廚師長工作總結(jié)與計劃工作(大全13篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 04:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。167。，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準.。167。制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行.。167。首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則。167。在菜品設(shè)計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值。、消防安全方面。167。1嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。167。2嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。167。廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故.167。男生宿舍漏雨需要做防水.167。廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。167。部分員工基礎(chǔ)差接收能力差,給工作帶來一定的壓力.。167。接待了四次大型會議。167。中餐每月接待200桌左右的賓客。年的設(shè)想與工作安排。167。我們團隊要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。167。在技能上強化培訓(xùn)以增加團隊的戰(zhàn)斗力。篇二。伴隨著公司六周歲生日之際，15年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。15年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明。在15年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比09年增加1627296元，%。其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，%。南昌店由于09年廚房改造的影響較大。15年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元。毛利率方面：%，%。%，%。%,%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1