【文章內(nèi)容簡介】 0 噸，橙汁出汁率為 50%左右則有 鮮果年總需求量 4500 x 10% 247。 50%=900 噸 白砂糖年總需求量 4500 x 10% =450 噸 檸檬酸年總需求量 4500 x %= 噸 500mlPET 瓶總需求 ： 4500 X 1000247。 =9000000 只 第三節(jié) 車間設(shè)備選型配套明細(xì)表 設(shè)備選型原則 設(shè)備選型必須根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、班產(chǎn)量、工藝流程特點(diǎn)和工廠條件綜合考慮，是 保證產(chǎn)品質(zhì)量和體現(xiàn)生產(chǎn)水平的關(guān)鍵，既是工藝布置的基礎(chǔ)，又為水、電、汽品項(xiàng) 產(chǎn)品名稱 白砂糖 /% 檸檬酸 /% 40%荔枝果汁飲料 % 品項(xiàng) 產(chǎn)品名稱 白砂糖 /% 檸檬酸 /% 10%橙汁飲料 11% % 等能 耗計(jì)算的依據(jù)。設(shè)備選型一般根據(jù)每一品種單位時(shí)間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需的設(shè)備。 一般要求 。 滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。大中型食品工廠應(yīng)選擇技術(shù)先進(jìn)、機(jī)械化程度較高、可連續(xù)化、自動化操作的設(shè)備；小型廠則選用較簡單的設(shè)備，注意設(shè)備利用率和成本核算。 先進(jìn)性。關(guān)鍵設(shè)備的質(zhì)量性能、使用壽命、能量消耗、自動化水平應(yīng)盡可能接近或達(dá)到國際先進(jìn)水平或國內(nèi)領(lǐng)先水平。 適用性。選用的 設(shè)備 應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案，以及工廠的員工素質(zhì)和管理水平相適應(yīng)；與可能得到的原材料、輔材料和 燃料相適應(yīng)；與環(huán)境保護(hù)要求相適應(yīng)。 可靠性。選用的設(shè)備應(yīng)經(jīng)過生產(chǎn)、運(yùn)行的檢驗(yàn)，并有良好的可靠性記錄 。 安全性。選用的設(shè)備在正常使用中確保安全運(yùn)行，考察所采用的設(shè)備是否會對操作人員造成人身傷害，有無保護(hù)措施，是否會破壞自然環(huán)境和生態(tài)平衡，能否預(yù)防等。 經(jīng)濟(jì)合理性。分析采用的設(shè)備是否經(jīng)濟(jì)合理，是否有利于節(jié)約項(xiàng)目投資和降低生產(chǎn)成本。 所選設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，拆裝清洗方便，與食品接觸部分用不易腐蝕的不銹鋼或?qū)κ称窡o污染的材料制成。 在溫度、壓力、真空、濃度、時(shí)間、速度、流量、液位、計(jì)數(shù)和程序 等方面有合理的控制系統(tǒng)，并盡量采用自動控制方式。 選果機(jī) 選果是為了剔除原果中那些達(dá)不到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原果，是保證生產(chǎn)出好產(chǎn)品的基礎(chǔ)；根據(jù)物料衡算選果機(jī)每小時(shí)處理能力約為 噸左右，才能滿足生產(chǎn)要求。本設(shè)計(jì)采用江蘇科威機(jī)械有限公司的 GXJ3滾杠式選果機(jī)，該設(shè)備適用于球形或長圓形果蔬的選果挑選；可根據(jù)要求設(shè)計(jì)噴淋裝置及集水槽；可根據(jù)要求設(shè)計(jì)廢果收集輸送裝置； 該機(jī)的處理能力為 1— 3噸一臺就能滿足生產(chǎn)要求。 技術(shù)參數(shù)： 型號 GXJ3 生產(chǎn)能力 T/h 13 配用功率 KW 外形尺寸 mm3000700900 清洗機(jī) 剛采摘運(yùn)輸回來的瓜果表面都有些泥沙雜質(zhì)，必須進(jìn)行清洗，采用機(jī)械清洗可以降低勞動強(qiáng)度，提高自動化，促進(jìn)生產(chǎn)。本設(shè)計(jì)中全年的生產(chǎn)包括四個(gè)品種，需要清洗的原料有苦瓜、去皮后的菠蘿、荔枝、橙子，考慮到設(shè)備的通用性本設(shè)計(jì)采用江蘇科威機(jī)械有限公司的 YXJ2的高壓清洗機(jī)，該機(jī)的生產(chǎn)能力為 2 噸每小時(shí)，根據(jù)物料衡算清洗機(jī)每小 時(shí)的處理能力大于 噸就符合要求 ，因此配置一臺就能滿足生產(chǎn)需求。 