年產10萬噸果品綜合加工項目可行性研究報告(編輯修改稿)
2025-10-03 15:20 本頁面
【文章內容簡介】 西蘭和歐洲等果品發(fā)達國家勞動力成本的提高，世界各果品主產國水果和水果加工產品的自給率明顯下降。國外對水果原漿和濃縮果汁市場需求潛力巨大，市場前景廣闊。 果渣飼料方面，隨著世界人口的增長和生活水平的不斷提高，人們對肉、禽、蛋、奶、魚等食品的需求日益旺盛，世界各國都在大力發(fā)展畜牧業(yè)和水產養(yǎng)殖業(yè)，植物蛋白飼料的緊缺已經成為世界性問題。使 得全球范圍內對飼料的需求呈上升趨勢，據統(tǒng)計到 2020 年我國成品飼料產量將達 1． 18億噸，國外的顆粒飼料占總飼料的 30%，而我國目前的顆粒飼料只占市場的 5%，市場缺額為 1000 余萬噸，在國際市場 9 上，國外的顆粒飼料占成品總量的比例已達 30%以上，同時作為生活必需品，有關專家預見在未來較長時期內，果渣飼料將成為動物飼料的替代品，是世界各國都在積極開發(fā)的綠色飼料和節(jié)糧飼料。 蘋果果膠作為一種食品添加劑，是一種多糖成分、安全無毒無害的食品添加劑，在植物中的作用是可結合水份和植物細胞的膠合材料，果膠作為從植物中提取的綠 色食品，以其優(yōu)良的增稠、凝膠、乳化性能，代替了具有相似功能的化工產品，不會對人體產生任何副作用，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝、紡織等行業(yè)，是一種新興的前沿產品。目前世界果膠年貿易量約為 30000 噸，占總食用膠貿易量 30 萬噸的10%左右，而且每年以 4— 5%的速度增長，當前主要由丹麥、美國、法國等幾家大公司生產。據有關部門統(tǒng)計，國內目前的果膠需求量大約為 3000 噸左右，年增長量大約 100— 120噸， 80%的果膠需從國外進口，因而市場潛力巨大。 10 第四章 產品方案及生產規(guī)模 產品方案 產品主要包括濃縮 蘋果汁、果渣干燥飼料、蘋果果膠。 生產規(guī)模 根據年產 10 萬噸果品綜合加工項目情況，結合三門峽工業(yè)園及周邊地區(qū)的蘋果資源情況，本項目生產規(guī)模為 10萬噸，其中年產濃縮果汁 60000 噸，年產果渣飼料 40000 噸，年產蘋果果膠 1000噸。 11 第五章 工藝技術方案 工藝方案情況 隨著近年來我市果品加工業(yè)的迅猛發(fā)展，以及濃縮果汁生產規(guī)模的不斷擴大，濃縮果汁生產線技術不斷改進。本項目濃縮果汁生產線采用三級獨立循環(huán)系統(tǒng)和五級噴淋、揀選、毛刷清晰系統(tǒng)以保障水果干凈進入生產線，主要設備如：壓榨機、過濾系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)、無菌灌裝系統(tǒng)均采用國外先進技術和生產設備，生產過程嚴格按照國際 ISO9001： 2020質量管理體系和 HACCP食品安全操作要求。 果渣發(fā)酵飼料和蘋果果膠項目采用西北大學化工學院和西北輕工業(yè)學院研發(fā)技術成果， 該項技術的研發(fā)形成了一套完整的具有知識產權的工藝路線，并實現了工業(yè)化生產，經濟效益、社會效益十分顯著。 利用蘋果加工后形成的大量廢棄物果渣生產發(fā)酵飼料和果膠，不僅避免了巨大浪費和環(huán)境污染，而且生產出的產品，成本低，銷路好，在技術上具有可靠保障，在市場上有很強的競爭力。因此，在三門峽工業(yè)園采用先進的濃縮果汁、果渣發(fā)酵飼料和果膠項目是可行的也是必要的。 工藝流程簡介 濃縮果汁工藝流程：原料 —— 〉噴淋 —— 〉揀選 —— 〉毛刷清洗 —— 〉壓榨 —— 〉真空轉鼓 —— 〉超凈過濾 —— 〉 12 蒸發(fā) —— 〉無菌灌裝粉 蘋果渣中含有一定量的蛋白質、糖分、果膠質、纖維素和半纖維素、維生素和礦質元素等營養(yǎng)成分，是微生 物的良好營養(yǎng)基質。采用微生物發(fā)酵技術將果渣轉化為營養(yǎng)豐富的蛋白質飼料，其加工工藝流程如下： 鮮蘋果渣 —— 〉品質檢驗 —— 〉堿中和處理 —— 〉機械粉碎 —— 〉干燥處理 —— 〉粉碎過篩 —— 〉成品包裝 蘋果渣中果膠質含量較高，蘋果果膠作為一種食品添加劑，以其優(yōu)良的增稠、凝膠、乳化功能，代替了具有相似功能的化工產品，不會對人體產生任何副作用，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝、紡織等行業(yè)，其生產工藝流程如下： 蘋果濕渣 —— 〉干燥 —— 〉粉碎 —— 〉酸液水解 —— 〉過濾 —— 〉濃縮 —— 〉沉析 —— 〉干燥 —— 〉粉碎 —— 〉檢驗 —— 〉標準化處理 — — 〉成品 設備配置 引進先進國外技術和生產設備，采用三級獨立循環(huán)系統(tǒng)和五級噴淋、揀選、毛刷清洗系統(tǒng)保障蘋果干凈進入生產線，由壓榨機壓榨，然后真空轉鼓，再通過超凈過濾系統(tǒng)過濾，升膜板式蒸發(fā)，最后進行濃縮果汁無菌灌裝。 生產形成的果渣經過品質檢驗、粉碎干燥，加入不同的試劑處理，然后粉碎篩選再處理，最后成品包裝入庫。 主要原料供應 13 產品原料來自于“黃河金三角 ” 天然地區(qū)。三門峽地處丘陵地帶，晝夜溫差大，雨量適中，為
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