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正文內(nèi)容

20xx年食品安全論文題目食品安全論文字5篇(精選)(編輯修改稿)

2025-08-07 19:10 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 死亡;2008年,含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉,可能導(dǎo)致腎結(jié)石,腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病,嚴(yán)重者可致死。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對(duì)消費(fèi)者來說已不再陌生。各級(jí)監(jiān)管部門針對(duì)于此的執(zhí)法檢查,也始終沒有停止過,而且還會(huì)在每年的元旦、春節(jié)等重大節(jié)日前加大執(zhí)法檢查的力度,在2007年還進(jìn)行了全國(guó)食品安全隱患大排查。并相繼制定了各種法和條例,如《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等,但令人不解的是,這些年劣質(zhì)食品依然層出不窮,嚴(yán)重威脅著人們的生命。二通過中外對(duì)比分析中國(guó)食品安全問題多發(fā)原因⑴監(jiān)管不力。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全監(jiān)管制度完善,大多建立了涵蓋所有食品類別和食物鏈各環(huán)節(jié)的法律法規(guī)體系。具體可分為多部門監(jiān)管模式和單部門監(jiān)管模式,主要特點(diǎn)為①整合資源實(shí)行統(tǒng)一監(jiān)管②公眾廣泛參與,監(jiān)管公開透明③強(qiáng)調(diào)食物鏈的全過程管理。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)的食品安全監(jiān)管將注意力更多集中在食品衛(wèi)生的層次,未能上升到食品安全層面。并且,我國(guó)的食品安全監(jiān)管部門眾多,且職能交錯(cuò),難形成合力,易出現(xiàn)“多頭管理,無人負(fù)責(zé)”的現(xiàn)象。⑵相關(guān)法律體系不完善。中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。而發(fā)達(dá)國(guó)家的相關(guān)立法相對(duì)完善,以美國(guó)為例,美國(guó)食品安全法律體系特點(diǎn)為①涵蓋面全,覆蓋范圍廣。美國(guó)在建國(guó)之初就開始了食品安全方面的立法,目前,美國(guó)的食品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系包括聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法令、聯(lián)邦肉類檢驗(yàn)法令、禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)法令、蛋產(chǎn)品檢驗(yàn)法令、食品量保障法令和公共健康事務(wù)法令等。此外,由眾議院制定的美國(guó)聯(lián)邦法典是聯(lián)邦發(fā)布的綜合的永久性法規(guī),共分五十卷,與食品有關(guān)的主要是第7卷、第9卷和第21卷,以上這些法令幾乎覆蓋了所有的產(chǎn)品,為食品質(zhì)量安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管程序;②完善機(jī)制健全,利于與時(shí)俱進(jìn)。國(guó)會(huì)制定的法令授予管理機(jī)構(gòu)很大的權(quán)利。在須強(qiáng)調(diào)新技術(shù)、新產(chǎn)品或公眾的健康風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)候,管理機(jī)構(gòu)可以有一定的靈活性,在沒有新的立法的情況下就可以對(duì)規(guī)章進(jìn)行修訂或修改,從而使管理機(jī)構(gòu)能夠保持其研究方法和分析方法的先進(jìn)性,以利于解決新出現(xiàn)的食品安全問題?!?11”事件后,美國(guó)又相繼制定了《動(dòng)物健康保護(hù)法》《公共衛(wèi)生安全和生物恐怖應(yīng)付法》,在法律中又規(guī)定了一系列食品反恐的措施,如建立了國(guó)內(nèi)外食品廠商登記制度等。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)的食品。安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際指標(biāo),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。⑶消費(fèi)者食品方面安全意識(shí)的缺乏。中國(guó)的眾多消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)常識(shí),所以在購(gòu)買物品時(shí)安全意識(shí)淡薄,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,為問題食品的銷售打開了門路。并且,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)使用食品的常識(shí),由此可能導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。相對(duì)來說,發(fā)達(dá)國(guó)家的人民由于收入水平、知識(shí)水平較高,對(duì)于食品安全會(huì)更加重視,維權(quán)意識(shí)高,這樣就阻止了問題產(chǎn)品的流通。三針對(duì)食品安全問題多發(fā)的解決辦法1:改善完善食品安全監(jiān)管體系。第一,建立健全“各級(jí)政府負(fù)總責(zé)、相關(guān)部門負(fù)專責(zé)、企業(yè)負(fù)首責(zé)”的監(jiān)管責(zé)任體系。一是把食品安全監(jiān)管列為地方黨政主要領(lǐng)導(dǎo)實(shí)績(jī)考核重點(diǎn)之一,嚴(yán)格實(shí)行“一票否決制”。二是各相關(guān)職能部門在政府主導(dǎo)下,徹底厘清監(jiān)管范疇和責(zé)任邊界,做到“權(quán)隨事設(shè)、責(zé)隨事定、人隨事走”,使所有的監(jiān)管對(duì)象、監(jiān)管事項(xiàng)、監(jiān)管段落等無一遺漏地納入相關(guān)專業(yè)部門的監(jiān)管責(zé)任中。在制度設(shè)計(jì)上,不能出現(xiàn)“三不管”的食品安全問題“根據(jù)地”。三是企業(yè)要確實(shí)擔(dān)負(fù)起保證食品安全的首要責(zé)任。把企業(yè)的食品安全責(zé)任與企業(yè)的“身家性命”牢牢地捆綁在一起,用高昂的違法成本,讓任何一家企業(yè)都不敢以身試法。第二,探索建立扁平化監(jiān)管體制,實(shí)行“條塊結(jié)合、以塊為主、重在基層”的監(jiān)管體制。監(jiān)管力量的分布應(yīng)當(dāng)呈現(xiàn)“正三角形”形態(tài),監(jiān)管力量全面向基層傾斜。第三,進(jìn)一步理順中央和地方關(guān)系,合理劃分事權(quán)。國(guó)家層面,主要負(fù)責(zé)頂層設(shè)計(jì),集中力量解決政策法律法規(guī)體系建設(shè)、監(jiān)管體制機(jī)制設(shè)計(jì)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、監(jiān)督“監(jiān)管者”和長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè),以及相關(guān)財(cái)力、技術(shù)保障等。