醫(yī)院生產(chǎn)安全管理制度(7篇)(編輯修改稿)
2025-08-11 12:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 證明文件。、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。，是否留存保留具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。，企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。：企業(yè)是否具備進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、出廠檢驗(yàn)記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度等基本制度，并認(rèn)真執(zhí)行。(對(duì)于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫(kù)記錄。、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品許可證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容，是否保留相關(guān)證件、票據(jù)及文件。(二)生產(chǎn)過程控制廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況，是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。，是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。更衣室，內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架)，個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。、干手器，并配備了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要按照使用說明和制度要求。生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。、霉變、積水，是否記錄清潔衛(wèi)生情況。生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況、設(shè)備表面是否清潔，無積垢。、設(shè)備的清潔衛(wèi)生情況。企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。產(chǎn)品投料記錄，投料項(xiàng)是否有違法添加。食品添加劑使用是否符合要求。、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、用于生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)等內(nèi)容。生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄，是否與制度中制定的一致，否是按要求記錄。生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況。原料、半成品、成品交叉污染情況，標(biāo)識(shí)信息是否清晰、半成品及成品是否存放于專門區(qū)域，是否存在交叉污染。、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否保持清潔，并符合食品衛(wèi)生要求。設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況。，壓力是否符合規(guī)定。，查閱許可資料，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)，檢查生產(chǎn)必備設(shè)備、設(shè)施有無增減。1現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況。從事食品生產(chǎn)的人員，進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)當(dāng)洗凈雙手。工作服應(yīng)定期清洗消毒。采用掛鉤放置工作服的應(yīng)在更衣室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進(jìn)行消毒。，頭發(fā)不得露于帽外。、培訓(xùn)等情況是否符合要求(三)出廠檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查檢驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑情況?！?、試劑要配備齊全、有效。計(jì)量器材應(yīng)經(jīng)過檢定(壓力表為半年一次，其他設(shè)備一般一年一次)。、輔助設(shè)備是否正常使用應(yīng)具備相應(yīng)能力的檢驗(yàn)員并獲得相應(yīng)的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書。出廠銷售成品是否進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全。、原始數(shù)據(jù)記錄。、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批
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