【文章內(nèi)容簡介】 （三）、班末收拾及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”，做到安全防范。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。餐飲服務員年終工作總結(jié)以及計劃安排篇七回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫忙下，較好的完成了自我的本職工作，透過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，因此將下半年的工作計劃制定如下：用心認真配合主管做好餐廳的日常工作。加強學習，拓展知識面，靈活用運到自我的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。做好餐廳的物品盤點工作。針對新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業(yè)務水平和服務意識。對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強員工的節(jié)能意識。認真學習，準備培訓，把培訓潛力提高，掙取做到。餐飲服務員年終工作總結(jié)以及計劃安排篇八一、培訓方面托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。賓館相關(guān)制度培訓與督導。出菜途徑相關(guān)安全意識。對本班組進行學習醬料制作。二、管理方面上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20年傳菜全年離職人數(shù)23人，20年傳菜全年離職人數(shù)4人，20年是比較穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負責傳菜工作負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。傳菜出菜相應輸出與控制。傳菜人手的協(xié)調(diào)。四、在操作方面的幾點人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。五、本班組在本年度做的不到位部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。有時沒按相關(guān)標準操作。由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。餐飲服務員年終工作總結(jié)以及計劃安排篇九回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫忙下，較好的完成了自我的本職工作，透過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，因此將下半年的工作計劃制定如下：用心認真配合主管做好餐廳的日常工作。加強學習，拓展知識面，靈活用運到自我的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。做好餐廳的物品盤點工作。針對新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業(yè)務水平和服務意識。對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強員工的節(jié)能意識。認真學習，準備培訓，把培訓潛力提高，掙取做到。餐飲服務員年終工作總結(jié)以及計劃安排篇十堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。下半年我預計要做如下工作：每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去協(xié)助營運經(jīng)理工作，執(zhí)行營運經(jīng)理的指令，負責貫徹落實到位。以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。站在一線指揮，做到嚴于律己，以身作則。召開班前例會，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運營狀況。巡視現(xiàn)場，督促服務人員保持高水準的服務。注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進行分類處理，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象。視工作情況對員工進行適當調(diào)整，提高工作效率。監(jiān)督服務人員是否有違紀行為（如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆聊天、怠慢客人等），對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會上視情況輕重予以處理。教導下屬如何幫助客人選購商品，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。1負責所轄區(qū)域的買單工作。1隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。1處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級。1如遇工程方面的問題，應及時找工程員工予以解決。1督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。1檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。1控制管理好公司的財物。1做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進行解決。1做好員工業(yè)務培訓工作，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認真執(zhí)行各項指令，做好上下級的溝通工作。按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務。餐飲服務員年終工作總結(jié)以及計劃安排篇十一我沒有辜負領(lǐng)導們的期望，圓滿的完成了20__年上半年的工作，接下來我向領(lǐng)導們匯報一下20__年下半年的工作。(一)、班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。員工午餐，小歇。(二)、班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。