應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步擴(kuò)大“塊塊”管理職權(quán),地方政府全權(quán)負(fù)責(zé)地方食品監(jiān)管工作,使地方政府監(jiān)管的職權(quán)明確、責(zé)任壓實(shí),變“條條”的一個(gè)積極性為“塊塊”的多個(gè)積極性。第四,探索單一部門分類監(jiān)管改革試點(diǎn)。在國(guó)家層面,將“食安辦”與食藥局合并,組建實(shí)體性專門工作機(jī)構(gòu),直屬國(guó)務(wù)院管理。同時(shí),選擇一些省市及部分地市實(shí)施監(jiān)管體制改革試點(diǎn),以一個(gè)部門為主建立權(quán)威、綜合、高效的分類監(jiān)管機(jī)制,整合資源、歸并職能,減少環(huán)節(jié)、延長(zhǎng)鏈條,徹底解決職責(zé)交叉、職能分治、重復(fù)監(jiān)管和責(zé)任不清、監(jiān)管缺位等問題,形成全程覆蓋的監(jiān)管格局。2完善相關(guān)法律體系。第一,加緊制定操作層面的微觀規(guī)制從上到下形成完善、具體的操作辦法,直接作用于監(jiān)管對(duì)象、監(jiān)管事項(xiàng),直接解決實(shí)際問題,以保證國(guó)家宏觀層面的政策、制度、法律、法規(guī)在具體工作中的操作和實(shí)現(xiàn)。第二,修訂《刑法》,重“典”治亂象。從嚴(yán)從重懲治違法犯罪,大幅度提升涉食犯罪的成本,誰敢以身試法,就讓他傾家蕩產(chǎn),最大限度地震懾違法犯罪行為。第三,全力以赴制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。國(guó)家應(yīng)當(dāng)把制定國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系作為今后一項(xiàng)事關(guān)長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略任務(wù)來抓,同時(shí)也要作為解決當(dāng)前食品安全監(jiān)管問題有據(jù)可依的緊迫的現(xiàn)實(shí)任務(wù)來抓。在頂層設(shè)計(jì)上,要國(guó)家、地方、行業(yè)、龍頭企業(yè)“多管齊下”,分門別類、各負(fù)其責(zé),多個(gè)途徑探索、試驗(yàn)、整理、申請(qǐng),一個(gè)平臺(tái)發(fā)布。一經(jīng)批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn),就應(yīng)納入技術(shù)法規(guī)范疇,違反標(biāo)準(zhǔn)就是違法,從而確立標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性和權(quán)威性。第四,修訂《食品安全法》。讓這部法律更符合實(shí)際,賦予更強(qiáng)的時(shí)代特點(diǎn),更可操作。3高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用,既要繼續(xù)揭露、曝光食品安全方面違法犯罪行為,又要大力普及食品安全知識(shí),培養(yǎng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí),消除“見怪不怪”現(xiàn)象,努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全,人人重視食品安全的良好社會(huì)氛圍,就像治理交通安全一樣,全民努力。食品安全論文題目 食品安全論文字篇四《食品質(zhì)量與安全》課程論文姓名:學(xué)號(hào) :班級(jí) :成績(jī):專業(yè)前景食品質(zhì)量與安全專業(yè)(food quality and safety)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ),研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系,食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科,是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分,是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制,保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量,促進(jìn)人體的健康。食品營(yíng)養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理,從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理,擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域,在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)和技能,能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域,從事和營(yíng)養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。主干課程 普通生物學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機(jī)能學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品工程原理、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、功能食品、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品安全科學(xué)、食品免疫學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué) 儀器分析 食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等,食品企業(yè)管理等。授予學(xué)位工學(xué)學(xué)士或理學(xué)學(xué)士就業(yè)方向畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。深造情況學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造??傻饺珖?guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色隨著現(xiàn)代食品分析檢測(cè)技術(shù)的拓展,不僅需要食品理化分析和食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)人才,還需要食品安全,食品保健功能的檢測(cè)人才。按現(xiàn)有的專業(yè)目錄,“食品毒理”(即食品安全檢測(cè)的理論基礎(chǔ))專業(yè)人才的培養(yǎng),是由醫(yī)學(xué)院校的公共衛(wèi)生學(xué)院承擔(dān)。至今國(guó)內(nèi)尚未設(shè)置專業(yè)培養(yǎng)食品功能檢測(cè)的專門人才。特別是食品安全檢測(cè)人才,目前國(guó)內(nèi)缺口很大。因而各校設(shè)置“現(xiàn)代食品分析技術(shù)”的專
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