【正文】 以為是用面粉做的呢 !不過，面粉終于和好了，要包包子了 ! 我先搟了一張皮，可不知道的還以為是餛飩皮呢 !在媽媽的指導(dǎo)下，在我的不懈努力下，總算是搟好了包子皮。媽媽一邊做一邊告訴我為什么要這樣做。”于是，我就先用碗裝了一些面粉，然后倒入一些水。不過，在媽媽的精心指導(dǎo)下，我越包越漂亮，不僅包子的肚皮圓鼓鼓的，而且頭頂呈漩渦狀，像一座座小寶塔聳立在蒸籠上，真可謂“功夫不負(fù)有心人” ! 包子包好后，又發(fā)酵了一會兒，我們就開始蒸包子了。啊 !它們個個都變胖了。沒辦法，只好在加了一些梅干菜繼續(xù)切，不過在媽媽的指導(dǎo)下，總 算是損失小了些。阿姨們做的包子都非?？蓯?，像一個個胖娃娃，圓溜溜，胖乎乎的，頂上還有個“肚臍眼兒”，呵呵，真好看 !這么好看的包子是從哪來的呢 ?我們一起去看看吧 ! 原來，包子是由包子皮和包子餡組成的，包子皮是面團(tuán)做的?？墒?，我的兩個手指總是配合不起來，怎么捏也捏不起來?？墒?，面團(tuán)已經(jīng)從一小碗變成了一大盆。熱氣騰騰的包子真香啊 !饞得我“口水直流三千尺”，我迫不及待地拿起一個就往嘴里塞，啊 !真美味 !我包的包子雖然樣子奇特，可是味道非常鮮美。我聽了心里那個甜啊，哈哈，看來我包的包子還不錯嘛 !包包子不僅有艱辛，更有樂趣。 最后一步就是全家坐下來一起包，我負(fù)責(zé)把發(fā)好的面切成二厘米左右的小面塊，外婆用搟面杖搟面皮，其他人負(fù)責(zé)包。大概過了15 分鐘，外公打開蓋子，用手按了按包子，說：“包子熟了，可以吃了 !”我和姐姐立刻伸手去抓包子，可包子太燙了，手一碰到包子，立刻縮了回來。我急了，慌手忙腳的“搶救”這個即將誕生的“小生命”。 制作包子的心得 1 太棒了，今天我們要做包子饅頭 ! 我們到達(dá)食堂，因為我們組做的香菇肉餡，所以必須先剁香菇。我決定做一個貓和老鼠里面的杰瑞。 新年第一天，也是我第一次親手包包子。 經(jīng)過一系列地揉搓，爸爸把面團(tuán)放在一個大盤子里，用塑料袋蓋子，美其名曰：讓面團(tuán)醒一醒。首先，將手中的面團(tuán)兒揉成一個小小的圓球，再用另一只手使勁兒壓扁，壓成一個小圓餅，然后壓成一個薄薄的圓餅，再放進(jìn)糖、泡菜或榨菜等餡兒，最后把四周的皮聚攏在中間，捏緊捏結(jié)實了，再扭成一個螺旋形，輕輕按下，一個胖胖的“大肚包” 就這樣“竣工”了。 第二步是發(fā)面?！? 媽媽撿起我掉下的餡說：“慢點吃，慢點吃，小心噎著。 我第一次包包子是在一個假期里，那時候我一家人都待在一起。原本我看到這些小小的包子的時候，心里是失望的，但是當(dāng)我吃下一口后，頓時被驚住了。仔細(xì)思索，還真是傻啊！畢竟，小包子的價錢可不??！ 每每在街上，看著伙伴一個個拿著小包子大嚼特吃，總是有說不出的惆悵。但每到集市，還是要買上幾個，畢竟?fàn)敔斶@時已經(jīng)癱瘓在床。怎么回事？走近屋內(nèi)，發(fā)現(xiàn)教室中央多了一張桌子，上面擺滿了碗筷、餃皮、韭菜等東西。不打沒準(zhǔn)備的仗，我相信我們一定能包出特別的包子！ 來到一樓餐廳，大家都迫不及待地跑到大桌子旁，鋪上桌布，擺上各自帶來的各種食材，又去水龍頭前洗干凈手，便各顯神通，看起來個個忙得不亦樂乎。我踮著腳尖，伸長脖子，視線越過前面人的頭頂，跟著餐車進(jìn)了廚房。我頓時覺得好自豪，這可是贊許的目光哦。 