【文章內(nèi)容簡介】 應(yīng)。業(yè)主對食品衛(wèi)生工作管理不到位。一些飲食店的廚房墻上油污很厚，墻壁破損，墻灰駁落，時(shí)有掉到食品中的可能。有的學(xué)校食堂廚房操作間，地面很臟，有的不易存放或過期的食品和調(diào)料亂放，不及時(shí)清理(有的仍在食用)，導(dǎo)致高溫下食品變質(zhì)，如雞蛋、番茄醬等。有些規(guī)定沒有很好地執(zhí)行，如學(xué)校食堂冷菜不能出售，但有的學(xué)校食堂仍在出售，如醬鴨等。公共食堂不銹鋼餐具洗得不干凈，盤上還存有消毒水和殘留物，有的配餐單位，消毒設(shè)施偏少，消毒時(shí)沒有嚴(yán)格按照公用餐具消毒規(guī)程操作，個(gè)別學(xué)校的蒸汽消毒柜密封性能差，有漏氣現(xiàn)象，還有的單位沒有充分利用現(xiàn)有公用餐具保潔設(shè)施，造成第二次污染等。一些廚房、配餐間的紗窗、紗門設(shè)置不規(guī)范，有的形同虛設(shè)，經(jīng)常敞開，導(dǎo)致蒼蠅及其他小蟲飛入食品操作間，因此也就發(fā)現(xiàn)吃出蒼蠅的事例，嚴(yán)重地影響了食品安全。六是食堂內(nèi)部環(huán)境沒有及時(shí)進(jìn)行打掃等。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)小、散、亂，監(jiān)管工作難度較大。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)我市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)大部分規(guī)模都比較小，且生產(chǎn)經(jīng)營點(diǎn)比較分散，尤其雨城區(qū)，流動(dòng)人口相對更多，其中有許多外來人員也在生產(chǎn)經(jīng)營食品，由于他們的衛(wèi)生意識(shí)薄弱，銷售的食品質(zhì)量低劣，再加上流動(dòng)性大，使得食品安全監(jiān)管工作難度進(jìn)一步加大。在衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制不健全，人員不足的情況下，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管工作不能完全到位。農(nóng)貿(mào)市場臟、亂、差的狀況普遍存在。我市與城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場普遍存在著環(huán)境衛(wèi)生臟亂臭的現(xiàn)象，如某街道菜市場進(jìn)行調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)熟食攤旁邊堆著垃圾，邊上還有一個(gè)小便池，臭氣醺天，蒼蠅飛舞，其周邊也到處都是垃圾。政府監(jiān)管缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，地位被動(dòng)。我國直到20xx才出臺(tái)了《食品安全法》，為各級政府部門執(zhí)法提供了法理依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。然而事實(shí)上，很多小商販和消費(fèi)者對于相關(guān)法律法規(guī)一無所知，給政府監(jiān)管帶來很大的麻煩。即便對于企業(yè)，政府也不可能以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行監(jiān)管，而且往往當(dāng)涉及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展問題時(shí)，政府也可能必須在打擊力度上作適當(dāng)放棄，因此地位往往被動(dòng)。有些檢測設(shè)備的利用率不高。從我們調(diào)查的情況看，有的部門和單位有了一些先進(jìn)的儀器檢測設(shè)備，但是由于人員、經(jīng)費(fèi)的限制，這些儀器設(shè)備形同虛設(shè)，上面灰塵很厚。有的食品生產(chǎn)廠家，因?yàn)闄z測費(fèi)用的問題，檢測設(shè)備經(jīng)常不用，只有在受到執(zhí)法部門檢查時(shí)使用。檢測蔬菜，要向農(nóng)戶購買樣菜，檢測的藥水費(fèi)用較貴。屠宰公司對豬尿樣的檢測費(fèi)用也較大。經(jīng)費(fèi)的缺乏，導(dǎo)致檢測工作無法完全到位。(2)食品安全的解決方案加大媒體信息披露力度。由于食品生產(chǎn)涉及多環(huán)節(jié)，食品安全管制涉及多部門，而同時(shí)食品市場存在嚴(yán)重信息不對稱，如果只靠政府部門的監(jiān)督和管制，往往無暇顧及，因此作為媒體應(yīng)該充分發(fā)揮其信息傳播者的角色。一方面要加強(qiáng)對非法生產(chǎn)商，不合格產(chǎn)品的披露。另一方面要加強(qiáng)公眾健康知識(shí)的普及，引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)過程中盡量選擇正規(guī)的經(jīng)營單位和有正規(guī)標(biāo)識(shí)的商品，自覺選擇安全健康消費(fèi)。同時(shí)，還要引導(dǎo)公眾的道德意識(shí)，在宣傳途徑上結(jié)合各地的具體情況對有關(guān)部門的工作進(jìn)行積極的配合。增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。