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正文內(nèi)容

煤礦職工食堂管理制度職工食堂管理制度與細(xì)則(12篇)(編輯修改稿)

2025-08-12 11:17 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 食堂用餐。b、用餐地點:員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐,嚴(yán)禁在辦公場所用餐,嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。(2)用餐方式a、員工享用員工餐,每月按出勤天數(shù)計算餐費,有事需請假的員工,拿請假條到人事部報停,否則按全餐計算。b、來訪人員需享用員工餐,應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可就餐。 c、員工應(yīng)依次排隊就餐。d、各車間就餐人數(shù)在月初進(jìn)行統(tǒng)計,將開餐人員名單提交人事部。五、解釋權(quán)本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。六、施行時間本制度由頒布之日起施行。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦?,由李天祿跟蹤?zhí)行,并將每周情況在星期六上報上級領(lǐng)導(dǎo)。食堂衛(wèi)生基本要求食堂在加工食品時,要做到生進(jìn)熟出。食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手,操作時穿戴清潔的39。白色工作衣帽,不得吸煙。管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收工作,并做好記錄。腐敗變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。食品必須燒熟煮透,供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng),不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進(jìn)先用。接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志,嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)一、倉庫:1、定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放。 2、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出,易壞先用。二、灶面:1、每日炒菜結(jié)束后,作料桶加蓋,工器具放置有序。2、灶面周圍墻磚保持清潔,油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。三、工作間:1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。 2、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔。四、餐廳:1、餐廳內(nèi)做到四無:無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。2、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。五、個人衛(wèi)生:1、個人做到四勤,不在工作場所抽煙,不許對食品打噴嚏,不許戴耳環(huán)、戒指。 2、開始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動,操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。食堂人員上崗制度食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好,講究衛(wèi)生的人員。食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽。食堂人員必須是健康、無傳染病者,每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢,取得健康證后方能上崗。食堂消毒制度食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。食堂所用的熟食餐具,不得外借。生熟餐具嚴(yán)格分開,不得混用。熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。廚房間門窗勤關(guān),杜絕有害昆蟲進(jìn)入。食堂清潔衛(wèi)生制度食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。食堂餐具,每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開,未精洗的食品不得進(jìn)廚房。食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。非食堂有關(guān)工作人員,禁止進(jìn)入食堂。工作人員要樹立服務(wù)意識,對員工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與員工發(fā)生任何爭吵。食堂進(jìn)貨制度不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任,并由其承擔(dān)一切后果。禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。購進(jìn)貨物,根據(jù)用量情況,堅持適量、勤購、保持新鮮。食品由專人按需采購,專人驗收食物的質(zhì)和量,不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。食品驗收后入庫,專人保管。煤礦職工食堂管理制度 職工食堂管理制度與細(xì)則篇六員工餐廳開放時間早餐:07:00― ―09:00 午餐:10:30― ―13:00 晚餐:16:30― ―19:00 夜宵:23:00― ―24:30除按行政班時間上班的員工外,其他崗位的員工須實行輪崗就餐制,確保不空崗。就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補(bǔ)辦,補(bǔ)辦前的損失由員工本人承擔(dān),員工須承擔(dān)工本費30元/張。員工須憑員工就餐卡就餐,如有無卡強(qiáng)行就餐者,記較嚴(yán)重違紀(jì)。員工就餐卡僅供員工本人使用,如有轉(zhuǎn)借他人使用者,記較嚴(yán)重違紀(jì)。如有損壞,須照價賠償。員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點,不得把餐具帶出食堂。員工須自覺珍惜糧食和食物,按需取餐,杜絕浪費。如有浪費食物者,按以下規(guī)定處罰:,罰款50元,年終考評分?jǐn)?shù)扣一分。同時:,一年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升。,兩年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升。(含三次),《勞動合同》期內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升,直至解除《勞動合同》。原則上,食物不得帶出食堂食用,如有
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