蛋糕店人員及組織結(jié)構(gòu)商業(yè)計(jì)劃書人員及組織結(jié)構(gòu)(5篇)(編輯修改稿)
2025-08-10 20:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在排水口、吸排氣口應(yīng)安裝防鼠設(shè)施。（五）、后廚各功能間（場所）應(yīng)設(shè)以下設(shè)施。粗加工間應(yīng)設(shè)有兩只以上水池和操作臺(tái)，并分設(shè)存放貨架。烹調(diào)間應(yīng)配有適當(dāng)大小的配菜臺(tái)和有蓋的調(diào)味品容器，半成品存儲(chǔ)專用冰箱，以及有明顯標(biāo)記的配菜、盛菜盆。爐灶、蒸灶應(yīng)使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水、光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風(fēng)排油煙和排氣罩。點(diǎn)心部應(yīng)配有工作臺(tái)、洗滌池、蒸煮排氣設(shè)施、托盤架、專用生、熟冰箱（柜）。制作裱花點(diǎn)心的須設(shè)1平方米以上的專間，入口處應(yīng)設(shè)二次更衣室、洗手消毒設(shè)施，裱花工作臺(tái)上方安裝紫外線殺菌燈。設(shè)有洗手消毒設(shè)施、空氣凈化消毒設(shè)施及降溫設(shè)施。供應(yīng)水果拼盆的應(yīng)配備工作臺(tái)，水果清洗消毒池和洗手池，專用砧板、刀具、用具和冰箱。備餐間應(yīng)設(shè)工作臺(tái)、調(diào)味品和小吃保潔柜，備餐用餐具保潔柜和洗手池。（六）、應(yīng)設(shè)有主食、副食和飲料等分開堆放的容量足夠的專用食品倉庫，應(yīng)有離地20厘米以上的貨物墊離架或貨架，并有防鼠、防蟲措施和良好的通風(fēng)。易腐食品必須配備生、熟專用冰柜（箱），經(jīng)營單品種濕點(diǎn)心的可只配一臺(tái)雙門冰箱，做好食品索證登記工作。（七），須設(shè)用具固定的清洗、消毒（三只池）和足夠大的防蠅防塵保潔設(shè)施。用具消毒方式應(yīng)采用以蒸汽、電子消毒柜、洗碗機(jī)等熱力消毒為主，輔以藥物消毒；蒸汽、電子消毒的應(yīng)配備排氣裝置。（八）、前廳和廚房必須具有防蠅防塵設(shè)施，主、副食、飲料倉庫、食用容器洗滌、消毒間也必須具有防蠅防塵設(shè)施（九）、應(yīng)設(shè)從業(yè)人員更衣室，更衣室內(nèi)有掛放衣褲的更衣柜（櫥）和鞋箱。食品從業(yè)人員工作衣、帽冬夏各不得少于2套。制作西點(diǎn)的工作人員應(yīng)有3—5只口罩。（十）、積極開展除害活動(dòng)，做到無鼠、無蠅、無蟑螂。涉外門窗防蠅防塵設(shè)施齊全，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、條理、無死角，窗明幾凈。（十一）其他制作的師傅:早八點(diǎn)上班五點(diǎn)下班(也可做完下班，一般不要超過五點(diǎn))每周一天休息。要求:產(chǎn)品要做好。衛(wèi)生也很重要:每天下班前打掃衛(wèi)生烤爐，打蛋機(jī)，醒箱等每天清理打掃。死角衛(wèi)生定期打掃！收銀員(營業(yè)員):早六點(diǎn)上班，上貨→擦地→擦柜臺(tái)等。下午做出的產(chǎn)品包裝等到晚九點(diǎn)下班擦地！上一天休息一天裱花師:早九點(diǎn)上班，有蛋糕做蛋糕，沒蛋糕打掃衛(wèi)生，然后要做的事是做蛋糕上的裝飾巧克力等。下午六點(diǎn)下班。蛋糕店人員及組織結(jié)構(gòu) 商業(yè)計(jì)劃書人員及組織結(jié)構(gòu)篇三項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)及人員職責(zé)分工我公司對(duì)項(xiàng)目人員實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，項(xiàng)目經(jīng)理部人員根據(jù)工程情況隨時(shí)調(diào)整。若我公司中標(biāo)，我們將根據(jù)施工部署要求，立即組建項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)駐現(xiàn)場。項(xiàng)目部是公司在本工程中的派出機(jī)構(gòu)，在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下獨(dú)立運(yùn)作，并定期向公司匯報(bào)工作。本工程實(shí)行項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目工程師、材料員、質(zhì)檢員、安全員等人員組成，直接主管下屬各管理部、各工段、各作業(yè)班組。具體組織機(jī)構(gòu)如下圖所示：項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)：項(xiàng)目經(jīng)理是工程的直接負(fù)責(zé)人，是工程進(jìn)度表的執(zhí)行人，是工程質(zhì)量、安全、消防工作的負(fù)責(zé)人，是各工種之間配合及對(duì)外協(xié)作的總協(xié)調(diào)人，工地各部門的管理人員在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作。（1）項(xiàng)目實(shí)施全面管理，貫徹實(shí)施公司質(zhì)量方針，科學(xué)地組織和管理進(jìn)入施工現(xiàn)場的人、財(cái)、物等生產(chǎn)要素。（2）協(xié)調(diào)好與建設(shè)單位、設(shè)計(jì)單位、監(jiān)理單位和地方部門、土建總包單位等各方面的關(guān)系。（3）深入現(xiàn)場及時(shí)解決施工中出現(xiàn)的問題，確保工程質(zhì)量。（4）工程上的設(shè)計(jì)技術(shù)處理問題，負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)部和質(zhì)量安全部工作。（5）對(duì)工程質(zhì)量、安全生產(chǎn)、材料設(shè)備維修等與工程有關(guān)的人力、物力、財(cái)力資源管理負(fù)全責(zé)。（6）負(fù)責(zé)工程預(yù)算審查，及時(shí)審核工程進(jìn)出撥款單據(jù)，做好工程決算工作。項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人職責(zé)：（1）開展技術(shù)咨詢，搞好技術(shù)培訓(xùn)。不斷加強(qiáng)本部人員的質(zhì)量意識(shí)和安全意識(shí)的培訓(xùn)，提供技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)。（2）負(fù)責(zé)施工項(xiàng)目的圖紙會(huì)審和技術(shù)交底工作。（3）了解材料信息，審核材料價(jià)格、質(zhì)量，在保質(zhì)保量的前提下，努力降低成本。（4）做好工程的現(xiàn)場管理，組織策劃、編制實(shí)施施工計(jì)劃；組織圖紙會(huì)審，技術(shù)交底。（5）負(fù)責(zé)與單項(xiàng)專業(yè)分包單位協(xié)調(diào)收口交接面施工。（6）建立工程施工的檔案資料積累制度，準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)地編制各種報(bào)表。負(fù)責(zé)工程技術(shù)檔案資料地收集、整理、保管工作。（7）做好基礎(chǔ)管理工作，負(fù)責(zé)組織工程技術(shù)人員及各工種人員學(xué)習(xí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。（8）負(fù)責(zé)技術(shù)設(shè)計(jì)部工作，督促技術(shù)設(shè)計(jì)部完善圖紙?jiān)O(shè)計(jì)。（9）主持編制方案、分部分項(xiàng)工程作業(yè)設(shè)計(jì)和技術(shù)措施；負(fù)責(zé)填寫審核“現(xiàn)場技術(shù)交
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