【文章內容簡介】 推薦度：點擊下載文檔搜索文檔餐飲店慶活動方案及內容篇八每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，下面是小編幫大家整理的餐飲店鋪活動策劃方案，希望大家喜歡?！皯c七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”10月01日~10月07日（提升客單價，促進銷售目標達成）活動日期及商品活動。1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。餐飲店慶活動方案及內容篇九共度平安夜 喜迎圣誕節(jié)宣傳語：愿圣誕的喜悅，伴您度過新一年。（may the christmas joy with you through the new year）是可以提高好來屋牛排西餐廳的知名度和信譽度。提高好來屋牛排西餐廳的營業(yè)收入。是樹立品牌優(yōu)勢,展現(xiàn)品牌的優(yōu)良形象。是宣傳品牌文化,并且提高該品牌的核心競爭力。圣誕節(jié)全天好來屋牛排西餐廳店(1)宣傳準備a、將當天的活動海報粘貼到店內玻璃窗,讓人們提前知道店內當天的活動b、通過網絡、微信的方式轉發(fā)該消息(宣傳海報和dm單)c、工作人員分發(fā)傳單(dm單，數(shù)目自定)d、通過新聞、媒體來傳達（各店視情況而定）(2)環(huán)境布置外部：a、制作易拉寶宣傳海報（主題相關或活動相關）b、led燈光c、圣誕樹（相關裝飾自行選擇）內部：a、許愿樹和許愿墻b、圣誕相關圖片裝飾在室內墻壁（3）氣氛烘托活動當天，兩個工作人員站在店門前兩側，頭戴圣誕帽（可裝扮圣誕老人），迎接賓客。活動當天店里播放圣誕相關曲目，可播放的曲目：a、《平安夜》b、《普世歡騰，救主下降》c、《天使歌唱在高天》d、《緬想當年時方夜半》e、《美哉小城，小伯利恒》f、《牧人聞信》g、《遠遠在馬槽里》h、《榮耀天軍》i、《聽啊，天使唱高聲》j、《圣誕鐘聲》等等其中以《平安夜》最為有名活動當天，店里面推出各種套餐活動，如：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等（搭配餐廳自定）飛鏢不斷，打折不停主題活動。每位顧客進店后用餐前均可進行飛鏢拿獎活動（每人一次機會）。道具：飛鏢、靶子。您消費，我買單為主題的餐后抽獎活動。（90%中獎率）顧客用餐完畢，買完單后，工作人員拿出準備好的抽獎盒子，里面裝有限期打折券，8折~5折，更有機會抽取免單獎券（免單獎券與顧客此次消費的費用相同，可由店長簽字供下次消費的限期代金券）。道具：抽獎盒子、打折券。（數(shù)量視情況而定）最美微笑主題活動把所有顧客的照片，貼到一張展板上，把展板固定在店門前，以達到用活動打廣告的效應。道具：照相機（手機拍照也可）、展板墻。我的`夢不是夢主題活動。為每個用餐顧客提供一張夢想卡片每個人可以寫下自己的夢想，任何題材都可以（但要切合實際），然后讓顧客留下姓名、地址、聯(lián)系方式等，然后在許愿樹前默默許愿，圣誕老人會把許愿卡片張貼在許愿墻上。店方選取一些寫的比較優(yōu)秀的卡片寄予神密獎勵（各店視情況而定）。道具：夢想卡片（數(shù)量視情況而定）、獎勵（店方自定）。各店具體情況選擇活動方案，可選擇一種，也可多項選擇。經費按選擇視情況而定。在活動期間，由于你是組織者，你不能有任何的脾氣，不能暴躁，更不能嚴厲，你要以一顆平穩(wěn)的心去對待，主動的去解決一切遇到的問題和困難。只有這樣，這個活動才能更好的開展，因為你是組織者，因此你就是這場活動的靈魂中心