【文章內(nèi)容簡介】 ，語言生硬，表情呆板，態(tài)度一般，在服務(wù)過程中不能做到表情自然、親切，熱情適度。二是言行舉止不雅，缺乏職業(yè)素質(zhì)。酒店多數(shù)員工站、坐、行姿不符合崗位規(guī)范與要求，缺少職業(yè)風(fēng)范，伏桌椅、倚墻壁、扎堆聊天，穿行于賓客之間，甚至擋道的現(xiàn)象較普遍。團隊協(xié)作精神趨于表面化，一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養(yǎng)成依賴別人、怕承擔(dān)責(zé)任的習(xí)慣。二是推諉，不愿多做一點點。三是個人主義冒頭，不愿為別人當(dāng)綠葉、不愿配合別人。缺乏主人翁意識。對酒店缺乏責(zé)任感、缺乏愛心，沒有“店興我榮，店衰我恥”的思想，見壞人壞事不制止，不舉報。全員節(jié)約意識仍太弱。員工未養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣良好習(xí)慣，管理上有很多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節(jié)約要效益的意識不強。安全意識薄弱。處理緊急事情應(yīng)變能力差，個別部門屢出問題，從根本上講還是人的問題，還是管理問題。業(yè)務(wù)技能不熟，專業(yè)培訓(xùn)不夠客房服務(wù)員在開啟客房門時，不先叩門或提示，直接用門卡開啟，客房輔設(shè)效果一般，物品不定位?？头糠?wù)員將撤下的換洗物品直接放置在布草車一次性用品上，污染了車上一次性用品。餐廳服務(wù)員上菜不報菜名，不能及時撤換骨碟，添加茶水、餐巾紙等。中層力量薄弱，管理力度不夠酒店有些中層管理人員不懂得酒店基本的管理知識，缺乏應(yīng)有的管理水平和能力，對旅游飯店的認(rèn)識不夠，自身行為已經(jīng)被員工的不良行為同化，與員工一起扎堆聊天，不僅沒有盡到管理者的責(zé)任，而且損壞了酒店的形象。制度落實不夠，人員擅離崗位酒店大堂副理虛設(shè)，脫崗現(xiàn)象嚴(yán)重。酒店迎賓及行李員設(shè)置不清。多數(shù)時間均未見到大堂副理、行李員上崗。設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)極差酒店客房、餐廳、娛樂三大核心部位，設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)意識不到位，與相應(yīng)的星級標(biāo)準(zhǔn)有一定的距離，需制定設(shè)施設(shè)備維護計劃，確保各項設(shè)施設(shè)備維護到位。以上問題，都需要我們在以后的工作中高度重視、認(rèn)真研究、徹底解決。新的《旅游飯店星級劃分與評定》即將出臺實施，新標(biāo)準(zhǔn)對軟件服務(wù)提出了更高、更細、更嚴(yán)的要求，各部門應(yīng)引起高度重視，認(rèn)真查找自身不足，制定整改措施，提高管理和服務(wù)水平，創(chuàng)建酒店特色，提升酒店形象。為此，就酒店創(chuàng)建三星級旅游飯店做出以下規(guī)劃：加強中層管理人員的培養(yǎng)，提高管理人員的綜合素質(zhì)。中層管理人員是飯店的重要骨干，涉及到酒店的各個部門，中層管理人員的綜合素質(zhì)，直接關(guān)系到酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，管理人員要做到知識化、專業(yè)化。因此，飯店一方面要加強對在職中層管理人員的培訓(xùn)和管理，采勸走出去，請進來”的辦法，開拓視野，與時俱進，接受新的管理思維和方式，摒棄舊的、疆化的、落后的管理思想和方式。另一方面要加強對后備骨干力量和人才的培養(yǎng)，保證酒店新鮮血液的循環(huán)。再一方面要引進競爭機制，實行競爭上崗，能者上、庸者下，打破傳統(tǒng)的管理模式和用人機制。酒店在實際工作中，把“創(chuàng)星”工作和日常工作放在同等重要的位置上，使之形成互補，互相促進，也提高了服務(wù)質(zhì)量，為東方羅馬創(chuàng)建三星級旅游飯店起到了促進的作用。20xx年4月至6月，酒店為實現(xiàn)創(chuàng)建三星級旅游飯店這一目標(biāo)，將開展樹立酒店形象“東方羅馬是?家”優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，規(guī)范服務(wù)用語，做到統(tǒng)一著裝持證上崗。突出重點、狠抓落實酒店在創(chuàng)建三星級旅游飯店過程中，要始終堅持物質(zhì)文明、精神文明建設(shè)，爭取取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益，同安排、同布置、同檢查、同落實，“堅持兩手都要抓，兩手都要硬”的方針，加大精神文明建設(shè)的投入酒店將建立黨支部、團支部、工會席。酒店圍繞“創(chuàng)星”目標(biāo)，我們在硬件設(shè)施上將進一步完善，對酒店各部門不規(guī)范的地方進行督導(dǎo)整改，同時圍繞“創(chuàng)星”目標(biāo)，認(rèn)真開展軟件服務(wù)工程的建設(shè)工作：(1)、按照國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級劃分評定》(gb/t14308)的規(guī)定，加強學(xué)習(xí)，不斷提高，組織各級人員進行自查、整改，符合國家三星級標(biāo)準(zhǔn)。對全體員工進行《星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》、服務(wù)意識、禮節(jié)禮貌強化培訓(xùn)，組織全體員工開展業(yè)務(wù)技能大賽。另外，還組織員工加強學(xué)習(xí)規(guī)章制度、法紀(jì)法規(guī)、企業(yè)規(guī)定、發(fā)展規(guī)劃等，從而進一步規(guī)范服務(wù)行為，提高服務(wù)水平，實行每月考核一次，評選出業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀的人員進行表彰和獎勵，并針對《星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》存在的問題及時進行整改，同時對考核不合格的進行強化培訓(xùn)。(2)、酒店確定每周星期六為星評質(zhì)檢日，對所查出的問題進行通報，并嚴(yán)格要求各部門對照整改。(3)、健全酒店各項管理制度，嚴(yán)格按照規(guī)定上框上墻。(4)、在創(chuàng)建三星級旅游飯店期間，將邀請市、縣旅游局對我店進行檢查，并對市、縣旅游局提出整改的問題及時進行整改。對創(chuàng)建三星級旅游飯店工作的認(rèn)識今年，我店把創(chuàng)建工作納入單位的議事日程，緊緊圍繞“規(guī)范管理、塑造品牌、強力營銷、爭創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針，以市場需求為中心，樹立“三種意識”