20xx年輕乳酪蛋糕的做法竅門匯總(編輯修改稿)
2025-08-07 03:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然后加入牛奶或水?dāng)噭?。在蛋黃奶酪糊中加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻。篩入低筋面粉，用打蛋器，沒錯(cuò)是打蛋器，用力的劃“之”字形，把面粉拌勻。中間記得把盆轉(zhuǎn)動90176。，不要一直一個(gè)方向劃動，不會生筋的，一定要用力的劃動。攪拌完成的蛋黃奶酪糊，細(xì)膩又光澤，沒有細(xì)小奶酪顆粒和面粉顆粒。蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖用電動打蛋器打發(fā)。打蛋器的頭一定要打到盆底，發(fā)出咔咔的聲音。第一次在出現(xiàn)粗泡的時(shí)候加入1/3，第二次在出現(xiàn)細(xì)泡的時(shí)候加1/3，最后在泡沫細(xì)膩的時(shí)候
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