技術(shù)參數(shù)： 型號 YXJ2 生產(chǎn)能力 T/h 13 配用功率 KW 外形尺寸45007101500 打漿機(jī) 蘋果原料在進(jìn)行鹽浸護(hù)色后，需進(jìn)行打漿、過濾以進(jìn)行提取苦瓜原汁。本設(shè)計(jì)采用溫州長宏輕工機(jī)械廠的 DJ25 型多用果蔬打漿機(jī) ，該機(jī)集打漿分離于一身。正好滿足工藝需求， 機(jī)器生產(chǎn)能力： 50kg/h－ 2500kg/h，因此配置一臺既能滿足生產(chǎn)。 技術(shù)規(guī)格： 網(wǎng)徑： 400mm 篩網(wǎng)有效長度： 780mm 刮板排數(shù)： 3 排 刮板轉(zhuǎn)速： 410r/min 刮板螺旋角： 0176。－ 5176。任意調(diào)節(jié) 篩網(wǎng)孔直徑： 1 2 （ mm） 電動機(jī)：， 4 極， 1420r/min 機(jī)器生產(chǎn)能力： 50kg/h－ 2500kg/h 機(jī)器外形尺寸： 12367501250mm 3. 6 糖漿過濾機(jī) 本設(shè)計(jì)先把糖漿溶解過濾后再與其他原料在調(diào)配罐進(jìn)行混合調(diào)配，本設(shè)計(jì)采用溫州龍灣亞力輕工機(jī)械廠水平圓盤式糖漿過濾機(jī) 1臺 溫州市安福防腐機(jī)械廠產(chǎn) 主要技術(shù)參數(shù)：過濾面積： 2m2 濾片數(shù)（張）： 20 閥門口徑： Dg32外形尺寸（ mm）： 1100 350 450 理論流量：（ 13） t/h 過濾介質(zhì)：硫化糖或碳化糖混合物 糖度： 50～ 75Brix 過濾壓力： 6 Bar 溫度： 60～ 95 ℃ 氣源壓力： (壓縮空氣或 CO2氣體 ) 電源：三相四線 50Hz/AC380V(3P38V50Hz) 高壓均質(zhì)機(jī) 根據(jù)班產(chǎn)量計(jì)算每小時(shí)需處理約 4 噸，因此配置 6 噸每小時(shí)的設(shè)備產(chǎn)能。 技術(shù)參數(shù)： 流量 6000L/h, 最大壓力 30MPa, 電動機(jī)功率 55kW, 外形尺寸 (mm):14801300 1460 上海雅程儀器設(shè)備有限公司產(chǎn) UHT 殺菌機(jī) 管式殺菌機(jī)可用來對各種乳制品、果汁、飲料、糖漿、醬油、酒類、醋類、藥液進(jìn)行熱處理，與其他種類的殺菌機(jī)相比有如下優(yōu)點(diǎn)： ● 熱效率高、物料加熱后， 90%的熱能可以回收。 ● 加熱介質(zhì)與物料溫差小、可實(shí)現(xiàn)溫和加熱、換熱管采用波紋管、物料和換熱介質(zhì)、都在湍流狀態(tài)工作、換熱效率高，結(jié)垢少、增長了殺菌機(jī)的連續(xù)工作時(shí)間。 ● 自動化程度高、 從設(shè)備的 CIP 清洗、設(shè)備管道殺菌到物料殺菌整個(gè)過程可實(shí)現(xiàn)自動控制，記錄 ● 殺菌溫度控制精確可靠：影響殺菌溫度的系統(tǒng)和蒸汽壓力、流量、物料流量等都自動控制 ● 物料管內(nèi)壁采用先進(jìn)技術(shù)拋光、管道焊接采用自動焊、管道設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)完全自動清洗、全過程自動殺菌、確保系統(tǒng)無菌 根據(jù)設(shè)計(jì)苦瓜清涼飲料為年產(chǎn) 6000 噸扣除交接班設(shè)備維護(hù)，員工吃飯時(shí)間，實(shí)際生產(chǎn)時(shí)間以 21 小時(shí)計(jì)算，那么每小時(shí)處理能力為： 6000247。 63247。 21≈ T/H，超高溫滅菌能很好的保持果蔬汁的原有風(fēng)味與營養(yǎng)，因此采用溫州國樂機(jī)械制造有 限公司的 TGUHTCH6SJ 管式超高溫殺菌機(jī) ，該機(jī)的生產(chǎn)能力為每小時(shí) 5 噸，滿足了生產(chǎn)要求 該機(jī)進(jìn)料溫度為 5℃，出口為 25℃ .殺菌溫度為 95135℃適用于各類果蔬汁與奶制品。因此其他季節(jié)的果汁飲料的殺菌均適用。 主要技術(shù)參數(shù) 型號規(guī)格Model and specification 能力Capacity 蒸汽能耗Steam consumption 蒸汽壓力Steam pressure 電功率Power 外形尺寸Outline dimensions 重量Weight 管徑（ ф） Pipe diameter t/h kg/h bar kw l*w*h kg 物料material 蒸汽steam 介質(zhì)medium TGUHTCH6SJ 6 720 ** 2360 51 DN50 51 三合一無菌灌裝機(jī) 無菌灌裝是為防止料液在進(jìn)行商業(yè)無菌殺菌后再