食堂衛(wèi)生計(jì)劃制定(編輯修改稿)
2025-04-03 02:37 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 餐廳工作人員九大禁令 (1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。 (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。 (3)每天上班必須提前 5 分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。 (4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。 (5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。 (6)食品制作過(guò)程必須認(rèn)真執(zhí)行食品加工制作管理規(guī)定。 (7)對(duì)有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。 (8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。 (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。 食堂員工工作須知： 為加強(qiáng)食堂管理工作，強(qiáng)化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開(kāi)展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié) 合我校
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