【文章內(nèi)容簡介】 212030 年奶類產(chǎn)品平衡表 （ 單位 :萬噸 ） 項目 2021 年 2021 年 2021 年預(yù)計 2030 年預(yù)計 需求量 797 1150 1619 3205 生產(chǎn)量 792 1145 1619 3205 余缺數(shù)量 2 5 0 0 占需求量 % % 0% 0% 占生產(chǎn)量 % % 0% 0% XXX 的發(fā)展目標是： 到 2021 年，全區(qū)能繁母牛存欄達到 280 萬頭，良種母牛占 73%；西門塔爾奶牛年平均產(chǎn)奶量 達到 ，西門塔爾牛和 XX褐牛年平均產(chǎn)奶量達到 2噸，牛奶總產(chǎn)量達到 300 萬噸。到 2021 年，全區(qū)能繁母牛存欄達到 350 萬頭，良種母牛占 80%；西門塔爾奶牛年平均產(chǎn)奶量達到 5噸，西門塔爾牛和 XX褐牛年平均產(chǎn)奶量達到 噸，牛奶總產(chǎn)量達到 450 萬噸；培育 12 個全國知名乳品龍頭企業(yè)，力爭創(chuàng)出 12個全國知名品牌，把 XX建設(shè)成我國重要的奶業(yè)生產(chǎn)基地。 產(chǎn)品目標市場分析 國際市場供需平衡情況 據(jù)有關(guān)資料， 2021 年全球乳品貿(mào)易需求將在目前 500 萬噸的基礎(chǔ)上再增加 100 萬噸，其中我國的需求將在 2021 年增長到 萬噸，而來自新西蘭、澳大利亞、阿根廷等國家的乳品供給能增加 4516 萬噸左右， 2021 年世界牛奶供需缺口將達到 3263 萬噸，全球乳業(yè)發(fā)展空間較大。 國內(nèi)市場供需平衡情況 目前發(fā)達國家人均牛奶消費超過 200kg，全球全年人均牛奶消費量約 95kg，發(fā)展中國家人均牛奶消費也達 30kg。我國液體奶、乳飲料、發(fā)酵乳的人均消費量還未達到世界平均水平，奶油、奶酪的人均水平更低。 隨著我國奶業(yè)的快速發(fā)展，乳制品市場供應(yīng)日益豐富。在烏魯木齊市及昌吉州為主的天山北坡經(jīng)濟帶，有農(nóng)墾乳業(yè)、蓋瑞、伊利、蒙 牛、天潤、麥趣爾、天山畜牧、西域春、維維等眾多乳制品加工龍頭企業(yè)，生產(chǎn)的 “ 佳麗 ” 、 “ 蓋瑞 ” 、 “ 伊利 ” 、 “ 蒙牛 ” 、 “ 天潤 ” 、 “ 麥趣爾 ” 、 “ 天山 ” 、 “ 西域春 ” 、 “ 維維天山雪 ” 等品牌的各種乳制品暢銷 全疆 市場，深受廣大消費者的歡迎和喜愛。 近幾年，一大批起點高、規(guī)模大的乳制品加工企業(yè)已經(jīng)逐步落戶 XX 境內(nèi)，鮮奶滿負荷設(shè)計加工能力大。產(chǎn)品有奶粉、巴氏殺菌奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶飲料等，而目前 XX提供商品奶的能力遠遠不夠，需要大量建設(shè)奶源基地。 價格現(xiàn)狀與預(yù)測 據(jù)農(nóng)業(yè)部資料， 2021年至 2021 年 8月，我國奶牛養(yǎng) 殖效益大幅度下降，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)科損，個別地區(qū)出現(xiàn)宰殺母犢現(xiàn)象，奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動，直接原因是飼料價格上漲，原料奶收購價格偏低。 2021 年上半年 由于全球?qū)εＤ绦枨罅康脑鲩L，生產(chǎn)成本上漲，17 奶制品生產(chǎn)大國的產(chǎn)量增長跟不上需求的腳步，牛奶價格 出現(xiàn)大 幅度上漲。 產(chǎn)品國內(nèi)市場銷售價格 隨著乳品行業(yè)的快速發(fā)展，市場競爭程度也越來越激烈，消費者對奶產(chǎn)品的消費傾向不再僅僅以價格因素為導(dǎo)向，對品質(zhì)和品牌的認識進一步加強。 價格現(xiàn)狀與預(yù)測： 目前奶牛銷售價格為：能繁母牛依其生產(chǎn)性能高低可在 萬 元 /頭。預(yù)計今 后價格上漲幅度難度較大，母牛平均價格可基本穩(wěn)定在 1 萬 元 /頭左右。凍精 15 元 /支。 目前商品鮮奶的價格在 /kg，利潤額 微弱 ， 且 價格還不穩(wěn)定。近幾年商品鮮奶的價格最低時 元 /kg，最高時 元 /kg，考慮到全國奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀和趨勢，對比飼草料等原材料成本變化及呈現(xiàn)上漲走勢。因此，現(xiàn)在的牛奶價位運行仍會有所上升。 