【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 通過(guò)自控氣調(diào)系統(tǒng)和對(duì)庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳?xì)怏w、乙烯氣體濃度以及庫(kù) 內(nèi)溫度和濕度實(shí)行自動(dòng)取樣分析、檢測(cè)、控制。使蔬菜 21 長(zhǎng)時(shí)間存放而保持新鮮。 3． 精細(xì)蔬菜貯藏保鮮工藝流程 1） 、果菜類一選進(jìn)一分類一驗(yàn)收一加工一入庫(kù)（分類堆放一放置干濕器和溫度計(jì)）一控溫一分揀一出庫(kù)一運(yùn)輸一銷售 2） 、葉菜類一庫(kù)房消毒一驗(yàn)收一剔除傷病蟲(chóng)菜一入庫(kù)一分揀一通風(fēng)一出庫(kù)一運(yùn)輸一銷售 蔬菜因品種不同其貯藏特性差異很大 ,貯藏時(shí)要按被貯藏的蔬菜品種選擇貯藏工藝技術(shù)及適宜的貯藏條件。冷敏感性蔬菜貯藏時(shí)溫度要選擇在冷害臨界溫度以上 ,以避免冷害的發(fā)生。貯藏過(guò)程中要經(jīng)常檢查 ,大批量貯藏的蔬菜盡量縮短周轉(zhuǎn)期 ,盡快上 市銷售。 三、 自動(dòng)控制方案 根據(jù)本項(xiàng)目的工藝流程特點(diǎn) ,本方案采用控制室集中監(jiān)控和就地檢測(cè)相結(jié)合的控制方式。設(shè)計(jì)的檢測(cè)和控制系統(tǒng)將為氣調(diào)庫(kù)的正常、穩(wěn)定、安全、可靠運(yùn)行提供保障。 中央控制系統(tǒng)的功能 : 查看所有房間內(nèi)的溫度 記錄溫度 可以改變的參數(shù) :溫度、高溫低溫警報(bào)、微分變化 控制壓縮機(jī)、蒸發(fā)風(fēng)扇、報(bào)警裝置的參數(shù) 控制報(bào)警裝置 (傳真、語(yǔ)音、電話等 ) 通過(guò)遠(yuǎn)程 CP100控制器 (包括控制設(shè)備和顯示屏 )提供的數(shù)據(jù)來(lái)控制整個(gè)壓縮機(jī) ,用 RS485 通訊線連到網(wǎng)絡(luò)控制器上 ,然后采用裝 22 有 S6000W 軟件的計(jì)算機(jī)對(duì)調(diào)節(jié)冷卻裝置的所有參數(shù)進(jìn)行集中監(jiān)控。 四、 主要設(shè)備選擇 制冷設(shè)備采用氨作為制冷工藝 ,直接冷卻氨泵強(qiáng)制供液系統(tǒng)。根據(jù)選定的壓縮機(jī)型號(hào)及制冷量 ,選擇氨制冷壓縮機(jī)附屬設(shè)備。制冷壓縮機(jī)、輔助水、電控制設(shè)備采用有關(guān)部門指定的產(chǎn)品 ,相關(guān)材料采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的專業(yè)生產(chǎn)廠產(chǎn)品 ,使冷庫(kù)具有自動(dòng)化程度高 ,綜合運(yùn)行費(fèi)用低 ,保鮮產(chǎn)品質(zhì)量好等特點(diǎn)。 五、 土建工程方案 1） 、應(yīng)滿足工藝流程要求 ,平面緊湊 ,布局合理 ,便于生產(chǎn)操作與管理 ,做到“技術(shù)先進(jìn) ,經(jīng)濟(jì)合理 ,安全適用 ,確保質(zhì)量” 。 2） 、 庫(kù)區(qū)建筑造型簡(jiǎn)潔明快 ,整個(gè)庫(kù)區(qū)分為保鮮區(qū)和冷藏區(qū) 。 3） 、根據(jù)氣調(diào)庫(kù)的特點(diǎn) ,遵照國(guó)家規(guī)范 ,妥善處理好防火、防噪聲、保溫等問(wèn)題 。 4） 、工程設(shè)計(jì)均遵照?qǐng)?zhí)行國(guó)家頒發(fā)的現(xiàn)行設(shè)計(jì)規(guī)范、規(guī)定計(jì)量單位。 2． 