【文章內(nèi)容簡介】 then flowed right under their tent!Lesson28 No parking 禁止停車Jasper White is one of those rare people who believes in ancient myths. He has just bought a new house in the city, but ever since he moved in, he has had trouble with motorists. when he returns home at night, he always finds that someone has parked a car outside his gate. Because of this, he has not been able to get his own car into his garage even once. Jasper has put up39。 No Parking39。 signs outside his gate, but these have not had any effect. Now he has put an ugly stone head over the gate. It is one of the ugliest faces I have ever seen. I asked him what it was酒店崗位說明書崗 位 說 明 書 崗位編號：014崗位名稱 行政總廚 直屬部門 餐飲部直接上級 餐飲部經(jīng)理直接下級 爐頭領(lǐng)班、面點領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、廚房管事、涼菜廚師、蒸爐廚師、采購員任 職 條 件 自 然條件：身體健康，精力充沛，年齡3060歲工作經(jīng)歷：五年以上酒店廚師長管理工作經(jīng)驗文化程度：大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利較標準的普 通話，初級英語水平以上其他能力：具備特二級以上廚師資格，了解酒店廚房內(nèi)部組織管理經(jīng)驗，熟悉中國各色菜系的制作、加工及飲食文化，會制作相應(yīng)成本控制 方案和報表，能有效組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質(zhì)量崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 加強與酒店餐飲營銷員的聯(lián)系，了解客人和銷售情況，及時改進生產(chǎn)；與采購員和庫管員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓，降低 資金使用成本；隨時掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠 份；參加酒店總辦例會，匯報廚房運作狀況及存在問題；負責(zé)召集廚房例會，傳達餐飲部經(jīng)理指示，分派任務(wù)；負責(zé)制定廚房預(yù)算計劃、培訓(xùn)計劃及其 他工作計劃，并貫徹實施；制定廚房各部門各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范并檢查落實；組織各崗位廚師和技術(shù)骨干市制新產(chǎn)品，對酒店各時期特色菜肴進行 資料整理編撰成冊，并進行歸類存檔；1巡查廚房各部位消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除；1隨時巡查廚房各部位衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整 潔；1負責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金；1遇有大型宴會或重要接待，親自到現(xiàn)場指揮、監(jiān)督；1根據(jù)營業(yè)狀況及新菜 品創(chuàng)制情況，及時推出新菜單；1負責(zé)做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作；1每月對各位廚師進行績效考核；1完成餐飲部交辦的其他工作任務(wù)。崗 位 說 明 書 崗位編號：018崗位名稱 餐飲部主管 直屬部門 餐飲部直接上級 餐飲部副經(jīng)理直接下級 餐飲部領(lǐng)班、備餐間領(lǐng)班、倉庫管理員任 職 條 件 自 然條件：身體健康，相貌端正，年齡2340歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口 語水平良好其他能力：了解酒店餐飲服務(wù)程序和標準，具備良好的酒水知識，具備較強的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，能熟練制作各類營業(yè)報表，善于評估員工和培訓(xùn)員 工，具有一定號召力和凝聚力崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 根據(jù)每日大廳和宴會預(yù)定情況合理安排員工工 作；負責(zé)各種不同類型、檔次宴會的臺型設(shè)計和布置工作；每日檢查餐前準備工作是否就緒，如有短缺和不足應(yīng)立即調(diào)節(jié)、補充；組織領(lǐng)班對服務(wù)員在 接待過程中和收臺工作中的操作規(guī)范進行檢查，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問題；負責(zé)做好每月餐飲部物資的盤存及統(tǒng)計工作，采取積 極有效的方法，設(shè)法降低各類物資、能源耗損。