【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)應(yīng)用中所發(fā)揮的作用有限。為了提高肉羊產(chǎn)品附加值 ， 青海省河南 縣目前正在積極申報國家有機綠色食品認證 ， 若申報成功將大幅度提高河南縣肉 羊產(chǎn)品的附加值 ， 促進肉羊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。寧夏鹽池縣自 2021 年緊緊圍繞 “ 以 羊為主、草畜并舉、科學(xué)養(yǎng)殖、加工增值、品牌帶動、規(guī)模發(fā)展 ” 的思路 ， 大力 加強草原建設(shè)和管護 ， 強力推進灘羊 “ 1 號 ” 的產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ； 通過強化宣傳 ， 品牌 知名度和影響力大增 ， 2021 年 “ 鹽池灘羊 ” 被確定為 “ 寧夏著名商標 ” ， 鹽池 灘羊 肉通過了地理標志產(chǎn)品認證 ， 申請使用證明商標的企業(yè)和個人達到了 53 家 ， 鹽池灘羊產(chǎn)品除了穩(wěn)定占領(lǐng)區(qū)內(nèi)市場外 ， 還銷往北京、天津、鄭州、西安等大中 城市 ， “ 鹽池灘羊 ” 的品牌優(yōu)勢正逐步轉(zhuǎn)化為巨大的經(jīng)濟優(yōu)勢。靈武市采取政府 扶持、項目帶動、科技支撐、技術(shù)到位等措施 ， 大力發(fā)展優(yōu)勢特色羊產(chǎn)業(yè) ， 將新 建萬只養(yǎng)羊園區(qū) 2 個 ， 千只養(yǎng)羊創(chuàng)業(yè)示范戶 20 個 ， 扶持發(fā)展百只適度規(guī)模養(yǎng)殖 戶 4000 戶 ， 不斷推進現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程 ， 力爭羊飼養(yǎng)量達到 300 萬只。 設(shè)施設(shè)備狀況。 在牧區(qū)雖然羊占有很大的經(jīng)濟比例 ， 但科技含 量 不高 ， 基本靠天養(yǎng)羊。如青海省肉羊業(yè)以家庭牧業(yè)為主 ， 牧民以牧為生 ， 靠天養(yǎng) 羊。一年四季放牧飼養(yǎng) ， 牧場設(shè)施設(shè)備簡易 ， 飲水主要靠天然河流及集水池、塘 等。隨著近年牧民定居工程的實施 ， 部分牧戶才實現(xiàn)定居。貴南縣全縣 4985 戶 牧民 ， 實現(xiàn)定居的牧戶達到 70%。全縣累計建設(shè)高標準畜用暖棚 2456 座約 63 萬平方米 ， 畜均占有暖棚僅為 平方米 ， 畜用暖棚擁有率 %； 建設(shè)圍欄 草場 萬畝 (目前保留能夠利用的圍欄草場 萬畝 ， 草場圍欄率 %)； 建成多年生人工草場 萬畝 ， 其中縣屬 萬畝 ,草業(yè)公司 萬畝。同德縣建有高標準畜棚 745 座 ， 一般畜棚 95 座 ， 農(nóng)區(qū) +畜棚 400 座 ， 現(xiàn)已 投入到畜牧業(yè)生產(chǎn)當中。全縣有大型加工廠 （ 冷庫 ） 1 個 ， 可儲藏畜產(chǎn)品 7000 噸 ， 當?shù)貍€體經(jīng)營者儲藏點四個 ， 可儲藏畜產(chǎn)品 30 噸的 2 個 ， 70 噸的 2 個。但 由于各地牧民定居工程建設(shè)不平衡 ， 服務(wù)體系建設(shè)不夠完善。如澤庫縣原有的基 礎(chǔ)設(shè)施得不到養(yǎng)護、維修 ， 如配種室、器械等得不到更新 ， 設(shè)備缺乏 ， 導(dǎo)致疫苗 在 運輸、貯存過程中效價降低 ， 甚至失效 ， 起不到免疫作用。在農(nóng)區(qū)隨著肉羊產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展 ， 規(guī)模化集約化程度有所提高。如寧夏金福來 10 萬只肉羊養(yǎng)殖基地 ， 甘肅永昌肉用種羊場等 ， 這些養(yǎng)殖場 （ 基地 ） 依靠先進的設(shè)備和技術(shù) ， 基本實現(xiàn) 了肉羊生產(chǎn)的流水化和工廠化。 肉羊產(chǎn)品深加工情況。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)西北地區(qū)肉羊生產(chǎn)和加工基本處 于脫節(jié)狀態(tài) ， 養(yǎng)羊的只負責生產(chǎn) ， 加工的只負責產(chǎn)品加工 ， 二者沒有進行很好的 合作和溝通 ， 加上市場供求關(guān)系的影響 ， 導(dǎo)致生產(chǎn)者和加工者都不能很好的左右 市場 ，而只能依靠市場規(guī)律進行簡單的粗放調(diào)節(jié)。