建筑設(shè)計(jì)方案選擇 1） 、保鮮庫(kù)采用框架結(jié)構(gòu) ,庫(kù)基礎(chǔ)采用砼獨(dú)立柱和條形砼基礎(chǔ)相結(jié)合。 2） 、氣調(diào)冷藏間外圍墻體采用 150mm 厚聚氨脂復(fù)板 ,頂板采用150mm 厚聚氨脂復(fù)合板 ,內(nèi)隔墻體 100mm 厚聚氨脂復(fù)合板 ,外圍及頂棚為 100mm 厚聚氨脂復(fù)合板。 23 3． 各主要建筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型 1） 、氣調(diào)保鮮庫(kù) 項(xiàng)目區(qū)新建總?cè)萘?5000噸氣調(diào)保鮮庫(kù) 1座。主要工程包括冷凍機(jī)房、氣調(diào)機(jī)房、泵房、備用發(fā)電機(jī)房等庫(kù)體為組裝結(jié)構(gòu) ,庫(kù)基礎(chǔ)采用普通砼基礎(chǔ)。單層，高度 7 m。 氣調(diào)保鮮庫(kù)全庫(kù)所需墻、頂、梁都按技術(shù)要求和操作規(guī)范進(jìn)行組裝。 2） 、常溫庫(kù) 項(xiàng)目區(qū)新建總?cè)萘?5000噸常溫庫(kù) 1座。主要工程包括磚混和結(jié)構(gòu)梁部分，庫(kù)基礎(chǔ)采用普通砼基礎(chǔ)。單層，高度 。 六、 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 1． 給水 1） 、給水方式 外接哈密市自來(lái)水管線。 2） 、給水系統(tǒng) 給水系統(tǒng)分為生活、消火栓滅火系統(tǒng)。 (1)生活給水系統(tǒng)由深井泵房直接供給 ,以保證不間斷供水。 (2)消防采用臨時(shí)高壓制 ,消火栓滅火給水系統(tǒng)由消防水池的消防水泵經(jīng)管網(wǎng)供消防用水。 2． 排水 1） 、排水量估算 :外部排水主要為生產(chǎn)、生活污水和雨水。 根據(jù)用水性質(zhì) ,生產(chǎn)生活廢水和糞便污水日排水量估算為 1m3/h。 2） 、排水系統(tǒng)：生產(chǎn)生活廢水、糞便污水分別是由室內(nèi)排至設(shè)在室外的分流制排水系統(tǒng)。 24 3） 、排水方式 :排水采用雨、污分流方式 ,其中生活污水須經(jīng)化糞池和隔油池做局部處理后 ,與生產(chǎn)廢水一同經(jīng)庫(kù)內(nèi)排水管網(wǎng)排至庫(kù)外排水溝，夏季進(jìn)入綠化帶，冬季進(jìn)入城市排水主管道。 4） 、管材：室內(nèi)排水管采用 PVC管 ,室外排水管采用 雙壁玻紋管。管徑為 100mm,管線長(zhǎng)度 1250米 ,排水管線直埋地下 ,按防凍要求 ,管線距地面 米以下 ,管線排水坡降 %。 5)、污水處理場(chǎng)：在庫(kù)區(qū)南側(cè)建生化氧化污水處理裝置一套 ,污水處理后灌溉林帶及綠地。 1)、供電電源及電壓 本庫(kù)區(qū) 10KV 電源引自工業(yè)園區(qū)變電所出線的 lO0KV 公用線路 ,該變電所裝有容量 2 10000KVA變壓器 ,富有余量，園區(qū)變電所距儲(chǔ)備庫(kù)供電距離約 2 公里，該庫(kù)配變壓器電室距主線路 T 接點(diǎn) 公里， 100KV公用線路徑 50㎜ 2。變電所電力充足，可保證庫(kù)區(qū)生產(chǎn)、生活用電。 2)、負(fù)荷等級(jí) 本工程保鮮庫(kù)、常溫庫(kù)、設(shè)備間、機(jī)器間、冷凝水泵房、深 井泵房、加壓泵房等負(fù)荷等級(jí)為二級(jí)。其他負(fù)荷等級(jí)均為三級(jí)。并自備應(yīng)急備用柴油發(fā)電機(jī)組。 3)、 負(fù)荷估算 本項(xiàng)目場(chǎng)區(qū)總裝 機(jī)容量為 ,計(jì)算容量為 ,經(jīng)低壓無(wú)功補(bǔ)償后 ,功率因數(shù)達(dá)到 以上 ,視在功率為 。 