【文章內(nèi)容簡介】 調(diào)雨順、五谷豐登的美好生活。隨著普者黑旅游業(yè)的發(fā)展，目前“花臉節(jié)”已成為普者黑旅游業(yè)中一個不可或缺的熱點(diǎn)旅游項目，并且每年7月份并且每年7月份都會吸引了大批海內(nèi)外游客到普者黑參與體驗?zāi)ɑ樋駳g活動。(至八道哨)各位朋友，在車的右邊看到的歐式建筑就是丘北普者黑文化酒莊。丘北普者黑文化酒莊占地160畝，一期工程已形成3000噸的年加工能力，位于丘北魚米之鄉(xiāng)的八道哨壩子腹地，與國家aaa級旅游區(qū)普者黑景區(qū)連成一體。該酒莊是丘北縣招商引資和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項重要工程，總體規(guī)劃為六大區(qū)：即生產(chǎn)區(qū)、綜合辦公區(qū)、葡萄園科技示范區(qū)，商務(wù)會館區(qū)、酒文化展示區(qū)和職工生活區(qū)。是一座集生產(chǎn)加工、科研考察、商務(wù)會議、學(xué)術(shù)交流、旅游觀光和休閑娛樂為一體的生態(tài)型、花園式酒莊。我縣抓住國家西部大開發(fā)和云南省建設(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”的戰(zhàn)略機(jī)遇，以普者黑景區(qū)為中心，建設(shè)萬畝葡萄旅游觀光園，栽培有赤霞珠、梅鹿輒、玖瑰密、黑美人、水晶等幾十個葡萄品種，為丘北的主題旅游增加一大亮點(diǎn)。以丘北種植的葡萄釀出的“丘北干紅葡萄酒”在20xx年昆交會上倍受中外客高的青睞，澳大利亞的供應(yīng)商肯?格雷維克品償了“丘北干紅葡萄酒”后，連連伸出大拇指道“ok!ok!”。各位朋友，秀麗迷人的普者黑旅游區(qū)到了，今晚，我們將安排大家品嘗普者黑旅游區(qū)有名的農(nóng)家飯。我們不僅可品嘗到剛才向大家介紹的臘肉、紅豆，而且還可以吃到普者黑旅游區(qū)內(nèi)獨(dú)特的兩道菜。一道是傳統(tǒng)的佳肴—“清湯魚”。普者黑湖水清澈透明，水草豐富，魚肥蝦壯。該地彝族傳統(tǒng)的清湯魚吃法，與洱海之濱的大理白族的海水煮活魚有相近之處，但又獨(dú)樹一幟。其顯著特點(diǎn)是突出一個“鮮”字?！扒鍦~”是捕捉無污染的天然湖水中自然生長的鮮魚烹煮，其色、香、味別具一格，“清湯魚”一般是先在家點(diǎn)燃火后，舀上幾瓢甘甜清涼的井水放入鐵鍋內(nèi)，隨后劃船進(jìn)湖拉魚，拎回家快速去鱗、鰓，剖肚，然后視魚大小切成若干塊狀投入燒開的鍋里，待魚湯燒開后，放入少許鹽、姜、蔥和湖邊的野生薄荷，便可出鍋上桌，一盆清香撲鼻誘人食欲的彝家清湯魚便煮好了，其湯汁乳白，魚肉細(xì)嫩、鮮美。也有用冷水把整條活魚放入鍋內(nèi)，再燒火煮至湯燒開后撒入佐料的吃法。再一種吃法是：燒火后放入鍋內(nèi)少許豬油或香油，待鍋熱油燙時，放入少許蔥、姜、鹽，待炒至金黃色，迅速舀進(jìn)幾瓢水，蓋上鍋蓋，把活蹦亂跳的鮮魚拎來或快速去雜質(zhì)砍小，或者整條投入鍋內(nèi)，湯汁燒開后，隨即離火上桌。無論是傳統(tǒng)的吃法或是近年改進(jìn)的吃法，吃清湯魚少不了一碗蘸水，蘸水佐料不盡相同，有薄荷、芫荽、味精、蔥花，尤其是當(dāng)?shù)丶t土地里種出的丘北辣子。辣子的制作也守鍵，先把辣子放入炭灰里烘烤出來后，再用一雙竹筷在手掌里把辣子磨碎，當(dāng)?shù)厝私小笆执昀薄保@樣的辣子蘸水，其辣味純正。許多慕名到普者黑游覽的人們都以能品嘗到獨(dú)特的“清湯魚”和包谷飯而留下美好的回憶。