產(chǎn)品國際市場銷售價格 國際市場牛奶價格持續(xù)走高，據(jù)英國乳業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示， 2021年英國的牛奶零售價格同比上漲 15%，達到每加侖 英鎊（相當于人民幣 ）。美國農(nóng)業(yè)部 也指出， 2021年美國商店出售的牛奶均價為每加侖 （相當于人民幣 ），同比上漲 %。 在奶牛養(yǎng)殖發(fā)達國家基本養(yǎng)殖的是世界著名品種西門塔爾奶牛，并有嚴格規(guī)范的育種組織和生產(chǎn)者協(xié)會，在品種選育提高上發(fā)揮重要作用。我國飼養(yǎng)的奶牛主要是從荷蘭、新西蘭等先進國家引18 進，對提高我國奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)水平和牛奶市場供給發(fā)揮了巨大的作用。 引進一頭品質(zhì)中等的新西蘭奶牛需要 3萬元人民幣，因此通過大規(guī)模直接引進新西蘭奶牛加速國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展，所需成本極高。而采用胚胎繁殖技術(shù)，生產(chǎn)一枚頂級的新西蘭奶牛胚胎所需費用只有 800元，國內(nèi)奶牛場購買胚胎，利用國產(chǎn)奶牛 “借腹生子 ”，獲得一頭純種新西蘭奶牛成本為 4000元人民幣。 產(chǎn)品市場競爭力分析 主要競爭情況 由于國際市場上乳制品供不應(yīng)求，奶粉價格持續(xù)走高，北京一些使用進口奶粉的公司已經(jīng)開始改用優(yōu)質(zhì)鮮奶代替進口奶粉生產(chǎn)冰激凌，鮮奶的收購價格高出伊利、蒙牛。實踐證明，使用鮮奶代替進口奶粉，不但降低了成本，而且獲得了更好的產(chǎn)品品質(zhì)。 專家分析認為，國際市場上乳品供不應(yīng)求的狀況短期內(nèi)不會改變，價格在一定時間內(nèi)仍將維持高位，所以有理由相信會有更多的企業(yè)在成本的壓力下將 放棄進口奶粉，選擇國內(nèi)優(yōu)質(zhì)奶粉或鮮奶為原料，中國的奶農(nóng)，特別是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶的奶農(nóng)將從中受益，同時也將有利于引導(dǎo)我國奶農(nóng)逐步提高原料奶的質(zhì)量水平。 產(chǎn)品市場競爭力分析 目前及今后一個時期， XX 成為全國奶源生產(chǎn)基地，國內(nèi)大型奶業(yè)加工龍頭企業(yè)落戶 XX，為 XX 奶牛養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好的發(fā)展條件。因為內(nèi)地人口密集，環(huán)境制約因素大，發(fā)展空間萎縮；北京、上海等大城市郊區(qū)已禁止養(yǎng)殖而搬入邊遠地區(qū)；加之內(nèi)地人口密集、農(nóng)村19 經(jīng)濟、勞動力外流、飼草料缺乏、成本價格限制等因素無法擴大規(guī)模。而 XX 的奶牛業(yè)已經(jīng)有了堅實的發(fā)展基礎(chǔ)， 在充足的飼草料資源保證下，有優(yōu)越的地域發(fā)展優(yōu)勢和低飼養(yǎng)成本優(yōu)勢，競爭優(yōu)勢明顯。加之國家西部開發(fā)的進程加快，這些都給 XX的奶牛業(yè)帶來發(fā)展機遇，市場前景看好。 XX 和內(nèi)地省區(qū)相比，有發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢：一是飼草料充足且成本相對較低。奶牛養(yǎng)殖所需飼料資源豐富，多年來價格始終低于內(nèi)地市場，其中玉米、干草等主要飼草料的平均市場價比內(nèi)地低 20%左右，加之有大量的農(nóng)作物秸桿，通過加工處理用于奶牛飼草。二是奶牛規(guī)?；藴驶B(yǎng)殖水平較高。三是奶牛良種率較高，目前良種率在 90%以上。四是防疫到位，防疫體系建立完善。 但是競爭中 劣勢明顯： XX 單純提供初級產(chǎn)品 —鮮奶，依賴思想嚴重，受內(nèi)地市場波動影響較大，無法對產(chǎn)品價格產(chǎn)生影響和發(fā)揮作用，低潮期容易挫傷農(nóng)民養(yǎng)殖奶牛的積極性。 產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢與劣勢 我國是乳制品凈進口國，出口量小，主要是鮮乳制品出口香港特別行政區(qū)。入世后乳制品比較優(yōu)勢明顯，國內(nèi)乳品內(nèi)銷市場又很大，只要嚴把質(zhì)量關(guān)，營造名牌產(chǎn)品，國內(nèi)外市場前景廣闊。 