負責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；審閱 每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；負責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時匯報 與處理；崗 位 說 明 書 崗位編號：019崗位名稱 銷售主管 直屬部門 公關(guān)銷售部直接上級 公關(guān)銷售部經(jīng)理直接下級 銷售代表任 職 條 件 自 然條件：身體健康，相貌端正，年齡2340歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店營銷管理工作經(jīng)驗文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英 語口語水平良好其他能力：了解酒店營銷管理各種操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，帶領(lǐng)營銷人員積極開展酒店對外營銷業(yè)務(wù)崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 在銷售部部門經(jīng)理指導(dǎo)下，做好市場開發(fā)和銷售工作，落實銷售計劃，完成部門下達的銷售指標；參與酒店客戶的業(yè)務(wù)洽談，起草合作協(xié)議；定期匯總業(yè)務(wù) 范圍內(nèi)的相關(guān)信息，編制客房回訪報告；接受預(yù)定，并對重要客戶、團體的服務(wù)工作進行店內(nèi)跟蹤，及時協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問題；建立客戶檔案，對重要客戶、潛 在的客戶進行拜訪。依據(jù)酒店的價格策略與客戶進行談判，達成協(xié)議，簽署合同；根據(jù)部門經(jīng)理指示、搜集、整理市場信息、賓客反饋信息，并及時匯總匯 報；對部門銷售工作提出合理、有效建議；組織實施部門專業(yè)培訓(xùn)，督導(dǎo)下屬員工行為規(guī)范，協(xié)助下屬完成銷售任務(wù)崗 位 說 明 書 崗位編號：020崗位名稱 會議中心主管 直屬部門 公關(guān)銷售部直接上級 公關(guān)銷售部副經(jīng)理直接下級 會議中心接待員，商務(wù)吧接待員任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡2345歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店營銷管理工作經(jīng)驗文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店各種會議類型的操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 根據(jù)會議接待預(yù)定單做好會場布置計劃工作；合理安排會議中心員工，做好會議接待服務(wù)工作；根據(jù)客戶要求，做好會前燈光、音響和各項服務(wù)工作的準備 工作；組織會議中心接待員做好每日會場清掃保潔工作；負責(zé)做好每月會議中心物資的盤存及統(tǒng)計工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類物資、能源耗 損。負責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；熟悉會場內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的使用維護的基本常 識；負責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時匯報與處理；崗 位 說 明 書 崗位編號：022崗位名稱 大堂副理 直屬部門 前廳部直接上級 前廳部副經(jīng)理直接下級 總臺領(lǐng)班、公衛(wèi)領(lǐng)班、商務(wù)文員、大堂吧服務(wù)員、商場銷售員、行李員任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡2235歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店前廳部工作經(jīng)驗文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平較好崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹酒店及本部門工作計劃，掌握經(jīng)營情況，具體落實各項銷售工作；巡視本部門各崗位，檢查運行情況和服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)各項工作，保 持大堂良好的秩序；掌握房況情況，妥善處理超額預(yù)定；安排當日重要賓客，大型團隊的房務(wù)安排及迎送接待工作；掌握員工工作和思想狀況，及時給 予指導(dǎo)和激勵；檢查本部門工作，掌握客源信息，進行市場調(diào)查，為前廳部經(jīng)理寫出報告，并提出建議；代表總經(jīng)理做好VIP貴賓接待和送行工作； 完整、詳細地記錄值班期間接待VIP貴賓、處理投訴等過程及結(jié)果；回答客人問詢，處理客人提出的超出酒店范圍的特殊事項；受理客人投訴，與相關(guān) 部門溝通合作，積極予以解決，并做詳細記錄；對于重大投訴要立即報告前廳部經(jīng)理；1負責(zé)協(xié)調(diào)處理緊急或突發(fā)事件，如停電、停水、偷盜，損壞財物、可熱 病傷病或死亡等，并立即報告有關(guān)部門；1經(jīng)常主動征求客人意見，建立良好的客戶關(guān)系；1協(xié)助前廳部經(jīng)理檢查前臺、商場、商務(wù)中心等崗位的工作質(zhì) 量，協(xié)調(diào)與前臺部有關(guān)部門的工作；1向前廳部經(jīng)理和質(zhì)檢部門報告投訴及處理結(jié)果，并定期進行統(tǒng)計分析；1負責(zé)維護前廳秩序，保確大堂環(huán)境整潔、衛(wèi) 生、美觀、舒適，并始終保持前廳服務(wù)良好的距離紀律和秩序；1前廳部經(jīng)理不在崗時代行其職責(zé)；1完成前廳部經(jīng)理或酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時委托的各項任務(wù)。