高考生物復(fù)習(xí)高考真題題庫15屆知識(shí)點(diǎn)19生物技術(shù)實(shí)踐(編輯修改稿)
2025-04-23 20:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 制培養(yǎng)基。在該培養(yǎng)基上 ,能分解油脂的微生物可以正常生長 ,其他微生物不能正常生長。 (3)可利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌液中的微生物數(shù)量 ,活菌和死亡的細(xì)菌都會(huì)被計(jì)數(shù) ,所以測(cè)定培養(yǎng)液中的活菌數(shù)應(yīng)采用稀釋涂布平板法。 (4)在 45℃下 ,降解 10 g油脂所需酶量最 多 ,則該溫度下酶活性最低 。由題干信息可知 ,40℃下降解 10 g 油脂所需的酶量最少。應(yīng)圍繞 40℃設(shè)置不同溫度梯度來探究酶的最適溫度。 答案 :(1)蘇丹Ⅲ (或蘇丹Ⅳ ) 萃取法 (2)油脂 (其他合理答案也可 ) (3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板 稀釋涂布平板 (其他合理答案也可 ) (4)45 40 9.(2021全國卷Ⅱ T39)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題 : (1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中 ,最主要的是 (填“α 胡蘿卜素”“β 胡蘿卜素”或“γ 胡蘿卜素” ),該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ,后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物 不 清 的 病 癥 , 該 疾 病 稱 為 。 胡 蘿 卜 素 是 (填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性” )物質(zhì)。 (2)工業(yè)生產(chǎn)上 ,用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí) , (填“需要”或“不需要” )將新鮮的巖藻干燥。 (3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑 ,應(yīng)選用其中的 作為胡蘿卜素的萃取劑 ,不選用另外一種的理由是。 【解題指南】 (1)題干關(guān)鍵信息 :“弱光下視物不清”“萃取劑”。 (2)關(guān)鍵知識(shí) :胡蘿卜素不溶于水 。一分子β 胡蘿卜素可被氧化成兩分子維生素 A。含水量影響胡蘿卜素的萃取效果。 【解析】本題考查胡蘿卜素的提取。 (1)根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分α、β、γ三類 ,β 胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子β 胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子維生素 A。胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素 A 而引起的各種疾病 ,如夜盲癥等。胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 ,不溶于水 ,是非揮發(fā)性物質(zhì)。 (2)萃取的效果受到含水量、溫度等條件的影響 ,要保證好的萃取效果 ,需要將巖藻進(jìn)行粉碎和干燥。 (3)萃 取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶 ,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑 ,乙酸乙酯為水不溶性有機(jī)溶劑 ,故選乙酸乙酯。 答案： (1)β 胡蘿卜素 維生素 A 夜盲癥 非揮發(fā)性 (2)需要 (3)乙酸乙酯 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶 ,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑 10.(2021廣東高考 T29)泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一 ,但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康有潛在危害 ,某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽” ,查閱資料得到下圖。 (1)制作泡菜時(shí) ,泡菜壇一般用水密封 ,目的是 。乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有 。 (2)據(jù)題圖 ,與第 3 天相比 ,第 8 天后的泡菜更適于食用 ,因?yàn)楹笳? 。pH 值呈下降趨勢(shì) ,原因是 。 (3)該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌 (亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高 5 倍 ),擬參照資料的實(shí)驗(yàn)方案和食鹽濃度 (4%～ 10%),探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低 ,并確定其最適條件 ,請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表 ,并推測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。 【解題指南】 (1)圖示信息 :pH 隨乳酸菌數(shù)量的增加而降低 ,隨乳酸菌數(shù)量的減少下降速率減慢 。亞硝酸鹽的含量超過一定時(shí)間會(huì)降低。 (2)關(guān)鍵知識(shí) :乳 酸發(fā)酵原理、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析。 【解析】本題考查泡菜制作原理及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法。 (1)乳酸菌是嚴(yán)格厭氧微生物 ,制作泡菜時(shí)用水密封泡菜壇 ,其目的是為了保持無氧的環(huán)境。乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵 ,其第一階段的物質(zhì)變化與有氧呼吸的第一階段相同 ,均為葡萄糖分解產(chǎn)生丙酮酸、 [H]、少量 ATP。 (2)亞硝酸鹽對(duì)人體的危害比較大 ,泡菜制作后一段時(shí)間才能食用 ,從圖中曲線可看出第 8 天后亞硝酸鹽含量與之前相比含量較低。在此過程中乳酸菌進(jìn)行了乳酸發(fā)酵 ,產(chǎn)生了乳酸導(dǎo)致泡菜壇內(nèi) pH 下降。 (3)設(shè)計(jì)的記錄表中要包含乳酸菌類型、食鹽濃度和發(fā)酵時(shí) 間等自變量 ,因變量為亞硝酸鹽的含量。通過相互對(duì)照確定用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低 ,并確定最適發(fā)酵條件。 答案 :(
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