牛乳及乳品市場競爭日趨激烈， XX 牛奶資源豐富，人均牛奶占有量是全國平均水平的 ，人口較少，經(jīng)濟欠發(fā)達，因此疆內(nèi)市場容量有限，隨著奶牛業(yè)和乳品加工業(yè)的快速發(fā) 展，乳品市場的缺失已經(jīng)成為奶業(yè)發(fā)展的 “ 瓶頸 ” ，因此，要盡快使本地乳品走出XX，大力拓展全國市場。 XX生產(chǎn)的乳制品液態(tài)奶和酸奶主要供應(yīng) XX市場，奶粉銷至沿海大城市，一部分供應(yīng)周邊中亞國家市場，價格20 和質(zhì)量在市場上很有競爭力。 XX 奶牛飼養(yǎng)分散，以千家萬戶小規(guī)模飼養(yǎng)為主，機械化擠奶水平低，原料奶衛(wèi)生條件差，產(chǎn)業(yè)化程度低，存在 “ 小散粗低 ” 的狀況與國外和內(nèi)地發(fā)達省區(qū)相比存在較大的差距，影響了 XX奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前 XX 區(qū)內(nèi)市場存在牛奶及其制品生產(chǎn)不規(guī)范，區(qū)域間發(fā)展不平衡，區(qū)外市場開拓不足，近期草料價格上漲的問題。 產(chǎn)品目標市場分析 目前 XXXX 牛奶 數(shù)量和奶 產(chǎn) 量十分有限 ， XXX 建立奶牛養(yǎng)殖小區(qū)將會滿足本縣鮮奶供應(yīng) 。本項目的市場重點放在 本地 市場。 市場風險分析 奶牛養(yǎng)殖正由農(nóng)戶散養(yǎng)向集約化和產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型，如何引導(dǎo)奶牛產(chǎn)業(yè)實行市場轉(zhuǎn)型，實施疾病凈化和安全生產(chǎn)、奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略尤為重要。從市場分析與預(yù)測可知， XXX的 奶牛養(yǎng)殖具有較好的發(fā)展前景。 按照產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量、標準、價格、供求情況、市場走勢、飼料原料行情等信息，指導(dǎo)奶業(yè)發(fā)展。 項目最大的 市場 風險來自家畜疫情 和人為不安全因素 ?？谔阋咭坏┌l(fā)生， 影響 產(chǎn)品銷售。此外 ，在原材料普遍價格上漲的情況下，飼草料的不足會制約奶牛業(yè)的擴大、發(fā)展。養(yǎng)殖戶還需要采取切實可行的措施結(jié)成利益共同體，不人為壓級壓價，解決旺季鮮奶供不應(yīng)求，淡季無人 購 奶的局面，促進奶牛業(yè)健康發(fā)展。 同時 在市場培育、引導(dǎo)消費、開發(fā)新產(chǎn)品、建立貯存和運輸冷鏈等方面采取一系列措施，擴大市場銷售量。 21 第四章 建設(shè)條件 建設(shè)地地理環(huán)境條件 地理位置及區(qū)域范圍 建設(shè)地點： XXXXXXXXXXXXXX，養(yǎng)殖小區(qū)離村莊 300 米， 總占地面積 160畝，南北長 300m，東西寬 400m。 地勢平坦，水源充足，氣候溫 和，環(huán)境優(yōu)良， 飼料 及 飼草資源豐富 ，宜于發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)。 氣候資源 項目區(qū)位于 XXX 城郊 ， XXXX。 水資源 XXXXXXXXXXXXXX 水資源相對比較充足， 可 滿足小區(qū)生產(chǎn)、生活、綠化等用水。 土地資源 項目建設(shè)地位于 XXX，閑置荒地完全可以滿足奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。 喀拉喀什鎮(zhèn) 是 XXX 的養(yǎng)殖重點區(qū)域，而新建小區(qū)以 荒 地為隔離帶，可減少和阻止疾病傳播和蔓延。 養(yǎng)殖業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀 XXX 是 XXXX 典型的半農(nóng)半牧縣，畜牧業(yè)是農(nóng)牧民收入的主要來源之一，由于受自然歷史及經(jīng)濟條件限制， XXX經(jīng)濟及社會各項條件都十分落后，國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的提出，對加速 XXX 經(jīng)濟發(fā)展，22 改善 XXX 人民生產(chǎn)生活條件，提高 XXX 各族群眾的生活水平無疑是一個千載難逢的機遇。