另外一道是鮮美可口的佳肴——醉蝦。每當(dāng)夏時，家家戶戶常有活蝦上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須腳，但仍能跳出碟外，又稱“滿臺飛”。以酒醋醉蝦，即可上桌。據(jù)說已有幾百年的歷史。傳說，古時候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內(nèi)抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會兒就“酣醉”不動了。蜷曲的身子漸漸鮮紅起來，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗，果真好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為一道名菜。各位朋友，品嘗完風(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)家飯后，我們還可以到普者黑旅游區(qū)內(nèi)的仙人洞彝族文化生態(tài)村參加篝火晚會。仙人洞村的彝族撒尼人從小就愛跳大三弦。據(jù)說姑娘小伙子們只要聽到弦音，吃著飯的扔了碗筷，尋聲而去，喂豬的提著鍋鏟和著弦音，敲起豬槽來，拌著面的(包谷面)也不管三七二十一扭動身子，手舞足蹈，常常把簸箕里的面拋撒得滿地皆是而全然不知。大三弦狂放時，像翻江倒海，洶涌澎湃。像暴風(fēng)驟雨，電閃雷鳴。像萬馬奔騰，風(fēng)弛電掣。輕綿時，如鳥竊燕語，似嬌妻輕吟，透出千般柔情蜜意，讓人回腸蕩氣，神魂顛倒。彝家少男少女們編創(chuàng)出：“小雞刨食”、“蒼蠅搓腳”、“螞螂點(diǎn)水”、“龍擺尾”、“老牛擦癢”等等二十多種舞蹈動作，再加上那落地有聲的腳步前后顫動的屁股和那眾人隨著節(jié)拍自然發(fā)出快活的呼喊，就更讓人心旌搖動，魔術(shù)般使你本能地應(yīng)音而舞。讓你有一種回歸大自然的感覺，一切都是那樣的自然和諧，沒有憂愁煩惱，沒有仇恨陰謀，爾虞我詐，更不管貧富懸殊，高低貴賤，也勿須去沽名釣譽(yù)，只一個勁地?fù)u頭踢腿，顫股聳肩，騰挪跳躍，前傾后仰，穿梭戲舞，如醉如癡，若瘋?cè)艨?，全身無處不興奮，無處不放松，無處不自由。這不能說不是人生最大的享受。文山普者黑機(jī)場普者黑旅游區(qū)各位游客，歡迎來到文山，文山位于云南省的東南部，與越南接壤，被稱為“滇東南大門”。剛才大家到達(dá)的機(jī)場叫文山普者黑機(jī)場，20xx年7月剛通航，是滇東南唯一的一座機(jī)場。文山有較為優(yōu)異的區(qū)位優(yōu)勢，往南經(jīng)文山州的麻栗坡縣可直達(dá)越南首都河內(nèi)及海防、下龍灣等景點(diǎn)，往東經(jīng)文山州富寧縣可到廣西南寧、百色、北海等地，往北經(jīng)曲靖羅平可到貴州興義、黃果樹等地。從文山普者黑機(jī)場距普者黑景區(qū)有80公里，需大約40分鐘的車程，我們現(xiàn)在還在文山州硯山縣境內(nèi)，硯山縣與丘北縣接壤，被稱為“中國三七之鄉(xiāng)”。我們的旅游車正在行駛的高速公路叫“衡昆高速”，是云南通往兩廣的經(jīng)濟(jì)大動脈，沿著這條路一天內(nèi)就可到達(dá)南寧市及廣州市。下面，我向大家介紹一下丘北縣及普者黑景區(qū)的概況(與江邊大橋—普者黑景區(qū)導(dǎo)游詞相同，此處略)。(到達(dá)丘北縣境內(nèi))各位游客，我們現(xiàn)在來到了丘北縣境內(nèi)，丘北被稱為“中國辣椒之鄉(xiāng)”，邱北辣椒又稱邱北小椒，因產(chǎn)于云南省邱北縣而得名。