南京白象食品有限公司qc七大手法(ppt81)-haccp(編輯修改稿)
2024-09-22 16:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 方圖的作法： ? 制作次數(shù)分配表 ? 用檢核表收集資料（樣本 n為 50組以上），并記錄于紙上。統(tǒng)計表上的資料很多，少則幾十，多則上百，都要一一記錄下來，其總數(shù)以 N表示。 ? 求全距：在全體數(shù)據(jù)中找出最大值與最小值；全距 (R)=最大值 最小值為， ? 確定組數(shù)： K=√￣ n ；組距 (c)=R/K；組距通常是 5或10的倍數(shù)。 ? 決定各組之上下組界；組界精密度 =測定值的單位 /2； ? 下組界 =最小值 組界精密度；上組界 =前一組下組界 +組距 ； ? 計算組距中心點 =（上組界 +下組界） /2； ? 計算平均值、標(biāo)準差 ? 以縱軸顯示每一數(shù)值之發(fā)生次數(shù)。 ? 做次數(shù)分配表 。 2020/9/18 34 ? 直方圖的用途 ? 把握分布的 形態(tài) ：直方圖最基本的使用方法是把握分布的形態(tài)。 ? 調(diào)查分散和偏離的 原因 ：通過比較用 4M等分層的直方圖，可了解分散和偏離的原因。 ? 通過與規(guī)格相比較，可了解是否有問題：記入規(guī)格值后，就可以了解相對于規(guī)格的分散、不良的發(fā)生狀況。 ? 研究改善前后的效果：將其用于解決工作現(xiàn)場的問題后，就能很清楚地了解平均值和分散的改善。 2020/9/18 35 90 克面餅重量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 92 90 90 92 91 90 91 89 94 90 2 94 90 89 90 90 92 89 98 91 93 3 89 91 88 92 91 88 92 90 89 90 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 19 91 89 88 93 91 91 91 88 90 91 20 90 93 88 88 92 91 90 92 92 93 n=200 MAX=98 MIN＝ 85 R=13 K=14 c=1 組 界精密度= 下組界 = 上組界 =98. 5 中心值= 平均值= 標(biāo)準差 = 例： 90克方便面面餅重量直方圖 2020/9/18 36 控制圖 ? 什么叫圖表：所謂圖表，指 “ 使數(shù)據(jù)結(jié)果一目了然的、對數(shù)據(jù) 圖表化 的形式 ” 。 ? 圖表的效果：可以從眾多的信息中對想要說明的事情（目的）進行概括、簡單的表示出來；能夠更快地讀取信息；可以準確無誤的采取必要的措施；能夠讓對方有興趣地閱讀； 2020/9/18 37 ? 圖表的種類 ? 推移圖：表示隨時間地變化 ? 柱形圖：比較數(shù)量的大小 ? 餅狀圖：了解名細（比例） ? 帶形圖：比較名細（比例）和每個項目的大小關(guān)系 ? 雷達圖：用雷達形式表示每個項目的大小比較 ? 控制圖：在推移圖上加上中心線及 3δ的上下管制界線即成為控制圖 2020/9/18 38 大餅圖28%20%16%13%8%6%1% 8%面餅偏重花型不良面餅偏輕品評不良塊型不良色澤不良油炸不良其它0% 20% 40% 60% 80% 100%12345678帶狀圖系列1系列2系列3推移圖0501001502002503003504004501 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12推移圖銷量萬元0200400600123456789101112雷達圖銷量萬元 2 0 0 1 年銷量萬元 2 0 0 2 年雷達圖 2020/9/18 39 ? 什么是控制圖： ? 推移圖的主要功能，是能夠看出數(shù)據(jù)隨時間變化而發(fā)生變化的情形，從折線的高低就可以知道品質(zhì)之狀況，如果在圖上再加上中心線及 3δ的上下管制界線即成為控制圖。 2020/9/18 40 8788899091929394X管制圖系列1UC L xL C L xC L x 0246810R管制圖UCLr CLr LCLr 2020/9/18 41 休息一下 聽會兒音樂 2020/9/18 42 QC新七大手法 ? 品質(zhì)管理新七種工具是日本品質(zhì)管理專家于 70年代末提出的，主要運用于全面品質(zhì)管理 PDCA循環(huán)的 P（計劃）階段，用系統(tǒng)科學(xué)的理論和技術(shù)方法，整理和分析數(shù)據(jù)資料，進行品質(zhì)管理。 ? 常用的 QC舊七大手法主要運用于生產(chǎn)過程品質(zhì)的控制和預(yù)防，新 QC七大手法并不取代舊 QC七大手法，而是與 QC舊七大手法相互補充、相輔相成的。 2020/9/18 43 QC新七大手法概述 ? 親和圖法 —— 從雜亂的語言資料中汲取信息； ? PDPC法 —— 預(yù)測設(shè)計中可能出現(xiàn)的障礙和結(jié)果； ? 矢線分析法 —— 合理制定進度計劃； ? 矩陣圖法 —— 多角度考察存在的問題 ,變量關(guān)系； ? 關(guān)系圖法 —— 理清復(fù)雜因素間的關(guān)系； ? 系統(tǒng)圖法 —— 系統(tǒng)地尋求實現(xiàn)目標(biāo)的手段； ? 矩陣數(shù)據(jù)解析法 — 多變量轉(zhuǎn)化少變量數(shù)據(jù)分析 2020/9/18 44 親和圖法（ KJ法） 中組親和卡 中組親和卡 小組親和卡 語言資料卡 語言資料卡 語言資料卡 小組親和卡 語言資料卡 語言資料卡 小組親和卡 語言資料卡 語言資料卡 語言資料卡 小組親和卡 語言資料卡 語言資料卡 小組親和卡 語言資料卡 語言資料卡 語言資料卡 小組親和卡 語言資料卡 語言資料卡 大組親和卡 2020/9/18 45 過程決定計劃圖法 (PDPC) ? 為了完成某個任務(wù)或達到某個目標(biāo)，在制定行動計劃或進行方案設(shè)計時，預(yù)測可能出現(xiàn)的各種不同的障礙和結(jié)果，并相應(yīng)地提出多種應(yīng)變計劃的一種方法，毫無疏漏地預(yù)先采取措施，然后在根據(jù)問題的發(fā)展預(yù)測下一步結(jié)果，逐步完善，盡可能地把結(jié)果引導(dǎo)到理想方向的工具。 2020/9/18 46 PDPC法（ Pro
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