目前， XXX的牲畜養(yǎng)殖仍停留在一家一戶小經(jīng)營狀態(tài)，商品率、出欄率低，經(jīng)濟效益低下。 申請養(yǎng)殖小區(qū)的基本情況 XXXXXXXX。 原材料、燃料及動力 本項目主要原材料為奶牛和飼草料，項目建設(shè)地已具備項目所需的水電動力和煤油燃料等條件。 奶牛引進 項目建設(shè)期奶牛來源分為養(yǎng)殖戶自有和購入。 飼料消耗定額、用水定額、糞尿量 、物料平衡 奶牛平均消耗混合干草 46kg/頭 .天、青貯 20kg/頭、精飼料 產(chǎn)奶期 10kg/頭 .天、非產(chǎn)奶期 2kg/頭 .天 ，日采食干物質(zhì) ；平均用水定額 80kg/頭 .天；排放糞尿 50kg/頭 .天（糞尿各半），尿液排放后 95%以上的水分在圈舍、運動場中以蒸發(fā)、滲漏的形式散失（除冬季外），牛糞的重量散失約 60%（冬季除外），冬夏季平均采集糞尿 25kg/頭 .天 。物料來源豐富，交通便利，可滿足奶牛場和養(yǎng)殖小區(qū)的生產(chǎn)需要。 飼料消耗定量：成母牛消耗精料 3000kg/頭 .年 、 干草 1800kg/頭 .年 （ 其中苜 蓿占 60%、秸桿占 40%）、 青貯 5000kg/頭 .年 、 糟渣750kg/頭 .年，其它后備母牛折算成成母牛。各種草料再增加 10%為23 總的飼草料消耗量。 飼草料 需求 表 41 奶牛 養(yǎng)殖 小區(qū)年飼草料需求量 序號 原材料名稱 計量單位 年需要量 預(yù)測價格（元 /kg） 供應(yīng)來源 1 精飼料 噸 3300 購原料自行配制 2 苜蓿干草 噸 1188 自產(chǎn)或收購 3 青貯 噸 5500 購原料自行制作 4 秸 稈 噸 792 自產(chǎn)或收購 5 糟渣 噸 825 購入 奶牛配合精飼料主要原料種類有：小麥 麩 、豆粕、葵粕、菜籽粕、棉籽粕等。 燃料供應(yīng) 養(yǎng)殖小區(qū)的燃料需求主要是電、煤、柴油，按照小區(qū)的規(guī)模，其 年 需求量分別為 4萬度、 400噸、 250噸，價格分別為 /度、500 元 /噸、 6500元 /噸。 水電供應(yīng) 電力供應(yīng)要穩(wěn)定可靠，奶牛小區(qū)的機械擠奶、牛奶冷卻、設(shè)備清洗、飼料加工、日常照明都需要電力保障。因此，小區(qū)周圍有完善的電力設(shè)施，但盡量遠離高壓線路、變電站等容易對人員和奶牛構(gòu)成危險的設(shè)備和設(shè)施。 項目區(qū) 水 、 電的資源充足，價格符合農(nóng)業(yè)發(fā)展政策。 每頭牛每天配水 80kg，每畝綠地年耗水 500m3。 運輸 24 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)在運輸鮮奶、生產(chǎn)資料、生產(chǎn)廢棄物等物資時，交通運輸較為方便。而且小區(qū)與國道、省道等交通主干道保持較遠的距離，便于場區(qū)防疫、減少噪音污染。 技術(shù)依托 本項目技術(shù)主要依托 XXXXXXXXXXXXXX及所屬畜牧獸醫(yī)站所等技術(shù)管理部門。該畜牧獸醫(yī)局常年從事動物疫病防治、營養(yǎng)與飼料技術(shù)、動物藥品、良種繁育技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)，堅持以服務(wù)農(nóng)牧民家畜養(yǎng)殖為導(dǎo)向，以技術(shù)為中心，為 XXX 畜牧業(yè)的快速發(fā)展做出了較大貢獻。 XXX現(xiàn)有 動物防疫監(jiān)督 站 1個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有動物防疫檢疫站 16 個，有獸醫(yī)人員 216 人 ,其中有高級職稱 10 人、中級職稱 16人，各行政村配備村級動物防疫員 190 人。 項目區(qū)有一批經(jīng)驗豐富的奶牛養(yǎng)殖示范戶，為本項目的實施提供了良好的技術(shù)和人員條件。 25 第五章 項目建設(shè)場地選擇及布局 小區(qū)場址選擇 為了加快改變奶牛養(yǎng)殖方式，提高奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；⒓s化和標準化水平，以 “生產(chǎn)高效、資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境友好 ”為基本目標，按照相對統(tǒng)一、兼顧地區(qū)差異的原