同時(shí) ,考慮到用電系統(tǒng)的季節(jié)性負(fù)荷波動(dòng)的情況 ,在變配電間內(nèi)選用 S9800KVA 變壓器一臺(tái) 。S9630KVA 變壓器一臺(tái)。負(fù)荷高峰時(shí) ,兩臺(tái)變壓器同時(shí)工作 ,低壓?jiǎn)文妇€分?jǐn)噙\(yùn)行 :不生產(chǎn)或部分生產(chǎn)時(shí) , 25 只設(shè)一 臺(tái) S9～ 630KVA 變壓器 ,供生活、檢修、照明、部分生產(chǎn)等用電。選用 V360GF 發(fā)電機(jī)組一臺(tái) ,以滿足在高壓斷電情況下 ,冷庫(kù)保溫運(yùn)行的用電需求 ,以及消防系統(tǒng) ,事故照明等項(xiàng)的用電需求。 4)、供電線路 供電參數(shù) :變配電室進(jìn)線電壓 ,出線電壓 。在冷藏保鮮庫(kù)與氣調(diào)保鮮庫(kù)之間設(shè)變配電室 1供電方式采用一路 10KV進(jìn)線 ,兩路 380出線。負(fù)荷按照明、動(dòng)力分別供電 ,對(duì)容量大、集中控制和主要負(fù)荷采用放射式配線直供。對(duì)分散負(fù)荷的工作點(diǎn)采用樹(shù)干式供電。低壓線路長(zhǎng) 1100米。場(chǎng)內(nèi)照明選用高壓鈉燈。 5)、保護(hù)方 式 采用真空融斷器做短路保護(hù)等 ,在計(jì)量柜上裝設(shè)有電流表、電壓表、計(jì)費(fèi)用有功電度表、無(wú)功電度表以及供電部門要求安裝的其他電表。 6)、設(shè)備選擇 變配電主要設(shè)備表 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)及規(guī)格 數(shù)量 單位 1 變壓器 S9800KVA 1 臺(tái) 2 變壓器 S9630KVA 1 臺(tái) 3 發(fā)電機(jī)組 V360GF 1 臺(tái) 4 高壓開(kāi)關(guān)柜 KYN— 10 1 臺(tái) 5 低壓開(kāi)關(guān)柜 GCS 1 臺(tái) 6 低壓電容補(bǔ)償柜 GCSJ98KVR 1 臺(tái) 7 控制柜 GGD改 2 臺(tái) 8 動(dòng)力配電箱 XL21 1 臺(tái) 26 7)、防雷與接地 設(shè)備的防雷及過(guò)電壓保護(hù)主要靠安裝在高壓線入戶處的避雷器以及避雷柜 。 在變配電所外設(shè)一環(huán)形接地網(wǎng) ,避雷器的接地端與接地網(wǎng)相連 ,接地電阻小于 4 歐姆。所有不帶電設(shè)備金屬外殼、金屬構(gòu)件、工藝管路均要可靠連接 ,并與接地系統(tǒng)連為一體。 1)、熱負(fù)荷 根據(jù) 項(xiàng)目實(shí)際采暖 建筑面積 為準(zhǔn) ,本項(xiàng)目需采暖的主要為辦公室、蔬菜包裝及分選整理車間 ,計(jì)算熱負(fù)荷為 /時(shí)。 2)、熱源 采暖熱源利用正在建設(shè)的華電熱電聯(lián)產(chǎn)供暖系統(tǒng)。暫時(shí)使用自建小型鍋爐供暖。 3)、 采暖系統(tǒng) 根據(jù)采暖建筑物的不同建筑特征 ,采用不同的采暖系統(tǒng)形式。綜合服務(wù)樓采用下供下回雙管采暖系統(tǒng)形式 ,供回水干管設(shè)于首層地溝 內(nèi) ,散熱器采用鑄鐵四柱 760型 。其余子項(xiàng)均為單層上供上回雙管采暖系統(tǒng) ,供回水干管均設(shè)于屋頂梁下 ,散熱器采用鑄鐵四柱 760型。 為保證室內(nèi)空氣質(zhì)量 ,需要不斷地排出污濁空氣 ,送入新鮮空氣 ,創(chuàng)造良好的環(huán)境。 辦公室和蔬菜加工車間 ,以自然通風(fēng)為主 , 機(jī)械通風(fēng)為輔。機(jī)械通風(fēng)采用有組織的集中排風(fēng)系統(tǒng)。 27 沿場(chǎng)內(nèi)道路設(shè)路燈 1O處。