包子下好了，我們每個同學(xué)都像餓虎撲食爭先恐后地 嚷嚷著要吃包子，老師無奈，只能按照順序來分，剛拿到包子的同學(xué)回轉(zhuǎn)身子，向沒拿到的同學(xué)做了個鬼臉，而沒拿到的只好以跺跺腳來發(fā)泄自己的情緒。因為在夢里，一直有個人再說，“爺爺帶你去吃好東西哦！” 制作包子的心得 4 “凈水飄芙蓉，元寶落玉盤。尤其是我給他遞過包子的時候，布滿皺紋的臉上更是綻開了花兒！我也曾問過。 我們大多都是野孩子，沒受過什么這禮那貌的教育。包完后，我們就開始蒸包子了。這個步驟最簡單了，不一會兒就全部切好了?？粗€沒燒熟的包子，我的口水都要流下來了。爸爸來揉粉。我和弟弟一聽，頓時欣喜若狂，眉飛色舞，纏著要奶奶教。 不過，總歸是有些年頭沒有做包子，爸爸說有些手生了。在等待發(fā)酵的時間里，外婆開始準(zhǔn)備餡料，餡料是特制的，餡料里有肉、香菇、黑木耳、黃芽菜、雞蛋，還放了各味佐料。我從餡里取出一點，放在正中間，把整個面皮一收??哎喲，包不進(jìn)去。忽然，媽媽說“停”，我正在享受著包包子的樂趣，突然間停下來，還有些依依不舍呢 ! 媽媽拿著一大筐包子去蒸，不到一會兒，包子好了?！闭f完，幫我弄掉在桌上的面團(tuán)。 我們也迫不及待地學(xué)著外公的樣子做起了包子皮。外公說了幾個字讓我特別掃興，你猜，他說了哪幾個字 ?—— 別急，面粉還沒發(fā)酵完呢 !我差點昏倒，要知道我是為了這個才 6 點起床的，嗚嗚嗚從被窩中拿出的面團(tuán)體積膨脹了 2—— 3 倍，變得非常松軟，面團(tuán)中間有蜂窩狀的小洞。啊 !它們個個都變胖了。不過，在媽媽的精心指導(dǎo)下，我越包越漂亮，不僅包子的肚皮圓鼓 鼓的，而且頭頂呈漩渦狀，像一座座小寶塔聳立在蒸籠上，真可謂“功夫不負(fù)有心人” ! 包子包好后，又發(fā)酵了一會兒，我們就開始蒸包子了?！?于是，我就先用碗裝了一些面粉，然后倒入一些水。媽媽一邊做一邊告訴我為什么要這樣做。才和了 10 分鐘，我的手已經(jīng)成了“面粉手”了，乍一看，還以為是用面粉做的呢 !不過，面粉終于和好了，要包包子了 ! 我先搟了一張皮，可不知道的還以為是餛飩皮呢 !在媽媽的指導(dǎo)下，在我的不懈努力下，總算是搟好了包子皮。第三類則是只有肉沒有菜的。我學(xué)著媽媽的樣子，小心翼翼地包了起來，生怕自己會把面皮弄破。這 時，媽媽對我說：“你下次餡少放一點。 制作包子的心得 4 我很喜歡吃包子，所以媽媽經(jīng)常為我做包子。這樣想你就大錯特錯啦，阿姨們搟的包子皮是與眾不同的，她們搟的皮是中間厚四周薄的。 中國有句俗話叫做“濕手粘到干面粉”。 做包子餡和發(fā)面是必不可少的環(huán)節(jié)。這次我們做的是梅菜干肉餡的。不過包包子太難了，我包不像只好放棄了。噢 !原來包子里的肉餡就不會出來了。結(jié)果，一不小心，手一抖，水倒得太多了，我只好往盆里又加了一些面粉。等待了十五分鐘后，包子就可以出鍋了?？吹脚趾鹾醯陌游掖瓜讶撸葥屃艘粋€吃，啊 !—— 好燙，我邊吹邊吃了起來。切好了梅干菜，我們要把早已準(zhǔn)備好的肉糜和梅干菜一起倒到一個大碗里攪拌。下面，我們就來看看阿姨們是怎么揉面的。我可著急了，心想：為什么媽媽包包子一氣呵成，而我完全亂套了呢 ?媽媽語重心長地說：“心急吃不了熱豆腐，你放的餡太多了，另外，方法也不對，你跟著媽媽再做一遍。唉 !以前看媽媽和面非常簡單，今天我自己動手卻是這么的難，真是“看看容易做做難”啊 ! 過了一段時間，等面團(tuán)發(fā)酵好之后，我們就開始做包子了。 