【文章內(nèi)容簡介】 代化進程的加快，肉食生產(chǎn)和消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生很深刻的變化。而在這種快速發(fā)展和深刻變革的環(huán)境中，肉類行業(yè)中的品牌化競爭將更加激烈，品牌的引導(dǎo)作用會更加明顯，因而，品牌將越來越成為企業(yè)發(fā)展的核心競爭力的重要 組成部分，并對肉食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)化起到至關(guān)重要的作用。 項目定位與發(fā)展目標 項目運用引進先進的技術(shù)和管理，采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，實行規(guī)?；a(chǎn)、標準化管理，通過品種改良，肉牛、肉羊規(guī)?；室约吧罴庸さ?，建立以運用先進的屠宰加工工藝生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉、羊肉為主要標志的肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。有效延長肉牛、肉羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。 力爭用 3— 5年時間把 河南集團 培育成全國重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，促進農(nóng)村企業(yè)全面發(fā)展。 第四章 項目選址與建設(shè)條件 項目選址 選址原則 養(yǎng)殖場 場址的選擇要有周密考慮、統(tǒng)盤安排和比較長遠的規(guī)劃，必須與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃以及今后的需要 相適應(yīng) 。所選場址，要有發(fā)展的余地。 養(yǎng)殖場應(yīng)建在地勢 干 燥，背風(fēng)向陽，空氣流通，土之間式（以沙質(zhì)土為好），地下水位較低，具有緩坡的北高南低、總體平坦地方。低洼下濕、山頂風(fēng)口處不宜修建牛舍。 養(yǎng)殖場位置應(yīng)選擇在距離飼料生產(chǎn)基地和放牧 地較近 ，交通發(fā)達，供水供電方便的地方。 離主要交通要道、村鎮(zhèn)、工廠 500m 以外，一般交通道路 200m以 外。還要避開對 養(yǎng)殖場污染的屠宰、加工和工礦企業(yè)。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生要求。 要有充分的合乎衛(wèi)生要求的水源，保證生產(chǎn)生活及人、畜飲水。水質(zhì)良好，不含毒物，確保人、畜安全和健康。 不占或少占耕地。 屠宰分割廠 選址應(yīng)當(dāng)距離生活飲用水源保護區(qū) 500m以外，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動； 30m 之內(nèi)不得有廁所、垃圾場、污水溝等污染源。 屠宰廠應(yīng)建在地勢較高，干燥，水源充足，水質(zhì)符合國家規(guī)定標準，交通方便，無有害 氣體、灰砂及其他污染源，便于排放污水的地區(qū)。 屠宰廠不得建在居民稠 密的地區(qū)，經(jīng)當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃、衛(wèi)生部門批準，可建在城鎮(zhèn)適當(dāng)?shù)攸c。 選址 方案比選 結(jié)合選址原則，建設(shè)單位在鄭州周邊地區(qū)適宜土地均進行了多方面的考察、調(diào)研與論證，初步選了兩處地塊作為備選方案，分別為新鄉(xiāng)市 縣村 鄉(xiāng)和 市區(qū) 地塊，并針對兩處地塊周邊環(huán)境、建設(shè)條件及當(dāng)?shù)卣峁┑南嚓P(guān)優(yōu)惠政策等各項影響因素做了全面的比較?，F(xiàn)將各種影響因素以列表方式比較如下： 基地選址影響因素比較表 影響因素 地塊一 地塊二 地塊名稱 縣村 鄉(xiāng)新莊村北 金水區(qū)馬渡村 1 地理位置 2 地貌特征 3 地下水位 4 排灌條件 5 供電條件 6 人均占地 7 地價構(gòu)成 8 政府優(yōu)惠政策及支持程度 9 配套設(shè)施 10 社會依托 地塊選擇 通過以上各因素比較，本著節(jié)約和有利基地運營和開發(fā)的原則，經(jīng)過 充分 論證，最終 推薦 新鄉(xiāng)市 縣村 地塊為最終選址方案。