例如 青海省肉羊產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展 較落后。從畜產(chǎn)品銷售情況看 ， 銷售方式主要是牧民直接出售給販運人。養(yǎng)殖效 益隨牧戶肉羊養(yǎng)殖數(shù)量的多少及品種而不同。如黃南州河南縣賽爾龍鄉(xiāng)果多 ， 養(yǎng) 殖歐拉羊 736 只 ， 年出售種羊及育肥羊收入 24 萬元 ， 年利潤 17 萬元。澤庫縣恰 科日鄉(xiāng)仁青才讓養(yǎng)殖歐拉羊 110 只 ， 年出售育肥羊收入 萬元 ， 年利潤 4 千元。 即使是大型的養(yǎng)羊場 （ 公司 ） 也未設(shè)置肉羊產(chǎn)品的深加工甚至是簡單的加工都不 存在。如在寧夏調(diào)研時發(fā)現(xiàn)目前 ， 寧夏實行機械化屠宰的企業(yè)只有 6 家 ， 2021 年屠宰加工羊 92 萬只 ， 只占出欄羊只的 %。其余 81%左右的羊只都是由個體 在家中或是牛羊肉交易市場屠宰 ； 個體屠宰衛(wèi)生條件差 ， 宰殺、剝皮、去骨、分 割等環(huán)節(jié)非常容易造成對羊肉的污染 ； 另外羊肉冷藏設(shè)備少或不具備 ，都影響了 羊肉性能或質(zhì)量。 三、我國西北地區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題 （ 一 ） 千家萬戶分散飼養(yǎng) ， 產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患嚴重 在調(diào)研區(qū)域 ， 廣大養(yǎng)殖戶基本上是分散飼養(yǎng) ， 家庭經(jīng)營 ， 飼養(yǎng)規(guī)模相對小 ， 64 飼養(yǎng)量基本都在 100 只以下 ； 而且品種良種化程度均不高 ， 且畜舍簡陋 ， 設(shè)備落 后 ， 飼養(yǎng)管理和經(jīng)營比較 粗放 ， 甚至仍有部分農(nóng)戶未擺脫 “ 靠天養(yǎng)畜 ” 和 “ 有啥 喂啥 ” 的局面。由于生產(chǎn)標準不統(tǒng)一 ， 管理水平參差不齊 ， 疫病防治非常困難 ， 濫用藥物等造成了肉羊產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生等方面隱患嚴重。 （ 二 ） 良種繁育體系或缺乏活力 ， 或名存實亡 良種繁育體系是推廣和普及良種的重要載體 ， 在實現(xiàn)良種化的進程中起著 十分重要的作用。調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)西北地區(qū)由于體制、機制、投入、工作等方面的 因素 ， 造成良種繁育體系不健全 ， 特別人工授精站 （ 點 ） 的建設(shè)和管理不規(guī)范 ， 設(shè)施設(shè)備不能滿足生產(chǎn)需要 ， 多數(shù)農(nóng)戶采取自然交配的方式 （ 引入的肉 用種羊也 不例外 ）， 造成有限種羊資源沒有充分利用。 （ 三 ） 盲目引種、混亂雜交 ， 品種選育缺少合理長遠規(guī)劃 上世紀 90 年代以來 ， 西北各省陸續(xù)大批從國外引入優(yōu)質(zhì)肉羊品種 ， 與本地 羊進行雜交 ， 改良生產(chǎn)肉用羔羊 ， 取得了一定的效果。然而 ， 許多投資者引種有 一定的盲目性 ， 只看到其優(yōu)點而忽視其后代的改良效果和質(zhì)量造成了負面的效 應(yīng)。因此當前肉羊引種應(yīng)謹慎 ， 不但要引入其優(yōu)良性狀 ， 更要注重其雜交改良的 效果。另外 ， 有些品種是國家花大量資金 ， 科研工作者多年精心培育出的適合我 國條件的優(yōu)良品種 ， 如甘肅高山細毛羊 等。對這些地方品種 ， 我們要保種和有計 劃地進行改良 ， 不能無目的的雜交 ， 否則長此以往將破壞原有的優(yōu)良基因庫 ， 使 多年的育種成果和科研工作者的多年心血付之東流。 （ 四 ） 肉羊良種化程度不高 ， 生產(chǎn)力水平低 近年來西北地區(qū)進行了新品種的選育工作 ， 但在新品種推廣應(yīng)用上由于各 方面因素的限制導(dǎo)致肉羊良種化程度不高。如甘肅省約有 800 多萬只基礎(chǔ)母羊 ， 全省種羊場所提供的種羊不超過 3000 只。盡管從省外引入了一定量的優(yōu)質(zhì)肉用 種羊 ， 但數(shù)量仍較少 ， 因而良種化程度較低。相當一部分羊肉是靠宰殺淘汰羊和 殘次 羊生產(chǎn)的 ， 生產(chǎn)水平較低。在雜交模式上 ， 被調(diào)研區(qū)域大多數(shù)尚缺乏系統(tǒng)性 和規(guī)劃性 ， 引入品種多 ， 雜交混亂。 （ 五