新建乳品加工項目可行性研究報告(編輯修改稿)
2025-04-04 01:03 本頁面
【文章內容簡介】 不應低于 90%，全脂速溶奶粉的分散度不應低于 85%，在噴涂卵磷脂后可提高到 88~94%，最高可達到 97%。而國產的大顆粒奶粉的分散度僅為 60~65%，一般普通奶粉的分散度僅為 40~80%?？墒悄壳八a的速溶與國際水平相差距離較大。就是這個原因不論國產的直接飲用的小包裝奶粉還是作為工業(yè)原料的大包裝奶粉因復原性不好而影響了銷售市場和銷售價格。真實得不償失的事情?，F在國內的一些企業(yè)都已認識到這個問題，都已開始著手進行技術改造。 全國十大名牌企業(yè)改造進度一覽表 石家莊三 鹿 內 蒙 伊 利 北京三 元 南昌金 牛 天津渤 海 西安銀 橋 山陰南城 黑龍江 大 慶 黑龍江 龍 丹 黑龍江 金 星 注 已完一套投產 已完一套投產 已完二套投產 已完一套投 產 已完一套投 產 已完一套投 產 已完一套未試 已完一套投產 已完二套投產 未 動 主要是 干燥 塔 原地不動就等于后退，所以企業(yè)的改造已勢在必行。而且新疆是全國的工業(yè)奶粉基地，由于新疆的奶粉質量不好對價格影響很大，有些企業(yè)還買不出去。誰先改造誰先生產出達到國際標準的速溶奶芬誰就能強占全國的工業(yè)粉市場。所以這個項目的啟動是抓住了機遇是適時的。 第四章 生產品種與原料供應 一、建設規(guī)模 擬建設一班處理鮮奶 40 噸 生產三種產品生產線： 2 噸 /時超高溫瞬時滅菌袋裝消毒奶（包括花色牛奶）生產線一條； 6000 杯 /時四聯(lián)杯裝酸奶（包括凝固型及攪拌型酸奶）生產線一條； 班處理 20 噸鮮奶的速溶奶粉（含全脂、脫脂、加糖及調配奶粉）生產線一條。 二、生產品種及規(guī)格 產品品種 生產品種 小包裝材料 小包裝規(guī)格 大包裝材料 1 巴氏奶 PE 薄膜 250mL 塑料箱 2 酸奶 塑杯、鋁薄 150mL 塑料箱 3 奶粉 復合紙袋 450g 瓦楞紙箱 產品產量 生產品種 班產量 1 巴氏奶 14 噸 2 酸 奶 6 噸 6 奶粉 噸 存儲要求： （ 1）巴氏奶、酸奶： 4℃ 存放，至少按 天貯藏量設計 。 （ 2） 奶粉： 常溫存放，至少按 10 天貯藏量設計。 三、 原料供應 原料乳要求班供應 40 噸鮮奶； 原料乳要求 ： （ 1）采用健康乳牛擠出的新鮮天然乳汁； （ 2）不得使用產前 15 日內的胎乳和產后 7 天內的初乳； （ 3）乳中不得有肉眼可見的雜質； （ 4）具有新鮮牛乳的滋味和氣味，不得有外來異味，如飼料味、苦味、澀味、腥臭味等； （ 5）為均勻無沉淀的流體，呈濃厚粘性者不得使用； （ 6）色澤為白色或稍帶微黃色，不得有紅色、綠色或者顯著黃色； （ 7）酸度不超過 18 oT； （ 8）不得添加任何化學物質和防腐劑； （ 9）乳脂肪含量＞ 3． 2%，全乳固體＞ 11． 5%； （ 10）用做酸奶的原料乳中不得檢出有抗生素。 四、輔料供應 蔗糖： 1200 公斤 /班（酸奶及加糖奶粉用）； 調色調味劑（酸奶用）， 300 公斤 /班； 奶粉添加劑 200 公斤 /班。 五、包裝材料 1 、 PE 膜（ 220mm）： 萬個 /班（ 8400 米）； 塑杯（自動制杯、卷膜封蓋）： 萬個班； 鋁薄（ 160mm） 75 公斤 /班； 復合紙（ 360mm） 100 公斤 /班； 塑料周轉箱 3000 個； 瓦楞紙箱 240 個 /班。 第五章 廠址選擇及基建規(guī)模 一、 廠房選址原則 交通方便； 周圍 5 公里內無硅酸鹽工業(yè)、冶煉業(yè)、電鍍業(yè)等一切可能產生有害氣體和有害粉塵的工廠； 建議該廠建在城市的上風方向和城市水源的上游； 水、電能保證供應，不停水、停電，上下水衛(wèi)生條件滿足； 廠址選定后，建議種植樹木形成綠化帶。 二、 生產車間的布置原則 生產車間的布置按工藝流程要求做到了流程短，工段之間銜接好，物料走向流暢。 1．從收乳、預處理、貯存、 配料、均質、滅菌、發(fā)酵、包裝連續(xù)完成； 2．生產間和輔助生活間用走廊隔開，主次分明。 3．生產車間與生活間采
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