廚師長工作總結(jié)與計(jì)劃工作(大全13篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 04:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。167。，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對廚工技能為準(zhǔn).。167。制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行.。167。首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。167。在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值。、消防安全方面。167。1嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。167。2嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。167。廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故.167。男生宿舍漏雨需要做防水.167。廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。167。部分員工基礎(chǔ)差接收能力差,給工作帶來一定的壓力.。167。接待了四次大型會(huì)議。167。中餐每月接待200桌左右的賓客。年的設(shè)想與工作安排。167。我們團(tuán)隊(duì)要在xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。167。在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。篇二。伴隨著公司六周歲生日之際，15年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。15年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展，同時(shí)也要對明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來講。一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明。在15年前11個(gè)月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，%。其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。南沙店?duì)I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，%。南昌店由于09年廚房改造的影響較大。15年?duì)I業(yè)額2182284元，同比增加918496元。毛利率方面：%，%。%，%。%,%。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)
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