在大半個中國以及許多亞洲國家，只要有人提到邱北，就會自然想到辣椒，提到辣椒就想到邱北，而且一說起邱北辣椒，味覺就會使你志在必食。辣椒是邱北縣特產(chǎn)的特產(chǎn)，它馳名中外，聞名遐邇。早在1983年12月就榮獲中華人民共和國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，于1999年11月邱北縣又被評為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。邱北辣椒始種于明朝后期，至今已經(jīng)有350多年的歷史了。邱北人過去種植辣椒僅用于自食，后來因深受人們的喜愛逐漸形成商品，并產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)效益，于是種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大。于1959年外貿(mào)開始收購出口，銷售市場逐步擴(kuò)大。尤其是1980年以來，實行了改革開放政策，辣椒的種植面積和銷售量迅速增長。到了90年代，全縣種植面積達(dá)到5萬多畝，總產(chǎn)量4500多噸。1998年，邱北縣委、縣人民政府把辣椒生產(chǎn)列為全縣的一大支柱產(chǎn)業(yè)。種植面積一下猛增到10余萬畝，今年全縣種植辣椒20多萬畝。20xx年10月縣委、政府舉辦了首屆辣椒節(jié)，節(jié)日期間，美國、韓國、日本、新加坡、泰國、斯里蘭卡、加拿大、馬來西亞和香港、澳門、湖南、廣東等200多家客商紛紛前來訂貨，成交額上億元。因為邱北辣椒名揚(yáng)四海，所以市場上有許多冒牌貨，讓許多人真假難分。 其實，鑒別邱北辣椒的方法很簡單，一是邱北辣椒辣而香，肉厚籽多，沒有尖辣、淡辣之味。二是用紙將辣椒面包上二三層，一二天后幾層紙都將被辣椒油脂浸透。這就是真正的邱北辣椒了。經(jīng)測定，%、%，有機(jī)酸辣椒素均有一定的含量。另外，，此外，還含鈣、磷、鎂等微量元素。這些物質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他椒類品種。因此，人們都喜歡用邱北辣椒作佐食，制作別有風(fēng)味的蘸水、鹵腐、咸菜等。邱北辣椒還因富含辣椒素而具有促進(jìn)食欲，幫助消化、溫中下氣、散熱除濕、治嘔吐、止瀉痢、消食殺蟲、促進(jìn)禿發(fā)再生等功能。邱北辣椒為什么如此受國內(nèi)外客商的青睞呢?主要是它的色、香、味獨(dú)俱特色，并有其特殊的營養(yǎng)價值和藥用價值。邱北小椒個小、色艷、皮厚，辣而香，味道純正油脂高食味佳，富含蛋白質(zhì)。各位游客，我向大家介紹一下丘北縣和民族風(fēng)情及主要民族節(jié)日(與江邊大橋—普者黑景區(qū)導(dǎo)游詞相同，此處略)。(至丘北縣城)各位游客，我們現(xiàn)在來到了丘北縣城。丘北因縣城建于暮冶峰(丘山)之北得名，丘北縣城面積 平方公里，有人口 萬人。丘北縣城是山水園林生態(tài)旅游縣城，非常漂亮。到丘北縣城有兩道菜是非吃不可的。一道就是“苗家狗湯鍋”。民間常言：“吃狗肉，暖烘烘，不用棉被可過冬?！边@話雖有些夸張，但狗肉是高蛋白低脂肪肉類，含蛋白質(zhì)17?25%，脂肪3?7%，纖維34?5%，碳水化合物4449?5%，鈣1?51?8%，磷1?11?2%，銅、鋅、碘的含量也相當(dāng)豐富，狗肉還具有極高的藥用價值，明代李時珍的《本草綱目》記載：“吃狗肉能安五臟、輕身、益氣、強(qiáng)腎、補(bǔ)胃、壯氣力、補(bǔ)五勞七傷，實不焦。”