【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 主要措施強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專(zhuān)戶。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類(lèi)帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類(lèi)材料并登記好材料明細(xì)帳。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師、,立即退給學(xué)生。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。四、活動(dòng)安排：二月份：⑴、召開(kāi)總務(wù)主任會(huì)議，布置開(kāi)學(xué)食堂工作。⑵、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。⑶、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。⑷、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開(kāi)據(jù)繳入財(cái)政專(zhuān)戶。⑸、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開(kāi)學(xué)工作檢查。⑹、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢。三月份：⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況。⑵、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。四月份：⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。⑵、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。五月份：⑴、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查⑵、迎接海安縣食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。⑶、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。六月份：⑴、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。七月份：⑴、組織各校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。⑵、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃 學(xué)校食堂管理工作方案篇八根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：一、 工作目標(biāo)學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測(cè)算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。二、認(rèn)真做好開(kāi)學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作 按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。檢查食堂狀況，做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備。確定食品原料供應(yīng)商。做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。三、具體實(shí)施途徑和方法我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。加強(qiáng)對(duì)工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過(guò)程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。定點(diǎn)采購(gòu)，建立索證制度，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料安全。精心策劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍。著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。集思廣益，靈活配餐。多聽(tīng)老師、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開(kāi)、公平、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生，用之于生”。晏明小學(xué)20xx年2月28日學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃 學(xué)校食堂管理工作方案篇九由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作。學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證。俗話說(shuō)：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，建設(shè)一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件，作為學(xué)校后勤管理部門(mén)不僅從經(jīng)濟(jì)上物質(zhì)上保證教育教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境，使其專(zhuān)心致志地從事學(xué)習(xí)和工作。如果沒(méi)有學(xué)校的后勤管理的配合與合作，學(xué)校教育教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障。做好學(xué)校后勤工作有利于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資源，它有助于陶冶學(xué)生的情操，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和集體美感。學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施的管理良好，也有助于學(xué)生形成向往學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識(shí)面的濃厚興趣，從而發(fā)展學(xué)生的智能。如寬敞明亮的校舍、整潔衛(wèi)生的食堂伙食、規(guī)范高效的安全衛(wèi)生制度等。同時(shí)學(xué)校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為，對(duì)學(xué)生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學(xué)校后勤管理工作，使其真正發(fā)揮管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人的作用，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展有著十分重要的意義。一、學(xué)校食堂管理工作學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。一是食堂工作人員過(guò)“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)。 二是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量。三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查。四是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi)。五是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵。六是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道。七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣。八是食堂工作做到“三個(gè)確?！薄_保學(xué)生每餐有肉吃，確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。十一食堂工作“四按時(shí)” ——按時(shí)上下班，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食成本。十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會(huì)滿意。國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹(shù)立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。二、賬務(wù)管理嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的,按照收支平衡，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。有計(jì)劃的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后給予批字。 食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時(shí)追繳，等待清查。三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪事件。補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管，不得有污點(diǎn)，墨跡。(統(tǒng)一配發(fā))。每月按時(shí)發(fā)放，及時(shí)上交花名冊(cè)。四、公物管理認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故。(熱水器，切肉機(jī))。五、其它滅火器的安裝，認(rèn)真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸。消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開(kāi)關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺(jué)時(shí)不得使用消毒燈。下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。會(huì)議伙食說(shuō)明，請(qǐng)各位老師就餐后自覺(jué)簽名。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃 學(xué)校食堂管理工作方案篇十為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。工作思路增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任。勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》。和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌落實(shí)我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。嚴(yán)把適量關(guān)對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證。還有副食食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃 學(xué)校食堂管理工作方案篇十一為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參