【文章內(nèi)容簡介】 理制度 餐廳衛(wèi)生管理制度篇六公司提供工作餐(限中午餐)，全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準帶與工作無關(guān)人員就餐。就餐人員進入食堂后，飯前洗手、洗臉，做好個人清潔衛(wèi)生，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。在食堂用餐人員一律服從食堂和保安管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以扣款。節(jié)約用水，做到人走即斷水。食堂操作間，除食堂工作人員外，非工作人員未經(jīng)許可不得隨意進入，違者1次樂捐10元。就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次樂捐5元。員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次樂捐10元。如有違反以上規(guī)定者，人力資源部給予相關(guān)處理。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或開除。小區(qū)衛(wèi)生管理制度 餐廳衛(wèi)生管理制度篇七為方便職工，體現(xiàn)本單位對職工的關(guān)心，特設(shè)立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務質(zhì)量，特制訂本制度。食堂炊事員負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。后勤組負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行歸口管理。職工餐的標準 職工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。職工餐的餐食規(guī)格 根據(jù)大隊用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。（包括：兩葷、三素、一湯）餐食費用標準 職工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由大隊勞資組提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核，報大隊長批示后執(zhí)行。職工食堂由食堂管理員負責原料采購、生產(chǎn)制作等工作日常管理，建立每日采購明細帳，以隨時備核。大隊對餐費實行目標控制和據(jù)實入賬相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進行入賬，但入賬總額不得超過餐費標準。誤餐費管理部門每月應定期檢查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。職工餐的質(zhì)量要求：嚴禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。按時開膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善職工伙食。1用餐時間、地點及方式 ：就餐時間及地點按大隊規(guī)定執(zhí)行。1食堂餐廚師應做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。1每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。1所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應保持職工食堂整潔。1不準在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的`良好風尚。1倡導節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。1愛護食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。1節(jié)約用水，做到人走即斷水。小區(qū)衛(wèi)生管理制度 餐廳衛(wèi)生管理制度篇八為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全體員工創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，結(jié)合當前員工宿舍實際，制定本制度。每層按部室為管理單位，部長為第一責任人。一樓為財務部，二樓為經(jīng)營人事部，三樓為營銷部，四樓為質(zhì)檢部，五樓為綜合部，六樓為安全生產(chǎn)環(huán)保部。宿舍樓每層以樓層中間的施工縫為分界線，分為東西兩個區(qū)域。每個區(qū)域內(nèi)的宿舍員工負責本區(qū)域的樓道及洗手間、廁所衛(wèi)生。每日由保潔公司人員對宿舍樓所有區(qū)域進行全面清掃，保潔。每層的`管理部室和居住員工對保潔公司人員保潔過程及保潔程度進行監(jiān)督。居住員工對所屬區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要做到：保持干凈整潔。管理好各自家屬和小孩，共同維護公共衛(wèi)生。宿舍樓居住員工對自己所屬區(qū)域內(nèi)設(shè)施要做到愛護和及時維護，每天及時關(guān)閉走廊和衛(wèi)生間照明燈。宿舍樓居住員工離開宿舍后應做到人走燈關(guān)、空調(diào)關(guān)，門鎖，注意保管好自己的財產(chǎn)安全。保持墻壁清潔，做到“四無”，嚴禁“四亂”。即做到無蜘蛛網(wǎng)，無污跡，無手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。不亂涂亂畫、亂張貼啟事。室內(nèi)清理的垃圾必須袋裝，每天及時送到垃圾桶里。不準將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)，任意堆放。保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不可亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫墻壁。保持衛(wèi)生間、浴室和洗手間的衛(wèi)生。大小便入池，便后要放水沖洗干凈；洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內(nèi)；不向水池內(nèi)倒雜物，下水道口如有堵塞現(xiàn)象要及時清除。不可在樓道潑水、吐痰、堆放雜物和垃圾。不可向窗外倒水、扔東西。宿舍公共設(shè)施正常使用損壞應由管理部室提出，綜合部負責聯(lián)系人員進行維修。宿舍公共設(shè)施屬人為損壞的，維護費用由公共設(shè)施所屬區(qū)域住宿員工均攤，情節(jié)嚴重的予以處罰。宿舍管理部室發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施損壞后及時通知綜合部。綜合部確認設(shè)施損壞后，核實是否為人為損壞。若為正常使用損壞，由綜合部通知機電車間予以維修；機電車間不能維修的，由綜合部提出，經(jīng)領(lǐng)導批準后，通知外協(xié)單位進行維修。機電車間每周進行一次巡檢，一旦發(fā)現(xiàn)有損壞的公共設(shè)施，應及時修理，對突發(fā)故障要在第一時間搶修，嚴禁有長流水和長明燈現(xiàn)象。員工宿舍內(nèi)設(shè)施有員工本人負責維護，公司不負責維修。樓層管理部室對宿舍衛(wèi)生要進行定期檢查、限期整改。公司每月定期組織進行評比和考核，對考核末位的樓層和管理部室進行每人次20元的處罰。綜合部宿舍管理人員要不定期對宿舍衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)和洗手間不干凈，有積水、垃圾的，對此區(qū)域內(nèi)所有人員進行每人次20元的處罰。綜合部宿舍管理人員不定期對宿舍樓進行檢查，發(fā)現(xiàn)有長明燈或長流水現(xiàn)象，對此區(qū)域內(nèi)所有人員進行每人次2元的處罰。綜合部宿舍管理不到位，應根據(jù)情況進行處罰。本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。小區(qū)衛(wèi)生管理制度 餐廳衛(wèi)生管理制度篇九食堂操作人員在食堂管理人員領(lǐng)導下做好本職工作，服從分配聽從安排。食堂內(nèi)外保持整潔，不準放與食品無關(guān)的施工物料工具，操作間和儲藏間分開設(shè)置，對職工要有充足的開水供應。炊事用具無銹、無油污。加工儲存生、熟食品要嚴格分開，做到葷、素分開，并有生、熟標志，防止食品污染。制作食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認真做到不用、不買腐爛變質(zhì)的食品，不制作涼菜和涼葷制品；各種食品要燒熟煮透，食品應有遮蓋、滅蠅、滅鼠、滅蜂措施。每天加工、發(fā)售食品之后，應全面清洗炊具、沖刷地面。各種炊事用品按規(guī)定存放。炊事人員要每年體檢一次，并持有“健康證”、衛(wèi)生知識培訓證，方能上崗。食堂按期辦理衛(wèi)生許可證。炊事人員上崗時穿工作服、戴安全帽，做到不吸煙、不赤背、不光腳，不隨地吐痰，儀表整潔。食堂操作間、庫房應分別搭建，建筑面積可根據(jù)用餐人數(shù)確定，職工的個人用品不得存放在操作間內(nèi)，食堂不得替?zhèn)€人加工制作任何食品，房內(nèi)內(nèi)墻抹灰，屋頂不散落灰塵。操作臺、鍋臺、消毒池內(nèi)周圍要鑲嵌白瓷磚，并經(jīng)常清洗。操作間內(nèi)設(shè)置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、做到生熟分開，有條件的可配置冷藏柜，爐火配有通風排煙設(shè)備。辦理衛(wèi)生許可證，每兩年到工地所在地區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所申請復查?！缎l(wèi)生許可證》應懸掛在食堂明顯處。1按邯鄲市市有關(guān)要求，購買油、鹽、醬油等需在正規(guī)超市及商店購買，