市場上的食品質(zhì)量或食品安全水平是由供求雙方共同決定的。如果消費(fèi)者收入水平較低或者對高質(zhì)量食品的邊際支付能力較低，那么企業(yè)就難以回收為提供優(yōu)質(zhì)食品而付出的高成本，市場上的食品質(zhì)量就只能處于較低的水平。企業(yè)聲譽(yù)的建立也取決于消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的忠誠程度，如果消費(fèi)者不積極將優(yōu)質(zhì)信號反饋給生產(chǎn)者，食品安全問題就難以解決。加大懲罰力度。只有使不法廠商對懲罰的預(yù)期機(jī)會(huì)成本加上其他成本超過了其預(yù)期收益，才能有效地遏制不法廠商的惡性行為。國家應(yīng)制訂嚴(yán)厲的法律是打假的最基本手段。在我國，生產(chǎn)、批發(fā)、銷售假冒商品均屬有罪，對生產(chǎn)、銷售者一次可罰款數(shù)千萬元。完善檢測技術(shù)。深入開展食品安全檢測新技術(shù)的科研工作是促進(jìn)食品衛(wèi)生工作順利發(fā)展的基礎(chǔ)，面對新出現(xiàn)的世界性的食源性疾病問題，食品污染物檢驗(yàn)至關(guān)重要。但目前有些檢測方法非常精細(xì)且花費(fèi)很高，且需要熟練的專業(yè)人員，我國尚缺乏快速準(zhǔn)確鑒定食源性危害因子的技術(shù)和能力，因此研究開發(fā)食品安全檢測技術(shù)與相關(guān)設(shè)備顯得尤為迫切。例如，改進(jìn)檢測方法，改善食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備，加強(qiáng)專業(yè)人員的培訓(xùn)，緊密追蹤國際食品衛(wèi)生科研的前沿動(dòng)態(tài)。走品牌化道路。在一般情況下，消費(fèi)者只能通過食品銷售者的信譽(yù)程度來區(qū)分其所賣食品的安全品質(zhì)，從而決定購買行為，而品牌正是傳遞賣者信譽(yù)的有效工具。通過品牌傳遞食品生產(chǎn)者的信譽(yù)信息和產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)信息，使安全食品信息的不對稱狀態(tài)得到了大大的緩解。校園安全調(diào)查報(bào)告 大學(xué)校園安全調(diào)查報(bào)告篇三近年來，臨淄區(qū)堅(jiān)持以創(chuàng)建省級食品安全先進(jìn)區(qū)為主線，凝心聚力強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展，集中精力強(qiáng)基礎(chǔ)、抓落實(shí)，全區(qū)食品藥品安全總體形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。近期，區(qū)政府研究室、區(qū)食藥監(jiān)局對全區(qū)食藥監(jiān)工作情況進(jìn)行了專題調(diào)查，形成如下調(diào)查報(bào)告。全區(qū)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位7982家（其中食品生產(chǎn)單位83家、食品經(jīng)營單位3367家、餐飲服務(wù)單位2175家、小作坊416家、小餐飲885家、藥械生產(chǎn)經(jīng)營使用單位899家，保健食品經(jīng)營單位157家）。（一）強(qiáng)化措施，狠抓落實(shí)，省級食品安全先進(jìn)區(qū)創(chuàng)建工作亮點(diǎn)紛呈一是建立機(jī)制，加強(qiáng)調(diào)度。區(qū)委、區(qū)政府對創(chuàng)建工作高度重視，高規(guī)格召開創(chuàng)建動(dòng)員會(huì)、成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，高標(biāo)準(zhǔn)制定創(chuàng)建方案，下發(fā)了職責(zé)分工、工作制度等一系列文件，每季度召開一次創(chuàng)建辦成員會(huì)，每月召開一次創(chuàng)建辦主任會(huì)，調(diào)度督導(dǎo)創(chuàng)建工作進(jìn)展情況，形成了創(chuàng)建項(xiàng)目化、問題清單化、督導(dǎo)常態(tài)化的創(chuàng)建工作推進(jìn)機(jī)制。二是重抓環(huán)節(jié)，夯實(shí)基礎(chǔ)。區(qū)創(chuàng)建辦通過月調(diào)度會(huì)、各級創(chuàng)建督查、季度考核等形式，對照省市創(chuàng)建驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對14個(gè)承擔(dān)創(chuàng)建主要任務(wù)的部門，列出了問題清單、整改標(biāo)準(zhǔn)和整改時(shí)限，各創(chuàng)建單位按照整改清單有序推進(jìn)，創(chuàng)建工作成效顯著。