蛋糕店人員及組織結構商業(yè)計劃書人員及組織結構(5篇)(編輯修改稿)
2025-08-10 20:34 本頁面
【文章內容簡介】 在排水口、吸排氣口應安裝防鼠設施。（五）、后廚各功能間（場所）應設以下設施。粗加工間應設有兩只以上水池和操作臺，并分設存放貨架。烹調間應配有適當大小的配菜臺和有蓋的調味品容器，半成品存儲專用冰箱，以及有明顯標記的配菜、盛菜盆。爐灶、蒸灶應使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水、光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風排油煙和排氣罩。點心部應配有工作臺、洗滌池、蒸煮排氣設施、托盤架、專用生、熟冰箱（柜）。制作裱花點心的須設1平方米以上的專間，入口處應設二次更衣室、洗手消毒設施，裱花工作臺上方安裝紫外線殺菌燈。設有洗手消毒設施、空氣凈化消毒設施及降溫設施。供應水果拼盆的應配備工作臺，水果清洗消毒池和洗手池，專用砧板、刀具、用具和冰箱。備餐間應設工作臺、調味品和小吃保潔柜，備餐用餐具保潔柜和洗手池。（六）、應設有主食、副食和飲料等分開堆放的容量足夠的專用食品倉庫，應有離地20厘米以上的貨物墊離架或貨架，并有防鼠、防蟲措施和良好的通風。易腐食品必須配備生、熟專用冰柜（箱），經(jīng)營單品種濕點心的可只配一臺雙門冰箱，做好食品索證登記工作。（七），須設用具固定的清洗、消毒（三只池）和足夠大的防蠅防塵保潔設施。用具消毒方式應采用以蒸汽、電子消毒柜、洗碗機等熱力消毒為主，輔以藥物消毒；蒸汽、電子消毒的應配備排氣裝置。（八）、前廳和廚房必須具有防蠅防塵設施，主、副食、飲料倉庫、食用容器洗滌、消毒間也必須具有防蠅防塵設施（九）、應設從業(yè)人員更衣室，更衣室內有掛放衣褲的更衣柜（櫥）和鞋箱。食品從業(yè)人員工作衣、帽冬夏各不得少于2套。制作西點的工作人員應有3—5只口罩。（十）、積極開展除害活動，做到無鼠、無蠅、無蟑螂。涉外門窗防蠅防塵設施齊全，室內外環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、條理、無死角，窗明幾凈。（十一）其他制作的師傅:早八點上班五點下班(也可做完下班，一般不要超過五點)每周一天休息。要求:產(chǎn)品要做好。衛(wèi)生也很重要:每天下班前打掃衛(wèi)生烤爐，打蛋機，醒箱等每天清理打掃。死角衛(wèi)生定期打掃！收銀員(營業(yè)員):早六點上班，上貨→擦地→擦柜臺等。下午做出的產(chǎn)品包裝等到晚九點下班擦地！上一天休息一天裱花師:早九點上班，有蛋糕做蛋糕，沒蛋糕打掃衛(wèi)生，然后要做的事是做蛋糕上的裝飾巧克力等。下午六點下班。蛋糕店人員及組織結構 商業(yè)計劃書人員及組織結構篇三項目組織結構及人員職責分工我公司對項目人員實行動態(tài)管理，項目經(jīng)理部人員根據(jù)工程情況隨時調整。若我公司中標，我們將根據(jù)施工部署要求，立即組建項目經(jīng)理部進駐現(xiàn)場。項目部是公司在本工程中的派出機構，在公司的統(tǒng)一領導下獨立運作，并定期向公司匯報工作。本工程實行項目經(jīng)理負責制，由項目經(jīng)理、項目工程師、材料員、質檢員、安全員等人員組成，直接主管下屬各管理部、各工段、各作業(yè)班組。具體組織機構如下圖所示：項目經(jīng)理職責：項目經(jīng)理是工程的直接負責人，是工程進度表的執(zhí)行人，是工程質量、安全、消防工作的負責人，是各工種之間配合及對外協(xié)作的總協(xié)調人，工地各部門的管理人員在項目經(jīng)理的領導下工作。（1）項目實施全面管理，貫徹實施公司質量方針，科學地組織和管理進入施工現(xiàn)場的人、財、物等生產(chǎn)要素。（2）協(xié)調好與建設單位、設計單位、監(jiān)理單位和地方部門、土建總包單位等各方面的關系。（3）深入現(xiàn)場及時解決施工中出現(xiàn)的問題，確保工程質量。（4）工程上的設計技術處理問題，負責設計部和質量安全部工作。（5）對工程質量、安全生產(chǎn)、材料設備維修等與工程有關的人力、物力、財力資源管理負全責。（6）負責工程預算審查，及時審核工程進出撥款單據(jù)，做好工程決算工作。項目技術負責人職責：（1）開展技術咨詢，搞好技術培訓。不斷加強本部人員的質量意識和安全意識的培訓，提供技術業(yè)務素質。（2）負責施工項目的圖紙會審和技術交底工作。（3）了解材料信息，審核材料價格、質量，在保質保量的前提下，努力降低成本。（4）做好工程的現(xiàn)場管理，組織策劃、編制實施施工計劃；組織圖紙會審，技術交底。（5）負責與單項專業(yè)分包單位協(xié)調收口交接面施工。（6）建立工程施工的檔案資料積累制度，準確、真實、及時地編制各種報表。負責工程技術檔案資料地收集、整理、保管工作。（7）做好基礎管理工作，負責組織工程技術人員及各工種人員學習技術標準。（8）負責技術設計部工作，督促技術設計部完善圖紙設計。（9）主持編制方案、分部分項工程作業(yè)設計和技術措施；負責填寫審核“現(xiàn)場技術交
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1