幼兒園衛(wèi)生管理制度細(xì)則(3篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 05:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 滅菌消毒并做好記錄。1任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺(tái)、容器、產(chǎn)品或墊板上。二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒。生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)結(jié)束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置。生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)故障維修時(shí)，要先把生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)用的原料、半成品隔離，再進(jìn)行維修。維修完畢后要清理現(xiàn)場(chǎng)及設(shè)備衛(wèi)生，與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西要清除出去。設(shè)備上的油污要及時(shí)清理，并保持無(wú)異味。在生產(chǎn)過(guò)程中，操作者對(duì)設(shè)備要經(jīng)常清理點(diǎn)檢，保持設(shè)備干凈整潔。設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤(rùn)滑油必須為食品級(jí)潤(rùn)滑油。三、工器具衛(wèi)生管理在生產(chǎn)過(guò)程中，各區(qū)域工器具管理應(yīng)責(zé)任到人，按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理。生產(chǎn)區(qū)域所有的工器具使用前要及時(shí)清洗消毒，使用時(shí)要做好標(biāo)示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結(jié)束后應(yīng)歸位。用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標(biāo)示區(qū)分，不得混用。清洗所用的毛刷地板刷應(yīng)區(qū)分使用、區(qū)分存放。生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛(wèi)生(擦門(mén)、窗、門(mén)簾、墻壁等)用的毛巾，要嚴(yán)格區(qū)分，不得混用，以免交叉污染。停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤(pán)點(diǎn)并做好記錄后應(yīng)加遮蓋。四、原料、半成品、成品衛(wèi)生管理生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或?qū)Ｓ眉苌?，并與墻壁保持一定距離(30cm)。包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁擺放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的原料，以防誤用造成不必要的損失。半成品、成品、原料要區(qū)分開(kāi)，以免造成交叉感染。原料應(yīng)由原料通道
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