區(qū)檢驗(yàn)檢測中心追加300萬元的設(shè)備投資；區(qū)商務(wù)局將全區(qū)36個(gè)節(jié)點(diǎn)納入全市肉菜流通體系第一批建設(shè)；區(qū)住建局新增垃圾收集車3輛；區(qū)衛(wèi)計(jì)局將7家餐具消毒企業(yè)合并為5家，企業(yè)新購置了設(shè)備，并進(jìn)行升級改造；區(qū)畜牧獸醫(yī)局督導(dǎo)動(dòng)物無害化處理廠完善了各項(xiàng)規(guī)范化管理制度；區(qū)農(nóng)業(yè)局出臺(tái)《關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)的意見》，實(shí)行了“雙城同創(chuàng)”；區(qū)食藥監(jiān)局新購置食品快檢車，12個(gè)監(jiān)管所全部設(shè)立了快檢室，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管；其他創(chuàng)建責(zé)任單位也都攻堅(jiān)克難，積極推進(jìn)，全區(qū)創(chuàng)建食品安全先進(jìn)區(qū)工作進(jìn)展順利。三是落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化宣傳。成立食品行業(yè)協(xié)會(huì)，形成政府引導(dǎo)、部門監(jiān)管、行業(yè)自律的格局，推動(dòng)食品行業(yè)誠信建設(shè)。創(chuàng)建聞韶“食品安全示范街”，將創(chuàng)建工作納入公益宣傳的重要內(nèi)容，制定創(chuàng)建宣傳方案，通過公共設(shè)施張貼宣傳畫、在校學(xué)生食品安全知識(shí)考試、食品行業(yè)協(xié)會(huì)帶動(dòng)等多種形式，強(qiáng)化宣傳深度和廣度，積極向群眾傳遞做好食品安全工作的決心和監(jiān)管的工作成果。（二）完善體系，創(chuàng)新方式，日常監(jiān)管工作成效凸顯一是健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建長效機(jī)制。根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府《關(guān)于建立臨淄區(qū)食品安全監(jiān)管工作長效機(jī)制的實(shí)施意見》，建立區(qū)、鎮(zhèn)、村三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，配齊配全監(jiān)管人員，全區(qū)486個(gè)村居網(wǎng)格員實(shí)行了由鎮(zhèn)（辦）負(fù)責(zé)人把關(guān)的業(yè)戶變動(dòng)月報(bào)表制度。區(qū)政府設(shè)立食品安全督查考核專項(xiàng)基金，考核成績列入全區(qū)科學(xué)發(fā)展觀考核體系，為食品安全監(jiān)管提供了有力保障。二是開展綜合執(zhí)法，動(dòng)態(tài)監(jiān)管全覆蓋。每年開展一次全局綜合執(zhí)法行動(dòng)，去年第三季度，區(qū)食藥監(jiān)局開展為期兩個(gè)月的食品藥品綜合執(zhí)法檢查，調(diào)集80余名執(zhí)法人員，劃分20個(gè)執(zhí)法小組，分期分批對12個(gè)鎮(zhèn)、街道的“四品一械”市場主體進(jìn)行拉網(wǎng)式逐戶檢查，全區(qū)7579戶食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶達(dá)到了生產(chǎn)經(jīng)營全面規(guī)范、區(qū)域監(jiān)管全部覆蓋。三是建立“雙隨機(jī)”機(jī)制，提升監(jiān)管權(quán)威效能。將“四品一械”監(jiān)管對象全部納入隨機(jī)抽取檢查范圍，制定完善抽查事項(xiàng)清單，合理確定隨機(jī)抽查的頻次和比例。同時(shí)，將“雙隨機(jī)”抽查與分級分類監(jiān)管、信用體系建設(shè)相結(jié)合，將隨機(jī)抽查結(jié)果納入市場主體誠信檔案，全年有10人被列入食品、藥品信用監(jiān)管黑名單，形成了“雙隨機(jī)”檢查制度化、常態(tài)化。在隨機(jī)檢查中，下達(dá)責(zé)令整改通知書23份，當(dāng)場處罰11起，立案10起，從面上形成了較好的威懾聲勢，增強(qiáng)了市場主體守法經(jīng)營的自覺性。四是提升信息化及檢測水平，增強(qiáng)監(jiān)管保障能力。20xx年完成區(qū)級食品藥品抽樣檢測2506批次，檢測結(jié)果全部公開，對150余批次抽檢不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行了后處理。全區(qū)30家大型商超（含連鎖門店）和200余家食品供貨商安裝了改進(jìn)后的“電子一票通”監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了商家進(jìn)貨驗(yàn)收、執(zhí)法人員監(jiān)管的全程電子化，有效地提高了食品安全監(jiān)管效能。抓好全區(qū)食品藥品安全工作勢在必行，目前食品藥品監(jiān)管工作還存在許多問題。一是從風(fēng)險(xiǎn)因素看，環(huán)境因素導(dǎo)致的食品源頭風(fēng)險(xiǎn)日益明顯，非法添加、摻雜使假、制假售假等行為還屢有發(fā)生，網(wǎng)絡(luò)銷售、海外代購、網(wǎng)上訂餐等新興業(yè)態(tài)對做好監(jiān)管工作帶來了新的挑戰(zhàn)。二是從產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)看，全區(qū)食品監(jiān)管對象多、小、散、亂，潛在安全風(fēng)險(xiǎn)較多；一些小醫(yī)院