20xx年飯店前廳崗位職責(zé)及工作內(nèi)容實用(編輯修改稿)
2025-08-07 19:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 定期做出部內(nèi)季度工作計劃及工作總結(jié)。對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。每天到各工作崗位檢查，對各工作細(xì)節(jié)必須做好記錄。負(fù)責(zé)本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程，實行規(guī)范服務(wù)。密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調(diào)的進行工作。1經(jīng)常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴(yán)格控制低值易耗品的損耗率。1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設(shè)。（四）餐廳主管、領(lǐng)班[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳經(jīng)理直接下級：餐廳服務(wù)員 [崗位職責(zé)]協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。召開班前例會負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。對重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。定期檢查、清點、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報告單。督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對員工進行考核。負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。（五）迎賓員[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]服從領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點情況。認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人。微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作。（六）餐廳服務(wù)員（點菜員）[管理層級關(guān)系]直接上級：中餐零點領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]服從領(lǐng)班的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報告工作。按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。愛護餐廳設(shè)備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。（七）傳菜員[管理層級關(guān)系]直接上級：中西餐領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。開餐期間主要負(fù)責(zé)點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。（八）大堂吧服務(wù)員[管理層級關(guān)系]直接上級：大堂吧領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作。每日填寫領(lǐng)料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。為客人提供周到的服務(wù)，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。愛護財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。遇突發(fā)事件或醉酒客人應(yīng)及時向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥善做好安全工作。做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風(fēng)。（九）包房服務(wù)員[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳經(jīng)理 [崗位職責(zé)]執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進行為客服務(wù)。了解預(yù)訂，客人要求及安排。按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。隨時做好預(yù)算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。做好包房財產(chǎn)物資管理，定時向餐廳經(jīng)理匯報。篇2：某某餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)前廳經(jīng)理崗位職責(zé)一、基本職責(zé)。 。二、人事職責(zé)、排班管理，月初上交考勤表。，保證員工的休息及員工準(zhǔn)時到崗。
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