最新生物專(zhuān)業(yè)實(shí)踐報(bào)告(6篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 12:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。孢子發(fā)芽率在90%以上。２、原料處理①脫脂大豆的破碎脫脂大豆破碎程度，以粗細(xì)均勻?yàn)橐?。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過(guò)20%。②潤(rùn)水脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí)，脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤(rùn)適當(dāng)時(shí)間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。３、制曲①接種入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm，曲料應(yīng)保持松散，厚度一致，制曲過(guò)程中應(yīng)控制品溫28～32℃，較高不得超過(guò)35℃室溫28～30℃，曲室相對(duì)濕度在90%以上，制曲時(shí)間24h以上。在制曲過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行2～3次翻曲。４、發(fā)酵①鹽水的配制：食鹽加水溶解，澄清后使用。②拌曲鹽水鹽水的溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；控制：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50%～53%(移池浸出法)55%～58%(原池浸出法)。③拌曲操作在成曲拌入鹽水時(shí)，應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過(guò)濕過(guò)干現(xiàn)象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質(zhì)量，可采取：５、浸出６、醬油的加熱滅菌生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度控制在85℃。７、配兌將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌。８、澄清將經(jīng)過(guò)加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進(jìn)行靜置澄清。靜置澄清的時(shí)間一般應(yīng)不少于七天。產(chǎn)量瓶裝的每天生產(chǎn)15xx箱,軟包裝機(jī)器有16臺(tái),每臺(tái)生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4xx0箱,每箱30袋,每袋4xxml。哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司１、企業(yè)簡(jiǎn)介哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主的民營(yíng)股份制高新技術(shù)企業(yè)，嚴(yán)格按gmp要求組織生產(chǎn)，已通過(guò)iso9xx1：2xx0質(zhì)量管理體系認(rèn)證，現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、研發(fā)一代”的良性發(fā)展模式。2xx4年初被國(guó)家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)計(jì)劃”。２、主要產(chǎn)品介紹中性乳糖酶系統(tǒng)名稱(chēng)：βd半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱(chēng)：乳糖酶）外觀：黃色至淺褐色粉末狀作用原理：水解乳糖分子中的β半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。穩(wěn)定性能：①熱穩(wěn)定性—～，40℃以下比較穩(wěn)定，2小時(shí)
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