20xx年飯店前廳崗位職責及工作內容實用(編輯修改稿)
2025-08-07 19:23 本頁面
【文章內容簡介】 定期做出部內季度工作計劃及工作總結。對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產(chǎn)審訂，并報財務部。對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。每天到各工作崗位檢查，對各工作細節(jié)必須做好記錄。負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，實行規(guī)范服務。密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進行工作。1經(jīng)常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。1做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。（四）餐廳主管、領班[管理層級關系]直接上級：餐廳經(jīng)理直接下級：餐廳服務員 [崗位職責]協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。負責向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務培訓。了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。（五）迎賓員[管理層級關系]直接上級：餐廳領班 [崗位職責]服從領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。認真按照領位服務工作規(guī)程和質量要求，迎送接待進餐的客人。禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。參加餐廳開餐前的準備和餐后結束工作。（六）餐廳服務員（點菜員）[管理層級關系]直接上級：中餐零點領班 [崗位職責]服從領班的工作安排，向其負責并報告工作。按餐廳服務工作規(guī)程和質量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作。了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。愛護餐廳設備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。（七）傳菜員[管理層級關系]直接上級：中西餐領班 [崗位職責]服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好傳菜服務工作。參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。（八）大堂吧服務員[管理層級關系]直接上級：大堂吧領班 [崗位職責]服從大堂吧領班的工作安排，按照大堂吧服務工作規(guī)程和質量要求做好營業(yè)前的準備工作，及營業(yè)間服務和營業(yè)后結束工作。每日填寫領料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。愛護財產(chǎn)設備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。遇突發(fā)事件或醉酒客人應及時向領班或管理人員匯報，妥善做好安全工作。做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風。（九）包房服務員[管理層級關系]直接上級：餐廳經(jīng)理 [崗位職責]執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進行為客服務。了解預訂，客人要求及安排。按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。做好包房財產(chǎn)物資管理，定時向餐廳經(jīng)理匯報。篇2：某某餐飲前廳經(jīng)理崗位職責前廳經(jīng)理崗位職責一、基本職責。 。二、人事職責、排班管理，月初上交考勤表。，保證員工的休息及員工準時到崗。
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