室外路燈燈具為高壓鈉燈 ,線路均為空管暗敷設(shè)。室外照明均內(nèi)變配電室統(tǒng)一控制。建筑物內(nèi)燈具均采用日光燈及白熾燈 ,室內(nèi)照度標(biāo)準(zhǔn)按規(guī)范配置 ,電源從配電室380/220V三相電線引至建筑 物內(nèi)的總配電箱 ,照明導(dǎo)線均采用 BV型導(dǎo)線 ,導(dǎo)線為空管暗敷設(shè) ,全長(zhǎng) 1580米。 1)、防雷等級(jí) 按照項(xiàng)目區(qū)的重要性和本地區(qū)雷電活動(dòng)情況 ,本工程保鮮冷藏庫(kù)屬于三類防雷建筑。 2)、防雷措施 檢驗(yàn)檢疫樓防雷采用避雷網(wǎng)、引下線、基礎(chǔ)鋼筋焊成一體的防雷系統(tǒng)。接地電阻小于 4 歐姆。保鮮冷藏庫(kù)防雷利用保鮮庫(kù)屋面鋼板做接閃器，利用墻壁外鋼板及結(jié)構(gòu)鋼構(gòu)件做避雷引下線，利用基礎(chǔ)鋼筋做攔地極 ,并使其連成電氣通路 ,接地電阻要求小于 4 歐姆。 根據(jù)《中國(guó)地震烈度區(qū)劃圖 (1990)》 ,本地區(qū)的地震基本烈度為7 度 。根據(jù)建筑物的重要性確定本工程的地震設(shè)防烈度為 7 度。在設(shè)計(jì)中 ,應(yīng)根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 ,(GB!〔 Il89)進(jìn)行地震作用計(jì)算 ,計(jì)算方法可采用基地剪力法或振型分解法 ,并根據(jù)計(jì)算結(jié)果采取相應(yīng)的抗震構(gòu)造措施。 七、 總平面布置與運(yùn)輸方案 1． 總平面布置原則 布局合理 ,滿足工藝流程要求 。人物分流 ,運(yùn)輸通暢 ,裝卸方便 ,便于管理 。滿足商檢局《食品廠庫(kù)最低衛(wèi)生要求》 。符合《建筑防火 28 設(shè)計(jì)規(guī)模 (GBJl687)》。 2． 總平面布置方案 根據(jù)上述原則 ,將廠區(qū)分氣調(diào)庫(kù)區(qū)與公用工程區(qū)。氣調(diào)保鮮庫(kù)的設(shè)置要便于貨物的進(jìn)出 ,利于庫(kù) 區(qū)美化。機(jī)房、變配電室布置在庫(kù)區(qū)的對(duì)立側(cè) ,要靠近負(fù)荷中心 ,包裝廠及分檢倉(cāng)庫(kù)緊靠氣調(diào)保鮮庫(kù) ,便于運(yùn)輸 ,減少倒運(yùn)費(fèi)。公用工程布置在進(jìn)廠區(qū)大門一側(cè)。 總平面主要設(shè)計(jì)指標(biāo) 廠區(qū)建筑系數(shù) :70%(含硬化地面 ) 廠區(qū)綠化系數(shù) :30%。 3． 運(yùn)輸 本項(xiàng)目精細(xì)蔬菜周轉(zhuǎn)性貯藏用庫(kù)時(shí)間為六個(gè)月 ,30 天周轉(zhuǎn)一次。蔬菜原料存在季節(jié)性運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn) ,因此要合理安排運(yùn)輸任務(wù) ,精心組織調(diào)度。 1） 、庫(kù)外運(yùn)輸包括以下方面 :新鮮蔬菜原料、包裝材料的運(yùn)入以及貯藏后產(chǎn)成品的運(yùn)出。 2） 、蔬菜除了本地訂單外，根據(jù)市場(chǎng)行情從周邊縣市或外省適當(dāng)調(diào)入，以滿 足市場(chǎng)需求。 3） 、經(jīng)保鮮后的蔬菜運(yùn)出主要采用冷藏保鮮車公路運(yùn)輸。 4） 、庫(kù)內(nèi)及庫(kù)間的倒運(yùn)采用叉車，其余運(yùn)輸量由社會(huì)承擔(dān)。 29 第六章 消防與節(jié)能 一、 消防 1） 、總平面 (1)總平面設(shè)計(jì)按使用功能分區(qū)布置 ,倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、生活辦公區(qū)分別在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域。