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純牛奶雪糕怎么做好吃純牛奶雪糕的簡易做法優(yōu)秀(編輯修改稿)

2025-08-09 21:26 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】分，繼續(xù)用打蛋器攪拌?；蛘呱倭慷啻渭尤?。目的是防止一次性加入牛奶，將雞蛋燙熟，產(chǎn)生一粒一粒的煎蛋現(xiàn)象。攪拌后的混合物看起來有很多明顯的氣泡把混合物倒回鍋中用小火加熱，同時用鏟子不斷攪拌待泡沫大致消失后混合物呈現(xiàn)糊狀時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡關(guān)火。這步目的是加熱蛋黃，也起到殺菌作用。煮過了蛋黃會凝固，一定不要煮沸用篩網(wǎng)把9過濾到不銹鋼大盆中，隔冰水降溫，同時用鏟子不斷攪拌加速降溫，使蛋奶糊完全冷卻。迅速冷卻目的可以防止細(xì)菌繁殖。

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