狗肉確實有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽旺血的功效，且老少皆宜，男女均可，體弱畏寒者食用更佳。而丘北的苗族多數(shù)生活在大山上，他們傳統(tǒng)的烹飪狗肉的方法頗具特色，獨(dú)樹一幟，號稱天下第一狗。首先是選狗。他們的口訣是：“一黃二黑三花四白?！睋?jù)說黃狗狗肉最好吃，少膻腥味，且香甜，其他狗次之。而且只要他們自家養(yǎng)的狗。因為自養(yǎng)的無污染，不喂飼料，可謂天然狗。其次是殺狗。他們殺狗的方法也特具特色。將狗殺死后，不拔毛，用茅草捂著慢慢燒，這樣刮洗出來特金黃，未煮就聞到誘人的香味。三是熬煮。他們把刮洗出來的狗連骨砍成小塊同內(nèi)臟一鍋熬，然后放入本地特有的黃姜和少許八角、草果。待要熟時撒入鹽，便可出鍋上桌，于是一盆清香撲鼻誘人食欲的苗家狗湯鍋便烹煮好了，其湯汁乳白，狗肉鮮美香甜。最后一道工序就是打一碗蘸水。蘸水佐料不盡相同，有薄荷、芫荽、味精、花椒、蔥茶，尤其是少不了丘北辣子，辣子的制作十分講究，將辣子送入鍋灶內(nèi)刨，待熟后拿出來稍吹碳灰，然后用一雙竹筷在手掌里把辣子磨碎。人們叫“手搓辣”。其辣味純正，香得不舍棄筷。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婦女做月子，只要吃上苗家狗湯鍋，未滿月就可下地干活。另外一道是黑藥雞。這一美食不僅香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋陰補(bǔ)腎、行血通經(jīng)”，一直被丘北苗族同胞奉為款待上賓的佳肴和大病體虛的滋補(bǔ)良藥。小黑藥別名草三角楓，屬常年生草本植物，生長于陰涼潮濕的山地，其根、莖、葉皆可入藥，苗族同胞常用它治療腎虛、腰痛、哮喘等病癥。其燉制出的雞不僅香味獨(dú)特、肉嫩湯鮮，而且還具有滋補(bǔ)、治病等特殊功效。據(jù)丘北苗族村寨的老人介紹，小黑藥燉雞在苗族民間沿襲已有數(shù)百年的歷史。原來只是當(dāng)?shù)孛缱鍕D女產(chǎn)后的滋補(bǔ)品，據(jù)說苗族婦女產(chǎn)后吃一只小黑藥燉雞，產(chǎn)后三天就可投入正常的生產(chǎn)勞動。由于小黑藥燉雞營養(yǎng)豐富、藥效神奇，后來逐漸演變成了苗家待客的鄉(xiāng)土美食。隨著丘北普者黑旅游業(yè)的發(fā)展，小黑藥燉雞成了丘北菜肴一個頗具特色的亮點(diǎn)，備受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰偷那嗖A。如果大家感興趣，可去嘗嘗。介紹普者黑農(nóng)家飯及篝火晚會與與江邊大橋—普者黑景區(qū)導(dǎo)游詞相同，此處略。五林場普者黑景區(qū)介紹丘北縣情、普者黑旅游概況、丘北縣土特產(chǎn)、民族風(fēng)情、民族節(jié)日等均與江邊大橋—普者黑景區(qū)和文山普者黑機(jī)場普者黑機(jī)場相同。此處略。普者黑旅游區(qū)游覽導(dǎo)游詞各位游客：大家好!非常歡迎你們到“中國辣椒之鄉(xiāng)”邱北觀光游覽。首先我要用歌聲對各位的到來表示歡迎，(唱?dú)g迎你到普者黑來)。現(xiàn)在我給大家作個簡單的自我介紹，我姓x，大家叫我“小x”或“x導(dǎo)”就可以啦，今天能夠為各位提供導(dǎo)游服務(wù)我感到非常榮幸，還請各位多多的指導(dǎo)、批評。我預(yù)祝大家旅途愉快，真誠的希望各位能與我很好的配合，讓咱位成功順利的完成這一次旅行。