20xx酒店后廚月工作總結范文3篇(編輯修改稿)
2025-04-05 11:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。 2021 后廚月工作總結范文參考 2 轉眼間三個月已經(jīng)過去了，在工作中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能 保證正常的出品和原料的保存，先將工作總結匯報報如下： ，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會努力配合新廚師長的工作，把菜品的出品做到標準化，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。 ，一系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標指導廚政管理工作，對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按照標準提高執(zhí)行力，對廚房技術力量進行合理儲備，合力推出新穎菜品。 ，進行專業(yè)技能考核，采用定期培訓的辦法提高人員的業(yè)務 技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。 ，采用三層把關制，一關否定制，即出品廚師把關，傳菜生把關，服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權利，否則都得承擔相應的責任 . ，做到嚴把原材料質(zhì)量關，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。 ，服從領導，管己，管人，官隊伍。
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