酒店形象崗位職責(zé)內(nèi)容(4篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 14:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廳正常運轉(zhuǎn)。1每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知餐廳服務(wù)領(lǐng)班的崗位職責(zé)熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。一、應(yīng)負(fù)責(zé)任負(fù)責(zé)服務(wù)組的日常工作，對主管經(jīng)理直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)督促檢查服務(wù)組在服務(wù)規(guī)范服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、衛(wèi)生責(zé)任制、責(zé)任崗位責(zé)任制各級規(guī)章制度等方面的實施情況。組織服務(wù)開展評比競賽活動，全面完成各項指標(biāo)及上級交給的任務(wù)。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)服務(wù)組與其它組之間的關(guān)系。負(fù)責(zé)組織服務(wù)組員工的各種會議，各種學(xué)習(xí)。二、主要職權(quán)對服務(wù)組內(nèi)部人員有調(diào)動權(quán)，并報上級備案。對違反勞動紀(jì)律的員工有處罰權(quán)，并報上級備案。對工作出色的員工有獎勵權(quán)，并報上級備案。有權(quán)處理顧客的一切質(zhì)詢。、三、每日例行工作領(lǐng)班要提前15分鐘到崗，了解每日訂餐單和任務(wù)情況，擬定人員分工。準(zhǔn)時點名，召開班前會，檢查餐廳人員著裝、發(fā)型、容顏和服務(wù)牌號，布置工作，提出重點。檢查開餐前各崗位工作準(zhǔn)備情況。①人員就位；②主食準(zhǔn)備；③燈光；④熱水、茶水；⑤窗簾；⑥臺面應(yīng)備物品；⑦餐具有無破損；⑧工作臺應(yīng)用物品；⑨托盤；⑩本餐的“特別”菜單；（11）宴會的準(zhǔn)備工作是否就緒。檢查開餐中各崗位的工作是否就緒。①是否按操作規(guī)程進(jìn)行和執(zhí)行崗位責(zé)任制，及時調(diào)配人員適應(yīng)實際工作變化。②及時處理賓客提出的問題和意見，盡量努力使客人滿意（如解決不了，及時上報上級主管）。③催促看臺跑菜人員盡快恢復(fù)臺面，為翻臺做好準(zhǔn)備。④合理調(diào)整人力，做好餐后收尾工作。五、檢查餐后情況①臺面、地面環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，保證各項工作標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。②每天填寫班日志，做好交接班。六、月統(tǒng)計總結(jié)工作①統(tǒng)計本餐廳人員出勤情況、營業(yè)收入、評定分?jǐn)?shù)，對違反勞動紀(jì)律人員提出處理意見。、②總結(jié)月服務(wù)工作完成情況，召開一次工作會或生活會。③做好日常消耗品計劃每月25日向餐飲部報下月消耗計劃。④催促檢查酒臺、帳臺的盤點及結(jié)帳報表工作。⑤根據(jù)餐廳任務(wù)情況和工作方針，制定下月工作計劃。餐廳看臺服務(wù)員的崗位職責(zé)熟悉
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