有泄氣，重新搓圓一個(gè)面團(tuán)，在桌上撒些面粉，將它壓扁，然后夾了些餡，放進(jìn)面皮里。我用左手的大拇指壓住餡，其它手指托住面皮，右手捏住面皮的邊緣，一下 一下的捏花。捏著捏著，忽然感覺(jué)左手心粘乎乎的，我一看“哎呀 !”不得了了，餡都冒出來(lái)了。我急了，慌手忙腳的“搶救”這個(gè)即將誕生的“小生命”。我拿起一塊小面團(tuán)，捏成薄薄的面皮貼在破處，這才放下心來(lái)。我看媽媽包的包子，又看看自己的杰作，不免有些泄氣。媽媽看出我的心思，微笑著說(shuō)：“不要泄氣，凡事要經(jīng)過(guò)一番努力才能獲得成功的。” 聽(tīng)了媽媽的話，我鼓起勇氣，開(kāi)始包第二個(gè)，覺(jué)得這個(gè)包得不錯(cuò)。在媽媽的表?yè)P(yáng)中，我越包越快，一個(gè)比一個(gè)包得好，都趕上媽媽的水平了。 嘿，想不到這包包子也不那么簡(jiǎn)單。 制作包 子的心得 5 記得小的時(shí)候，最喜歡吃的就是媽媽包的包子，我瞧著媽媽那雙靈巧的手，在包子皮上捏捏捏，便做出了一個(gè)精致的包子，我羨慕極了，一直很想學(xué)，但由于我內(nèi)向的個(gè)性，終究還是沒(méi)說(shuō)出口。 今天中午，媽媽不知道該給我們做什么好，于是給我們包包子吃。我正在盡興的玩著電腦，突然媽媽叫我過(guò)來(lái)幫幫她，我滿口答應(yīng)。走到媽媽身旁，見(jiàn)她雙手不停地移動(dòng)，不一會(huì)兒便做好了一個(gè)餃子。我臉上露出了羨慕的目光，媽媽發(fā)現(xiàn)了，神秘兮兮地問(wèn)我：“想不想學(xué)啊 ?”我情不自禁的叫了起來(lái)：“想 !”媽媽先教我放多少肉餡，然后告訴我包子皮 怎么黏上，怎么包起來(lái)，大概過(guò)了幾分鐘的樣子，我就已經(jīng)五分掌握了?? 這時(shí)，我迫不及待的拿起一個(gè)餃子皮，按照媽媽的方法，包了起來(lái)，可是不知為什么，我放了太多的肉餡，難道我那么愛(ài)吃肉嗎 ?我不管三七二十一，把它使勁的包起來(lái)，可是沒(méi)到一分鐘，一大灘肉露了出來(lái)，額，無(wú)語(yǔ)??就這樣慢慢的包，漸漸地，我有了不少感覺(jué)，漸漸地，我包的餃子到了標(biāo)準(zhǔn)模樣。忽然，媽媽說(shuō)“?！?，我正在享受著包包子的樂(lè)趣，突然間停下來(lái)，還有些依依不舍呢 ! 媽媽拿著一大筐包子去蒸，不到一會(huì)兒，包子好了。媽媽端著一筐包子上桌，我立馬夾一個(gè) 品嘗起來(lái)，發(fā)現(xiàn)是自己包的，卻異常好吃，爸爸媽媽也吃了個(gè)我做的包子，都贊不絕口，哈哈，難道我包的包子當(dāng)真這么好吃嗎 ? 今天能夠和媽媽一起動(dòng)手包包子，真的感覺(jué)是件很幸福的事兒。 制作包子 第四篇： 2020 制作包子的心得感受 800 字 包子是中國(guó)經(jīng)典的傳統(tǒng)美食之一，據(jù)說(shuō)是諸葛亮發(fā)明的呢 !近來(lái)，食品安全很是問(wèn)題，于是我和媽媽準(zhǔn)備做安全又放心的“綠色”包子。下面由來(lái)給大家分享，歡迎大家參閱。 制作包子的心得 1 太棒了，今天我們要做包子饅頭 ! 我們到達(dá)食堂，因?yàn)槲覀兘M做的香菇肉餡，所以必須先剁香菇。我吧香菇洗干凈后，放到了“血跡斑斑” (對(duì)蔬菜來(lái)說(shuō) )的菜板上。我舉起小刀，切了下去??嚓 !這可不是被切碎的聲音，而是香菇的水分被擠了出來(lái)。好你個(gè)小香菇，膽兒還挺硬 !我切我切我切切 !吱 !香菇被切開(kāi)了，但皮兒還連著。我干脆把刀扔一邊去了，直接上手。看我狼之奧義之狼爪功 !好的，一個(gè)香菇陣亡。我一掌把一個(gè)香菇錘扁，再把它扯碎，其它幾個(gè)香菇也如法炮制。 我們旁邊那個(gè)組來(lái)做我們兩個(gè)組的肉餡，我們這邊就開(kāi)始和面。先將面粉倒入一個(gè)盆里，再加入一些糖和酵母 ，然后倒入水。我做了“敢死隊(duì)”，我把手在面粉里狠狠壓了幾下，于是我的手上沾滿了了面粉，圓了我要變白的夢(mèng)想。我又使勁按了幾下，面粉開(kāi)始堆到一起，快要成形了。我把它們壓成一張餅，再把它折起來(lái)，再壓，再折??我又把它扔到空中，再上交給老師搓成條，分成一節(jié)一節(jié)的，開(kāi)包 ! 我拿起一小節(jié)放在桌子上，一拳捶下去??啪 !面團(tuán)變成一個(gè)不太薄的餅，教程上說(shuō)包子皮中間要厚，所以我狠捏它的邊緣部分，一直到我覺(jué)得合適了才停手。我從餡里取出一點(diǎn)，放在正中間，把整個(gè)面皮一收??哎喲，包不進(jìn)去。我又將周?chē)鷶U(kuò)大了一圈，勉強(qiáng)包住了。我 做的這個(gè)包子一點(diǎn)不像包子，就是面皮里面包著肉，學(xué)名盜版包子。 我不甘心，我要做一個(gè)好看、獨(dú)特、美味、精致、可愛(ài)、新穎、有個(gè)性的饅頭。我決定做一個(gè)貓和老鼠里面的杰瑞。首先，搓一個(gè)球，然后搓兩個(gè)小球做腮幫子。我拿起一團(tuán)只有小指甲蓋的三分之一大小的小面團(tuán)，分成四份，搓成四根細(xì)條條。我又拿起另一個(gè)稍大的面團(tuán)，