最新農(nóng)貿(mào)市場管理制度匯編精選(十五篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 10:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不得出攤占道，禁止跨門擺貨經(jīng)營。（四）市場內(nèi)通道和門外周邊10米內(nèi)不得擺攤設(shè)點(diǎn)，嚴(yán)禁“暴市”。（五）市場內(nèi)除農(nóng)民直銷區(qū)外不得擺地?cái)?，不得以自行車、三輪車作為商品交易臺（架）進(jìn)行交易，禁止在市場流動(dòng)叫賣。（六）市場設(shè)置公平秤，為消費(fèi)者服務(wù)并理解消費(fèi)者監(jiān)督第五條：加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理。（一）進(jìn)入市場從事食品經(jīng)營活動(dòng)的經(jīng)營者應(yīng)貼合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定。（二）應(yīng)根據(jù)市場規(guī)模配備2名以上專（兼）職食品安全管理員，加強(qiáng)食品衛(wèi)生的日常管理和監(jiān)督巡查。（三）從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，做到“三證”齊全，確保先體檢、后上崗，先培訓(xùn)、后從業(yè)。市場主辦者應(yīng)建立食品經(jīng)營者健康檔案。（四）場內(nèi)飲食行業(yè)應(yīng)做到容器清潔，食品新鮮，防蠅、防塵設(shè)施齊備，生熟食分開，實(shí)行工具售貨。（五）經(jīng)營人員在操作直接入口的食品時(shí)務(wù)必穿戴潔凈工作服、戴口罩和手套，使用夾錢工具，對一切經(jīng)營食品的工具、容器在使用前嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒。（六）場內(nèi)飲食店鋪、經(jīng)營腌鹵制品等熟食的固定攤點(diǎn)（店鋪）均應(yīng)配置冷藏設(shè)備。（七）銷售鮮肉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等經(jīng)營攤點(diǎn)（店鋪）應(yīng)修建上下水設(shè)施，并做到隨時(shí)清掃，無積水污垢。第六條：加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理（一）市場應(yīng)建立一支相對穩(wěn)定的保潔隊(duì)伍，承擔(dān)并做好場內(nèi)經(jīng)常性保潔工作。保潔人員應(yīng)做到“交易不散，保潔不斷”，對場內(nèi)產(chǎn)生的垃圾“隨臟隨掃，日產(chǎn)日清”。（二）市場內(nèi)實(shí)行垃圾袋裝化，按規(guī)定配備相應(yīng)數(shù)量的垃圾箱、果屑箱，放置有序，清潔無損，有專人負(fù)責(zé)管理。（三）場內(nèi)經(jīng)營者產(chǎn)生的垃圾或剝棄的菜渣、果皮等應(yīng)放入專門的廢物容器內(nèi)，由保潔人員定時(shí)清理。（四）根據(jù)市場規(guī)模大小配備相應(yīng)的專（兼）職消殺人員，負(fù)責(zé)場內(nèi)除害消殺工作。做到日有小規(guī)模消殺，每周不少于2次集中消殺，確保市場滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂到達(dá)國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（五）市場內(nèi)店鋪前后、攤位前后嚴(yán)格落實(shí)門前衛(wèi)生“三包”職責(zé)制，確保不出現(xiàn)衛(wèi)生死角。（六）市場內(nèi)點(diǎn)殺家禽應(yīng)貼合“前店賣，后店殺，店內(nèi)不見屎、毛、血”的標(biāo)準(zhǔn)，剮剖水產(chǎn)品應(yīng)貼合廢棄物袋裝化要求，地面不見雜物，防止血污外溢。并做到關(guān)門收攤前徹底打掃清潔衛(wèi)生。第七條：加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場安全管理（一）市場內(nèi)各種安全制度健全落實(shí)，人員、職責(zé)、崗位職責(zé)明確。（二）實(shí)行巡場值班，維護(hù)市場
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