崗 位 說 明 書 崗位編號：021崗位名稱 人事勞資主管 直屬部門 行政管理部直接上級 部門經(jīng)理直接下級 無任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡25歲以上工作經(jīng)歷：三年以上同檔星級酒店人事勞資工作經(jīng)驗文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 負責(zé)酒店員工工資和福利的監(jiān)控管理，并負責(zé)與有關(guān)人事勞資機構(gòu)的對外聯(lián)絡(luò)；在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定勞資計劃、提出年度工資總額增長的預(yù)定方案，制定 和完善工資的發(fā)放形式、計算方法，組織和實施、監(jiān)督、落實情況；研究分析勞動力市場和同行業(yè)人事工資情況變化，提出酒店工資、獎金、福利和勞動用人等 具體修改意見；負責(zé)員工錄用和調(diào)離的工資和供給關(guān)系轉(zhuǎn)接，負責(zé)員工轉(zhuǎn)崗變薪的核定工作；了解員工變動情況，按時編報各類員工人數(shù)、工資的月、季報 表；負責(zé)員工考勤、獎懲、超時、節(jié)假日加班和工資的審核報批，監(jiān)督其發(fā)放情況；審核員工離店和退休、退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)，監(jiān)督職工“四金” 增量等各項福利填報和管理工作，協(xié)調(diào)與財務(wù)部的員工個人所得稅的代扣代繳工作；負責(zé)有關(guān)統(tǒng)計勞保用品、員工生日禮金、工裝、工號牌等工作。負責(zé)招 待所有關(guān)人事工資工作；做好有關(guān)招待所、酒店人事、工資檔案工作1完成部門臨時交辦的工作任務(wù)。崗 位 說 明 書 崗位編號：023崗位名稱 客房領(lǐng)班 直屬部門 客房部直接上級 客房主管直接下級 客房服務(wù)員、客房清掃員、客房文員、二級庫管員任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡2140歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店客房工作經(jīng)驗文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，英語口語水平良好崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 嚴格檢查員工出勤、儀容儀表、服務(wù)質(zhì)量、記錄行為等是否符合標準，按照酒店規(guī)章制度嚴格要求下屬員工；認真核對客房狀況，及時準確地掌握房態(tài)；按 標準檢查客房區(qū)域公區(qū)及各類房間的清潔衛(wèi)生情況、布置規(guī)格以及對客房服務(wù)質(zhì)量；督導(dǎo)和檢查所負責(zé)樓層的各類物品存量和消耗量，做到配備完備、使用良 好、無不合理損失，非常情況有備案；負責(zé)督導(dǎo)樓層服務(wù)員的日常接待工作；督導(dǎo)客房文員做好樓層客房萬能鑰匙的管理及領(lǐng)用工作；巡查客房的維修 保養(yǎng)工作，編制樓層客房及公區(qū)的大清潔計劃及單項衛(wèi)生清潔計劃；審閱服務(wù)員的每日工作報告，定期檢查客房勞動工具的維護保養(yǎng)情況；觀察并掌握員工 的工作情緒，評估員工的工作,負責(zé)對新員工的上崗培訓(xùn)；完成主管交辦的其他工作。崗 位 說 明 書 崗位編號：024崗位名稱 公衛(wèi)領(lǐng)班 直屬部門 前廳部直接上級 大堂副理直接下級 公區(qū)保潔員任 職條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊，年齡2245歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標準的普通話，語言熱情簡潔崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容 根據(jù)酒店公共區(qū)域示意圖及公衛(wèi)人員情況，合理劃分工作區(qū)域，制定區(qū)域負責(zé)制度，并監(jiān)督下屬員工落實執(zhí)行；每日巡查各區(qū)域衛(wèi)生清潔及綠化設(shè)施情況，保證 公區(qū)系統(tǒng)的良好運轉(zhuǎn)；制定各項清潔設(shè)備的管理、使用及保養(yǎng)計劃，并組織實施，定時檢查消耗品的存量；制定、編排公共區(qū)域大清潔工作計劃，防疫、防 “四害”工作計劃及人力安排計劃，確保工作期間不影響酒店的正常營業(yè)；負責(zé)員工的操作訓(xùn)練與紀律教育，確保員工安全、正確地操作，言行舉止符合酒店規(guī) 范；負責(zé)員工的排班、考勤及休假審核，根據(jù)客