安徽省康偉食品有限公司haccp全套文件haccp內審檢查表(編輯修改稿)
2025-06-27 01:46 本頁面
【文章內容簡介】 驗室所能分析并檢測的項目名單，如致病菌、毒素、化學殘留等，并提供參考材料（為什么要檢測這些項目）。列名前期檢測項目與數量，并提供參考材料（證明這些數據是真實非虛擬）。 是否雇傭合格的測試人員，提供實驗室主任和主要人員的資格證書。檢測人員被雇傭后受培訓情況，提供參考材料（培訓記錄、結業(yè)證明等）。 觀 察工作狀態(tài)，是否按規(guī)范操作；是否能保證分析結果的可信度，提供可信度證明（如官方機構定期檢查后簽字。提供分析方法后檢測標準，這些方法有標準的有效性確證。 檢測人員是否熟悉標準操作程序文件，并有合適的工作空間。 內審檢查表 KW/HACCPRe №： 4 受審核部門 /活動： HACCP 小組 /現場 審核員： 審核日期： （ SSOP）審核要點 審核結果 檢查有關原始數據，校正記錄，質量保證文件，怎樣保存、調用、修改文件。查看感官檢驗分析現場及評估記錄及近期評 估記錄。記錄是否隨時可調檔。 實驗室設備是否充足，可檢測所列分析項目及設備保養(yǎng)維護程序。一起使用日志、校準曲線、恒溫箱溫度、設備標簽（購進年份、名稱、型號、保養(yǎng)責任人、價格）、監(jiān)控記錄等。 化學藥品、培養(yǎng)基、實際的標貼、貯存地點是否正確，廢棄物是否安全棄置。 官方或非官方評審或檢驗或進行熟練性測試的證據（對有關檢測結果評定的證據、照片、簽字認證證書、監(jiān)管意見等）。怎樣處理檢驗評估現場問題，誰來決定采取行動。 內審檢查表 KW/HACCPRe №： 1 受審核部門 /活動： HACCP 小組 /現場 審核員： 審核日期： (HACCP)審核要點 審核結果 1 HACCP 方案是否完整，資料是否齊全
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