以減少火災(zāi)發(fā)生及蔓延的可能性。 (2)場(chǎng)內(nèi)主、次干道及輔助車道形成環(huán)狀 ,保證道路暢通 ,以利消防車輛的通行。 （ 3）各建 構(gòu)筑物之間設(shè)有通道，其間距均滿足防火間距的需要。 2） 、建筑單體 (1)各建筑單體的生產(chǎn) 類別、結(jié)構(gòu)類型、主要承重構(gòu)建的耐火等級(jí)等均按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。 (2)各建筑單體的安全出口數(shù)量及寬度均符合防火規(guī)范的規(guī)定。 2． 消防系統(tǒng) 消防系統(tǒng)分為室內(nèi)消火栓系統(tǒng)和室外消火栓系統(tǒng)。 1） 、室外消防采用沿主要建筑物周邊的給水管網(wǎng)設(shè) 2個(gè)消火栓。并按消防規(guī)范的規(guī)定 ,設(shè)置適量室外消火栓、消防箱和滅火器。包裝廠、辦公區(qū)內(nèi)設(shè)滅火栓系統(tǒng)和滅火器。 2） 、消防用水為城市自來(lái)水管網(wǎng)直接供給。 3． 消防給水 消防用水量 ,根據(jù)《趣筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (GBJl687)的有關(guān)規(guī)定 ,該項(xiàng)目冷庫(kù)耐火等級(jí)為二級(jí) ,室外消防用水量為 108。 4． 消防報(bào)警控制 綜合樓、加工車間、分選整理包裝車間和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施內(nèi)設(shè)消防控 30 制室，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)”要求對(duì)災(zāi)情進(jìn)行監(jiān)視，并控制（手動(dòng)或自動(dòng)）有關(guān)通機(jī)及放水閥等設(shè)備的聯(lián)動(dòng)。消防控制室內(nèi)設(shè)集中報(bào)警器 1 臺(tái)。 5． 安全設(shè)施 為調(diào)節(jié)消火栓栓口的不同壓力和出流量，設(shè)置減壓孔板進(jìn)行均衡調(diào)節(jié)。為解決室內(nèi)消防水泵可能發(fā)生故障，室內(nèi)消防用水量因某種原因滿足不了消防需要 ,需設(shè)置 2 個(gè)以上的消防水泵接合器 ,同時(shí)設(shè)置 2 臺(tái)消防水泵 (1 用 1 備 ),每臺(tái)泵有獨(dú)立的吸水管。 二、 節(jié)能 1． 設(shè)計(jì)依據(jù) 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院 (1986)4 號(hào)文件發(fā)布的《節(jié)約能源暫行條例》。項(xiàng)目中選用的設(shè)備均為國(guó)家推廣的節(jié)能產(chǎn)品 ,性能可靠 ,能耗低 ,力求獲得較好的節(jié)能效果。 2． 工藝節(jié)能措施 1） 、在滿足工藝作業(yè)的前提下 ,盡可能以最短的工藝路線完成較多的工藝作業(yè)功能。 2） 、在滿足產(chǎn)量的情況下 ,選用性能穩(wěn)定、可靠、操作和維修保養(yǎng)簡(jiǎn)便 ,耗能低的先進(jìn)設(shè)備 ,設(shè)備的裝機(jī)容量配備合理 ,動(dòng)力消耗低。 3） 、在操作、維修管理中 ,要求操作人員在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上 , 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)