咱們中國有句古老的話是：“百年修得同船渡，今天我們之所以能夠共同乘坐一葉小舟，那是我們百年前就有緣，希望大家能夠珍惜這一份‘緣’，在這短短的時間里呢，互相關(guān)心，互相照顧，讓咱貌同度過一段美好而又難忘的時光。”今天我們將游覽的是被譽(yù)為“中國獨(dú)一無二的喀斯特山水田園風(fēng)光”的普者黑，在這里你將領(lǐng)略到邱北悠久的歷史文化和濃郁的民族風(fēng)情，觀賞到優(yōu)美、秀麗的田園風(fēng)光，品嘗到獨(dú)具特色的彝家風(fēng)味農(nóng)家飯，親身體驗到咱們邱北人民的真誠和熱情。普者黑的每一個景點(diǎn)，每一座山都有它的故事，每一個民族都有動人的傳說，這些故事和傳說呢都深刻的反映了咱們邱北人民對生活的熱愛與追求。普者黑旅游區(qū)位于云南省文山壯族苗族自治州邱北縣境內(nèi)，距省會昆明287 公里，距邱北縣城 13 公里。 1993年，因其景觀品位高、環(huán)境質(zhì)量好，被云南省人民政府正式批準(zhǔn)為省級風(fēng)景名勝區(qū)，1996 年被評為省級旅游區(qū)。20xx年被國家旅游局評為國家aaa級旅游區(qū)，20xx年又被國務(wù)院命名為國家級風(fēng)景名勝區(qū)。現(xiàn)正申報國家aaaa級旅游區(qū)。普者黑，是彝族語言的發(fā)音，譯為漢語是“魚蝦多的池塘”，所以有人夸張的說，來到咱們普者黑要注意安全，若不小心，屁股坐進(jìn)水中，在屁股下邊就能壓到三條魚，而在每條魚的下邊還能拾到三只蝦。從地名上我準(zhǔn)就可以想像啦，清澈的湖水，水面上彝家姑娘撐船穿梭于荷花之間，水中魚蝦肥美，游人既可享受迷人的自然風(fēng)光，又可大飽口福。當(dāng)然啦，實際上是否如此呢?還請各位與我邊游邊體會吧。普者黑為典型的中國南方熱帶巖溶地貌和世界罕見在喀斯特山水田園風(fēng)光。普者黑旅游區(qū)的資源主要有五大特色：第一是神奇的巖溶地貌高原湖群。普者黑核心景區(qū)內(nèi)共有 16個湖泊， 2萬余畝水面，湖泊似珍珠串連在一起，形成21km的水上旅游航線。平均水深3米左右，最深處有 30 米。因四周無工業(yè)設(shè)施和污染源，加上幾年來旅游開發(fā)中注重環(huán)保工作，所以湖水四季長清。按地質(zhì)原理，巖溶地貌地區(qū)是不可能畜住水形成湖泊的，巖溶地貌地區(qū)的水容易滲透到地下流走。桂林雖然屬巖溶地貌，有一條 60公里長的漓江，但她海拔低，接近海面，地下水位高，桂林有水不奇怪。普者黑海拔 1458 米，總貯水量為7000萬立方米，這種地貌奇觀令中外地質(zhì)學(xué)家都感到十分的驚奇，贊嘆不已。桂林的山不可謂不秀、桂林的水不可謂不美，但論人與山水的親和力，普者黑卻更勝一籌。所以有人說普者黑不署林勝似桂林。第二是獨(dú)特的孤峰群。在普者黑 45 平方公里的范圍內(nèi)，分布有 312 座孤峰，峰林和峰叢，平均高度78米，錯落有致，形態(tài)各殊，奇秀勝人，雄偉壯觀。整個景區(qū)山連山，水繞水，山水相連，湖光山色渾為一體。更有甚者，山山有奇洞，洞洞流清水。聯(lián)合國科教文組織地質(zhì)學(xué)顧問安得烈?古郎奇先生講，普者黑這種亞熱帶巖溶地貌是中國的真寶，這種特有的地貌奇觀將成為世界地質(zhì)工作者的科考基地。第三是珍稀的野生荷花。在普者黑21長的游線上生長著萬畝野生荷花，花色潔白如玉，粉紅宜人的普者黑荷花搖曳于清波之上，似姍姍而來的愛神，恍若別有使命的荷花仙子降臨人間。尤其是萬畝荷包花均是野生，是目前世界上少有的珍稀品種。她不受高低溫氣候影響，耐水深，6米之水也能生長。所有荷花均為重瓣。單花期10至21天，群花期則