最新養(yǎng)老院食堂食品安全管理制度及流程養(yǎng)老院食堂衛(wèi)生管理制度(3篇)(編輯修改稿)
2025-08-11 21:26 本頁面
【文章內容簡介】 做到持證上崗。廚房內不準吸煙，洗滌間和廚房周圍無衛(wèi)生死角、污水桶每餐清倒一次，不留棄物，下水道保持暢通。嚴格做到生、熟菜分裝、分存，用具分開使用，工作人員操作生熟食品時必須清洗、消毒雙手及案板、刀具等工具。嚴格做到食具消毒，做到一清、二刷、三沖、四消毒、餐具達到干凈光潔。購入食品原料要保持鮮活，嚴禁使用腐爛、變質食品。購入的包裝食品和食品輔料、調味品等必須要有產(chǎn)品說明書，應標明品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質期、批號、規(guī)格、配方、主要成分、食用或使用方法等，嚴禁使用超過保質期或保存期食品。食堂所有采購進來的菜肴（自種自養(yǎng)）及輔料等都
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