與其它地塊相比，基地選于此，有著較為突出的優(yōu)勢： 空間優(yōu)勢 根據(jù)河南省委、省政府建設(shè)中原城市群整體規(guī)劃，原陽縣正處于鄭州與新鄉(xiāng)之間的經(jīng)濟隆起帶。同時，按照河南省委、省政府 規(guī)劃，鄭州市將跨河發(fā)展，打造世界知名大都市和全國區(qū)域性物流中心。隨著鄭州東擴北移戰(zhàn)略的付諸實施、鄭東新區(qū)的加速建設(shè)，與其三橋相連的原陽正越來越強烈地感受到鄭州的輻射和帶動。 同時，河南省決定加快黃河灘區(qū)綜合發(fā)展步伐，要把黃河灘區(qū)建成中原城市群緊密聯(lián)系圈的生態(tài)涵養(yǎng)帶，建成全省的黃河城市走廊，占全省灘區(qū)總面積 31% 的原陽縣黃河灘區(qū)獲得了發(fā)展良機。 交通優(yōu)勢 基地 和 107 國道 、 京珠 高速相臨，交通便利。 土地及土壤優(yōu)勢 基地 地處豫北平原，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明、雨熱同季，適宜牛羊生產(chǎn)。同時原陽 縣是河南省重要的糧棉產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)大木、小麥生產(chǎn)基地，飼料、原糧、勞動力等資源豐富，可以滿足項目需求?，F(xiàn)狀地塊為一般耕地，征地范圍內(nèi)地勢平坦，無地面附屬物，沙質(zhì)土壤，與周邊村莊有一定保護距離，四周樹林環(huán)抱， 適宜 畜牧養(yǎng)殖場建設(shè)。 政府支持的優(yōu)勢 基地所在地屬新鄉(xiāng)市原陽縣，市、縣兩級政府對此項目均投入了極大的關(guān)注，并給予極其優(yōu)惠的土地政策和配套措施，為基地的順利 開發(fā)和運營奠定了優(yōu)越的運行基礎(chǔ)，使建設(shè)項目順利地進行有了保證。 本項目擬在 縣村 新建 肉牛、肉羊養(yǎng)殖育肥場和 清真 肉牛、肉羊屠宰加工廠。 建設(shè) 條件 自然氣象條件 原陽縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，即冬季寒冷干燥，雨雪稀少；春季干旱多風(fēng)，氣溫上升快而不穩(wěn)；夏季炎熱多雨，氣溫高，濕度大，降水多而集中，易造成夏澇和伏旱；秋季秋高氣爽，天氣多晴朗，部分年份會秋雨連綿。各主要氣候數(shù)據(jù)如下： 年平均氣溫 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 － ℃ 年平均降水量 年最大降水量 年平均日照時數(shù) 年平均 無霜期 229d 最大凍土深度 18mm 常年主導(dǎo)風(fēng)向 東北風(fēng) 年平均風(fēng)速 水文地質(zhì) 地質(zhì)構(gòu)造 擬建場地境域內(nèi)為黃河沖積平原，地勢大致平坦，地勢呈西南高而東南低。經(jīng)勘探，項目所在地地質(zhì)情況如下： 擬建場地僅見新生界上第三系和第四系地層。具體分布如下： 上第三系 (1)中新統(tǒng)館陶組：其巖性下段主要為淺棕、紅棕及棕白色粉砂 質(zhì)巖等，厚度 250－ 300m；中段主要為棕、深棕土，厚度 680－ 800m。上 段為棕、紅棕色粘土巖等，厚 150－ 285m。 (2)上中新統(tǒng)明化鎮(zhèn)組： 下巖性主要為棕、淺棕、淺紅棕色粘土巖等，厚 400－ 520m；上希巖性主要為土黃、黃棕、淺棕色粘土巖等，厚 470－ 500m。 第四系 境內(nèi)地表均為第四系地層覆蓋，下層屬內(nèi)陸湖泊沉積和黃河河相沉積，表層為黃河泛流堆積物。 (1)下更新統(tǒng) 下段：頂板埋深 220－ 330m，底板埋深 230－ 447m，一般厚度為40－ 67m。上段：頂板埋深 190－ 294m，底板埋深 220－ 380m，一般厚度 30－ 80m。 (2)中更新統(tǒng) 下段：頂板埋深 150－ 220m，底板埋深 190－ 294m，一般厚度 40－ 70m。上段：頂板埋深 100－ 150m，底板埋深 150－ 220m，一般厚度30－ 70m。 (3)上更新統(tǒng) 下段：頂板埋深 37－ 50m，底板埋深 70－ 100m，一般厚度 30－ 60m。上段：頂板埋深 37－ 50m，底板埋深 70－ 1000m，一般厚度 30－ 60m。 (4)全新統(tǒng) 上段：頂板埋深 816m，底板埋深 37－ 50m，一般厚度 20－ 40m。存在于地表古河道及掩埋古河道中，呈南西、東北向展布，為黃河近代堆積物。 水文地質(zhì) 項目所在地水資源比較豐富 ， 地下水位較淺，淺層水埋藏地表下050m。含水層巖性以含礫中細砂為主。 抗震烈度 根據(jù) 《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖》 GB183062020，區(qū)域內(nèi)地震動峰值加速度值為 ，對應(yīng)的基本烈度為 Ⅷ 度。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 供電 原陽縣 電力資源豐富，項目所在地已經(jīng)完成農(nóng)網(wǎng)改造，供電可靠，可滿足項目用電需求。 給排水 項目區(qū)內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)較好，可以同時滿足項目生產(chǎn)和生活用水需求。 廠區(qū)排水為無污染生產(chǎn)廢水和生活廢水（糞便經(jīng)化糞池處理后排放）。 交通條件 項目所在 地 道 路 發(fā)達，交通便利， 運輸條件良好。 技術(shù)依托條件 目前全省已經(jīng)形成省、市、縣、鄉(xiāng)、村五級品種改良和疫病防控體系，肉牛育肥、秸稈綜合利用，疫病防控綜合技術(shù)、品種改良等新技術(shù)已全面推廣，再加上有河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南科技大學(xué)、河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南陽農(nóng)校、周口農(nóng)校、駐馬店農(nóng)校等諸多大專院校作依托，完全有能力承擔(dān)本項 目 的實施。 第五章 工藝技術(shù)方案 項目組成 本項目由肉牛、肉羊養(yǎng)殖育肥場和 清真 肉牛、肉羊屠宰加工廠組成。 新建肉牛育肥場 3 座，每座設(shè)計肉牛存欄 5000 頭 、占地 140畝 ； 新建肉羊育肥場 10 座，每 座設(shè)計肉羊存欄 5000 只 、占地 90畝 。 新建年屠宰 10 萬 頭牛和 100 萬 只羊的加工廠一座，配套建設(shè)10000 噸 冷庫一座，職工宿舍， 綜合研發(fā)樓 ，污水處理中心，牧草倉庫及附屬設(shè)施等，占地 380 畝。 建設(shè)制革廠一座， 年處理 10 萬張 牛皮和 100 萬張 羊皮的生產(chǎn)線， 占地面積 50 畝。 建設(shè)年處理牛羊血 12020 噸生物制品項目，占地 80 畝。年產(chǎn)血漿蛋白粉 450噸，血球蛋白粉 1250 噸。 建設(shè) 年加工 10 萬噸飼料廠一座，占地 80 畝。年產(chǎn)肉牛配合飼料 萬噸、肉羊配合飼料 萬噸。 建設(shè)依據(jù)與設(shè)計原則 建設(shè)依據(jù) 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》； 《中華人民共和國環(huán)境保護法》 ； 《中華人民共和國消防法》 ； 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》； 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB148811994） ； 《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（ GB1269490）； 《肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護距離標準》（ GB 18078— 2020） ； 《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》（ GB172371998） 《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》（國家質(zhì)檢總局國認注函（ 2020） 167號） ； 《畜禽病害肉 尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》（ GB16548—1996）； 1 《糞便無害化衛(wèi)生標準》（ GB 7959） ； 1《鮮、凍胴體牛肉》（ GB 9961） ； 1《種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范》（ GB 16567） ；； 1《畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范》（ GB/T 16569） ； 1《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》（ GB/T ） ； 1《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》（ NY 5027） ； 1《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準則》（ NY 5148） ； 1《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》 （ NY 5149） ； 1《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則》（ NY 5150） ； 《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)管理準則》（ NY/T 5151） 。 設(shè)計原則 項目建設(shè)力求高質(zhì)量、高起點、高標準、高科技、高導(dǎo)向、高效益。具備科技示范、技術(shù)推廣、經(jīng)營效益等功能。 以“生產(chǎn)可靠、技術(shù)先進、節(jié)省投資、提高效益”為原則，注重生產(chǎn)線的整體配置。 設(shè)備選型中充分考慮畜牧業(yè)技術(shù)與裝備發(fā)展水平，并著重于設(shè)備運行的可靠性，兼顧先進、節(jié)能、投資省等因素，選用國內(nèi)外成熟可靠又具有一定先進性的設(shè)備。 以適 應(yīng)新產(chǎn)品對加工環(huán)境的要求為出發(fā)點，并根據(jù)食品加工企業(yè)規(guī)范進行規(guī)劃設(shè)計 。 指導(dǎo)思想 本項目包括優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊的育肥、加工和銷售三部分。在整個技術(shù)路線生產(chǎn)工藝流程中，確保不同環(huán)節(jié)的營養(yǎng)調(diào)控指標，以保障正確的飼養(yǎng)及營養(yǎng)決策，在保證優(yōu)質(zhì)高效重點的目標前提下力爭降低項目生產(chǎn)成本和管理成本，并取得最佳效益和社會效益。為達到產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)綠色質(zhì)量保證目標，根據(jù)相關(guān)管理及服務(wù)體系職責(zé)及分工，以產(chǎn)業(yè)全程控制為基礎(chǔ)的全程監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，以實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、程序化和標準化。 肉牛生產(chǎn)項目 飼養(yǎng)工藝 育肥牛場從養(yǎng) 牛專業(yè)戶收購健康、膘度不低于八、九成、平均單重 350公斤左右的架子牛進場，采用開敞式牛舍、栓系飼養(yǎng)，定時喂料、飲水，自由采食粗飼料。舍內(nèi)每天清糞兩次，尿液和糞水經(jīng)排污溝流入舍外化糞池，定期進行衛(wèi)生與防疫檢查。 育肥牛的選擇 架子牛骨骼已定型，肌肉器官生長發(fā)育成熟。育肥時便于脂肪沉積。同時由于架子牛在生長發(fā)育早期采食精料不足，在供給高能量飼料后，能產(chǎn)生補償增重效應(yīng)，短期內(nèi)可達到育肥目的。選擇架子牛育肥的標準是體軀寬深、易飼喂、易長膘、健壯、飼料報酬高、肉質(zhì)好、價格高，選擇 1620 月齡，體重在 350400Kg，未去勢公?；蚱ぐＣ商厝s交母牛。 育肥牛必須是優(yōu)良肉用品種牛和肉用各類雜種牛。主要品種有：利木贊、夏洛來、肉用西門塔爾、安格斯牛。乳用黑白花牛的公犢不能用做育肥架子牛。 育肥牛的飼草料 牛的育肥以粗飼料為主包括干草、青貯及農(nóng)作秸稈。秸桿必須粉 碎，并進行氨化、微化處理。粗飼料在育肥期內(nèi)不限制采食量。 根據(jù)高檔肉牛生產(chǎn)所需營養(yǎng)的需要，選定最佳的飼料配比方案，生產(chǎn)全價配合飼料和預(yù)混料，配以優(yōu)質(zhì)牧草。育肥牛應(yīng)每日補喟精飼料 ，精飼料的成份包括有玉米、麩皮、米糠、豆餅 類、酒糟等，