今天我不僅學(xué)會了做包子，還品嘗了自己親手包的 `包子，真是開心極了 ! 制作包子的心得 5 今天，我看見媽媽在做包子，我也過去湊湊熱鬧，聽媽媽說，這包子過年過節(jié)都要做的，每家每戶都會做。下面由來給大家分享，歡迎大家參閱。大家圍坐成一圈，有說有笑的，熱鬧極了。我們的狼狽樣，逗得大家哈哈大笑。我拿起一塊小面團(tuán)，捏成薄薄的面皮貼在破處，這才放下心來。我吧香菇洗干凈后，放到了“血跡斑斑” (對蔬菜來說 )的菜板上。首先，搓一個球，然后搓兩個小球做腮幫子。我趕緊把雙手洗凈，學(xué)著外婆的樣子，拿起一塊小面團(tuán)，這些小面團(tuán)軟軟的，有點粘手，像橡皮泥一樣，可好玩了 !外婆先教我搟面皮，把面團(tuán)放在案板上，用手按一下，把它壓扁，然后用搟面杖，轉(zhuǎn)一下、搟一下，這樣一個圓圓的面皮就搟好了。 帶著疑惑，果然在 幾個小時之后，我就看到了比剛才要膨脹不少的面團(tuán)，圓圓乎乎地很是可愛。 我做完了幾個自認(rèn)為很滿意的包子后，得意地望向弟弟，卻發(fā)現(xiàn)弟弟正在擺弄著手里的一個似鉸子卻又非餃子的包子。要讓揉好的面團(tuán)發(fā)酵，得準(zhǔn) 備一個熱水袋，把原來揉好的面團(tuán)裝在盆里，用塑料袋扎好，和熱水袋一起放到被窩里。” 爸爸做的包子真好吃。有一天，姐姐突發(fā)奇想的朝著大家說道她想來包包子。沒想到這個包子的外形雖然不好看，但是口感還是不錯的。那時，我家還不是很富裕。做孫女的，也得盡下孝心不是！ 仔細(xì)想想，那段時間，爺爺?shù)钠夥吹垢昧诵? 老師安排我們坐在那“變小”的桌子旁邊，就開始教我們包包子了。 把鏡頭轉(zhuǎn)向我們這一小組，莊柔佳帶來的紫包菜餡，難得一見的紫色菜伴著肉末等配料光看著就讓人口水直流。 “包子出來了，出來了！莊柔佳搶先一步，把滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)淖仙佣肆诉^來，熱氣騰騰的，我們都感覺到暖暖的。一會兒，龔老師也來了，一眼的驚訝：“這些包子誰做的啊？”順著組員們手指的方向，老師的眼光看向我，對我笑了笑。在沸騰的熱水中，包子白白胖胖的，似乎銀魚一樣在水中嬉戲。我也沒有去買過小包子。 記得我們吃包子的時候，爺爺總是笑呵呵的。說是包子，卻和包子一般大小，最適合那嬌羞的小姐吃了。圓圓的包子，又白又胖，一個又一個的包子被我們捏了出來。 現(xiàn)在媽媽從保溫箱里拿出已經(jīng)發(fā)酵成功的面團(tuán)，用力揉出面團(tuán)里面的空氣，搓成長條，再切成一塊塊短圓柱體。爸爸裹得好看極了，一只手掐，一只手不停地轉(zhuǎn)，不一會兒，一個包子 就成形了，白白胖胖地。媽媽倒了一杯鮮牛奶在 30 的水中熱著。 奶奶說，她看過做包子、做面包的師傅，所以她會做，也可以教我們做。 那時沒有買搟面杖，用一個空啤酒瓶，爸爸就成功地做出了漂亮的包子皮。首先要發(fā)酵面粉。我把它們壓成一張餅，再把它折起來，再壓，再折??我又把它扔到空中，再上交給老師搓成條，分成一節(jié)一節(jié)的，開包 ! 我拿起一小節(jié)放在桌子上，一拳捶下去??啪 !面團(tuán)變成一個不太薄的餅，教程上說包子皮中間要厚，所以我狠捏它的邊緣部分，一直到我覺得合適了才停手。我臉上露出了羨慕的目光，媽媽發(fā)現(xiàn)了，神秘兮兮地問我：“想不想學(xué)啊 ?”我情不自禁的叫了起來：“想 !”媽媽先教我放多少肉餡，然后告訴我