1000萬只肉鴨櫻桃谷鴨系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建議書(編輯修改稿)
2025-03-11 23:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時(shí)對各個(gè)品種的分割、整理、掛牌為單鉤旋轉(zhuǎn)式，旋轉(zhuǎn)度 360176。，掛距 240mm， 完成全部加工工序 。 表 21 屠宰及分割車間主要工藝設(shè)備 序號 設(shè)備名稱 型號及參數(shù) 單位 數(shù)量 功率 總功率 1 籠箱輸送機(jī) 套 1 5 5 2 籠箱清洗機(jī) 臺 1 3 宰殺脫羽懸掛輸送機(jī) 345m 套 1 11 11 4 移動式高壓清洗機(jī) 臺 2 3 5 自動電暈機(jī) 臺 1 6 自動浸燙機(jī) 臺 2 7 自動脫羽機(jī) 臺 2 3 6 8 自動脫羽后處理機(jī) 臺 1 9 自動浸蠟熔蠟機(jī) 臺 2 5 10 10 冷蠟機(jī) 臺 2 5 10 11 自動脫蠟機(jī) 臺 2 3 12 掛拍 (鉤 )清洗機(jī) 臺 5 11 13 取內(nèi)臟懸掛輸送線 250m 套 11 0 14 胴體清洗機(jī) 臺 4 15 自動卸禽器 臺 1 16 脫爪皮機(jī) 1 臺 臺 2 3 17 剝胗皮機(jī) 2 臺 臺 1 18 連續(xù)預(yù)冷機(jī) (18m)1 臺 臺 1 5 5 19 滾筒瀝水機(jī) 1 臺 臺 1 3 3 20 副產(chǎn)品預(yù)冷機(jī) (4m)2 臺 臺 2 3 6 21 分割懸 掛輸送線 150m 套 5 0 22 胴體輸送帶 27m 臺 1 0 23 胴體輸送帶 18m 臺 1 0 24 分割輸送帶 12m 臺 6 0 25 滾動真空包裝機(jī) 臺 1 26 雙室真空包裝機(jī) 臺 2 27 打包機(jī) 臺 2 28 速凍車 輛 150 0 29 速凍托盤 個(gè) 6000 0 30 分割工作臺 個(gè) 20 0 31 手工摘小毛槽 個(gè) 80 0 32 下貨處理槽 個(gè) 20 0 小計(jì) 分割鴨主要原料、燃料、動力消耗 表 22 分割鴨主要原材料、燃料、動力消耗 序號 項(xiàng)目名稱 規(guī)格 單位 單價(jià) 單位產(chǎn)品消耗 1 原輔材料 活鴨 t 8000 2 包裝材料 包裝袋 500g 只 2050 包裝箱 5kg 個(gè) 200 3 燃料、動力 水 M179。 2 30 電 220v/380v Kwh 50 煤 煙煤 t 250 冷凍鴨肉調(diào)理食品車間 生產(chǎn)方 法簡述 鴨肉漢堡餅生產(chǎn)方法 漢堡餅使用碎雞肉由漢堡餅成型機(jī)一次成型制成一定形狀肉餅，然后肉餅進(jìn)行掛糊、粘屑。沾面包屑機(jī)就是在面糊槽部件上方安裝一個(gè)盛裝面包屑的斗，這個(gè)過程連續(xù)進(jìn)行。面糊槽采用浸漬式，就是用往復(fù)式傳送帶將需掛糊的肉餅運(yùn)送到面糊槽中并一邊潛入一邊掛糊。為了油炸后的口感好，操作中要求保持粘度一致。由于糊循環(huán)使用期間粘度如果上升，則瀝糊不好，面包屑易結(jié)團(tuán)，油炸后的產(chǎn)品外觀不好看，口感也會差一些。因此，對掛糊專用面粉的選定、低溫管理、面糊粘度的調(diào)整都是很必要的。重量一定，形狀不一致，附著的糊衣量就會變 動。不同產(chǎn)品，糊衣的粘度和附著量有嚴(yán)格的量化規(guī)定。因?yàn)?，即使是同一?guī)格的原料，手工操作的熟練程度、糊衣的附著量也會有所差異。所以，要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，在要求的規(guī)格范圍內(nèi)進(jìn)行管理。掛糊、面包
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